Tsukemen

Tsuken មានន័យថា "មីកញ្ចប់" - គុយទាវត្រជាក់ត្រូវបានគេបំរើដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយស៊ុបរាបស្មើក្តៅនិងដាក់នៅលើចំហៀង។ (Hiyashi Tsukemen ត្រូវបានបម្រើដោយមីនិងត្រជាក់ត្រជាក់) ។ រូបមន្តនេះប្រើ chukamen (មីម៉ាមីលស្រស់) ដែលមានក្លិននិងក្រអូបហើយគុយទាវត្រជាក់ល្អណាស់ជាមួយស៊ុបក្តៅជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃដំណាំ។ អ្នកយកមី ៗ ពីរបីជាមួយនឹងចង្កឹះរបស់អ្នកដាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុបបន្ទាប់មករុញវាឡើង។

Tsukemen មានប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើមីម៉េនជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងរដូវត្រជាក់នោះ tsukemen គឺជាអ្នកជួយសង្គ្រោះនំប៉័ងជប៉ុននៅថ្ងៃក្តៅនិងរដូវក្តៅ។ Tsukemen ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយមីលយឺតដែលបំបែកចេញពីទឹកជ្រលក់ឬស៊ុប។ វិធីដើម្បីញ៉ាំអាហារញ៉ាំអាហារញ៉ាំអាហារមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: គ្រាន់តែយកមីកញ្ចប់ច្រើនពេកបន្ទាប់មកដាក់វាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលជាធម្មតាដាក់នៅក្នុងចានគោមដើម្បីរក្សាតុល្យភាពនៃកំដៅត្រឹមត្រូវនិងរក្សាភាពរឹងមាំនៃមី។ នោះគឺផ្ទុយស្រឡះពីអាហារ Ramen ដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបម្រើក្នុងចានធំមួយហើយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅ។

រូបមន្តនេះហៅថា mirin វាជាប្រភេទស្រាស្រូវស្រដៀងទៅនឹងចំណីអាហារប៉ុន្តែវាមានជាតិអាល់កុលទាបនិងមានជាតិស្ករខ្ពស់។

បរិភោគ Tsukemen គឺសាមញ្ញណាស់; ចាប់ក្តាប់តូចៗជាមួយចង្ការបស់អ្នកដាក់វាក្នុងស៊ុបហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ចុះ។ បើអ្នកញ៉ាំមីច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយរសជាតិនៃស៊ុបក្លាយជាតិចតួចពេក។ ស៊ុបខ្លួនវាមានរសជាតិក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ វិធីដែលត្រូវបានណែនាំគឺយកមីង 2 ឬ 3 គ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយហើយដាក់វានៅក្នុងស៊ុប។

សូមចងចាំថាផ្ទុយពីវប្បធម៍ដទៃទៀតអ្នកកាន់តែញ៉ាំមីហើយញ៉ាំទឹកជ្រលក់របស់វានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនកាន់តែប្រសើរព្រោះវាបង្ហាញថាអ្នកកំពុងរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះកាន់តែខ្លាំងជាងនេះ slurping នេះ។ ល្អប្រសើរជាងមុន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2/3 ភាគហ៊ុនពែង (ពូជស៊ុបមាន់)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង
• 2 tbsp ។ mirin
• 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ (អង្ករជប៉ុន)
• គុយទាវចំនួន 2 ដៃ (Chukamen)
• សម្រាប់ដើមឈើ (ឧទាហរណ៏):
• ស្រេចចិត្ត: សាឡាត់, រហែកចូលទៅក្នុងបំណែកតូច
• ស្រេចចិត្ត: គំនិតពណ៌បៃតង, chopped
• ស្រេចចិត្ត: ធញ្ញជាតិណរីកាត់ជាសន្លឹកតូច
• ស្រេចចិត្ត: ហាំ, sliced
• ស្រេចចិត្ត: ស៊ុតឆ្អិនកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល
• ស្រេចចិត្ត: ត្រសក់, sliced ​​ស្តើង
• ស្រេចចិត្ត: ប៉េងប៉ោះ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ស៊ុបភេសជ្ជៈមាន់ស៊ុប ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងអាំងស៊ាំជាមួយខ្ទះទឹកជ្រលក់។
2. នាំយកទៅរំពុះនិងបញ្ឈប់កំដៅ។
3. បន្ថែមទឹកខ្មះនិងកូរឱ្យស្រាល ៗ ។ ទុកមួយឡែក។
4. រំពុះទឹកច្រើនក្នុងចានធំមួយ។
5. បន្ថែម គុយទាវឈុកម៉េន នៅក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
6. ចាក់ទឹក មីម៉ាអ៊ីន នៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយត្រជាក់ពួកវាក្នុងទឹកកក។
7. បង្ហូរបានយ៉ាងល្អនិងបម្រើនៅលើចានជាមួយនឹងម្រាមដៃដែលអ្នកចូលចិត្ត។

1. បម្រើស៊ុបជ្រលក់ចូលទៅក្នុងចាននីមួយៗ។
   

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	257
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,263 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	56 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )