Tulumba Tatlısıអាហារបង្អែម Tulumba

Tulumba tatlısı (too-LOOM-bah TAHT-luh-suh) គឺជាបង្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែម, ផ្អែមនិងផ្អែម។ វាជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមដែលរៀបចំឡើងដោយអ្នកលក់ដែលធ្វើឱ្យវាស្រស់ឡើងនៅកន្លែងនិងបម្រើវាឱ្យកក់ក្តៅ។ អ្នកក៏អាចរកវាផងដែរនៅតាមភោជនីយដ្ឋាននិងអ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារដូចជាធ្វើឱ្យវាដោយសារតែក្មេងៗចូលចិត្តវា។

Tulumba ត្រូវបានធ្វើពីម្សៅចៀនអាំងដែលស្រដៀងទៅនឹង នំដូណាត់ ដែលមានជាតិស៊ីលីមច្រើន។ ម្សៅដែលមានជាតិម្សៅនិង semolina ដែលរក្សាវាឱ្យមានពន្លឺនិងស្រឡូន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទួរគីបុរាណនេះផ្អែមនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការកាបូបដាក់នំប៉័ងដែលមានដំបូលផ្កាយនិងឆ្អឹងជ្រៅសម្រាប់ចៀន។ វាប្រហែលជាពិបាកក្នុងការទទួលបានរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដំបូងប៉ុន្ដែបន្ទាប់ពីការព្យាយាមបន្តិចបន្តួចអ្នកនឹងទទួលបានព្យួររបស់វា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
• ស្ករ 3 ពែង
• 3 ពែង 1/2 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹក 1/2 សាឡាត់)
• សម្រាប់ថ្មនេះ:
• butter 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• ទឹក 2 ពែង
• ម្សៅ 2 ពែង 1/2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង់ញ៉ាំ)
• ពងធំ 3 (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
• 3 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅ
• 2 ស្លាបព្រា
• cornstarch
• 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេង (ឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការ frying)
• Garnish: គ្រាប់ដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូនេះ

1. នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយកូរទឹកក្រឡាចត្រាប់ 3 កំប៉ុងនិងទឹក 3 ពែង 1/2 ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយកូររហូតដល់រំលាយស្ករ។
2. កាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកសុីរ៉ូឱ្យថ្នមៗប្រហែល 15 នាទី។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារហើយញ៉ាំ 1 មីលីនាទី។ បិទកម្តៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

ធ្វើឱ្យថ្មនេះ

1. នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម butter, 2 ស្ករ tablespoons និង 2 ទឹក CUPS ។ បើកកំដៅនិងកូរជាបន្តបន្ទាប់រហូតដល់ប៊ឺររលាយ។

1. កូរក្នុងម្សៅដោយប្រើស្លាបព្រាឈើរហូតទាល់តែរលាយ។
2. នៅពេលដែលម្សៅចាប់ផ្តើមប្រមូលជុំវិញស្លាបព្រានោះយកខ្ទះពីកំដៅហើយដាក់វាមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
3. បំបែកពងមាន់ម្តងក្នុងពេលចូលទៅក្នុងម្សៅនិងកូរឱ្យពួកគេនៅក្នុងជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
4. បន្ថែម semolina និង cornstarch រួមផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
5. បញ្ចូនថ្មទៅនឹងថង់ម្សៅដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយសញ្ញាផ្កាយ។

Fry Tulumba

1. ចាក់ប្រេងបន្លែប្រហែល 3 អ៊ីញចូលទៅក្នុងចានឆ្លាស់និងកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារហើយពិនិត្យមើលវាជាមួយនឹងទែរម៉ូម៉ែត្រ។
2. នៅពេលដែលប្រេងមានក្តៅចូរច្របាច់ចេញនូវបន្ទាត់តូចៗនៃម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ប្រើចង្ក្រានឬស្លាបព្រាដើម្បីបង្វិលបំណែកលើនិងជុំវិញដូច្នេះពួកគេត្នោតខ្ចី។
3. ពលដលតូលូម៉ាដលមានពណ៌តដលចញរួចយកវាចញពីងហើយចាក់ទឹកលើកដាស។
4. បន្ថែមពួកវាទៅស៊ីរ៉ូត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រាំវាឡើង។
5. រៀបចំគ្រឿងស្រវឹងផ្អែមនៅលើចានបម្រើមួយនិងចាក់សុីរ៉ូបន្ថែមមួយចំនួននៅលើកំពូល។ អ្នកអាចដាក់ធុំលាមជាមួយនឹងគ្រាប់ដីប្រសិនបើអ្នកចង់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	637
ជាតិខ្លាញ់សរុប	58 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	41 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	40 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	75 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )