រូបមន្តឡាតាំងនេះសម្រាប់ដំឡូងមាន់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អំបិលលឿង ។ វាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ អំបិលលូម៉ូអំបិល ដែលជាសាច់គោដែលមានម្ទេសម្ទេសបន្លែនិងដំឡូងបារាំងនិងជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតរបស់ប៉េរូ។
អំបិល Pollo មានខ្ទឹមបារាំងម្រេចក្រហមនិងប៉េងប៉ោះហើយវាមានគ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យ។ វាបានមកជាមួយគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើដំឡូងបារាំងបារាំងកកជាជាង ការធ្វើនំពីកោស ។ វាក៏ជាអាហារដ៏អស្ចារ្យផងដែរដើម្បីប្រើសាច់មាន់ដែលចម្អិន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាតម្រូវឱ្យមានថ្មើរជើងទោះយ៉ាងណានេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2-3 សាច់ដុំមាន់ (ឆៅគ្មានសម្បកគ្មានស្បែកគ្មានស្បែកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត 2 អ៊ីញ)
- vinegar ស្លាបព្រា 2
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកឃ្មុំ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រា
- aji
- panca (a
- បិទភ្ជាប់ម្រេចជ្រលង ឬ 1 ស្លាបព្រាម្រេចអង្ករម្រេចម៉ិកស៊ុបស្រស់។ ភ្លក់)
- 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេង (ឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការ frying)
- 2 ពែងបារាំងដំឡូងបំពង (ប្រហាក់ប្រហែលកាត់សាច់គោត្រជាក់)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ( ខ្ទឹមបារាំង )
- 2
- កណ្តឹងម្ទេស (ពណ៌ក្រហម, sliced)
- ប៉េងប៉ោះ 1 (ល្ហុង)
- តុបតែង: ស្លឹក cilantro
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់បំណែកសាច់ដុំមាន់នៅក្នុងកាបូបហ្ស៊ីបប្លាស្ទិកជាមួយទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ cumin ម្សៅ paprika និងកាជីបិទ។ ត្រានិងប្រព័ន្ឋលាយល្អបន្ទាប់មកទុកមួយម៉ាត់ដើម្បីប្រឡាក់ក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងទោះបីជាវាអាចត្រូវបានធ្វើរហូតដល់ 12 ទៅ 24 ម៉ោងក៏ដោយ។
- នៅលើឆ្អឹងខ្នងដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ ៗ ចាក់ប្រេងបន្លែ 1 ទៅ 2 អ៊ីញនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ ចៀនបំពងដំឡូងបារាំងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅតាមបាច់បើចាំបាច់។ ដាក់ឡែកនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីត្រជាក់។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។
- នៅក្ដារលាយដាច់ពីគ្នាលើកំដៅមធ្យមកំដៅ 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់មាន់ដែលមានប្រឡាក់និងពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- បន្ថែម marinade និងចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីទៀតគ្រាន់តែរហូតដល់វាមិនមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលដែលត្រូវបានបែងចែក។ ដាក់សាច់មាន់ទៅចានហើយទុកវាមួយឡែកសិន។
- បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះនិងរំលាស់វារហូតទាល់តែទន់នៅក្នុងសមុទ្រដែលនៅសេសសល់។
- បន្ថែម ម្ទេសក្រហម និងប៉េងប៉ោះនិងក្ដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមត្នោត។
- បញ្ចូលសាច់មាន់ត្រឡប់ទៅកាន់ឆ្អិន។ រដូវកាលជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវច្រើន ប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងហៀរទន់ភ្លន់ហើយយកចេញពីកំដៅ។
- តុបតែងជាមួយ cilantro កាត់និង បម្រើនៅលើអង្ករក្តៅ ។
ពិតជាស្រូវនិងដំឡូង?
វាជាការពិតដែលមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេបង្រៀនថាអង្ករនិងដំឡូងមិនមែនជាដៃគូអាហារពេលល្ងាចល្អទេ។ បន្ទាប់ពីនោះវាមានជាតិម្សៅច្រើនក្នុងអាហារតែមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូវាអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបម្រើដំឡូងជាមួយអង្ករដូច្នេះអ្នកនឹងឃើញវាជាញឹកញាប់នៅពេលអ្នកស្វែងរកម្ហូបរបស់ប្រទេស។ រកមើលវាតាមវិធីនេះអ្នកនឹងមិនទៅឆ្ងាយពីតុអាហារពេលល្ងាចអត់ឃ្លាន!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2281 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 234 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 164 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 70 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 443 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |