ការផ្ទុកនិងការដាំល្ហុង

ផ្លែល្ហុងមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិកនិងអាមេរិកខាងត្បូង។ វាក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិកផ្សេងទៀតនៅជុំវិញពិភពលោក។ ផ្លែល្ហុងស្រស់អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅទីផ្សារភាគច្រើនដោយអរគុណដល់ដំណាំដែលនាំចូល។ ដបទឹកដោះគោអាចរកបានកំប៉ុងនិងដប។ ទីផ្សាខ្លះក៏យកផ្លែឈើកាត់នៅក្នុងទឹកនៅក្នុងករណីត្រជាក់នៃនាយកដ្ឋានផលិតផលនៅជិតទឹកក្រឡុក។ គ្រាប់ពូជដែលអាចម៍រុយគឺអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែស្បែកគឺមិនមែនទេ។ ខណៈពេលដែលផ្លែល្ហុងដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនឹងត្រូវបានធ្វើដំណើរយ៉ាងឆ្ងាយ។ ការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលទុំជាងគេគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដឹងថាតើវានឹងរក្សាបានរយៈពេលប៉ុណ្ណា។

ដូចផ្លែម្រាប់ភាគច្រើនផ្លែល្ហុងមានអាយុកាលខ្លីណាស់ដូច្នេះវាត្រូវការ រៀបចំ យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ការជ្រើសរើសផ្លែល្ហុង

ដំបូងវាសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងថាផ្លែឈើស្រដៀងនឹងអ្វី។ ទោះបីផ្លែល្ហុងមានទំងន់រហូតដល់ 20 គីឡូក្រាមផ្លែល្ហុងជាមធ្យមនៅលើទីផ្សារមានប្រវែង 6 អ៊ីងនិងទំងន់ពី 1 ទៅ 2 ផោន។

ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលភាគច្រើនមានពណ៌លឿងជាមួយបៃតងបន្តិចបន្តួចនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាពេញវ័យនៅផ្ទះ។ នៅពេលដែលទុំពេញលេញស្បែកគឺភ្លឺពណ៌លឿង។ ផ្លែឈើ Unripe នឹងមានពន្លឺពណ៌លឿង - បៃតងប៉ុន្តែមិនមានពណ៌បៃតងទេ។

ផ្លែឈើទុំគួរតែមានភាពរឹងមាំប៉ុន្តែទទួលបានសម្ពាធតិចតួចមានអារម្មណ៍ធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វាហើយមានស្បែករលោងដោយគ្មានស្នាមជាំ។ ដរាបណាមិនមានលទ្ធផលនៃការជាំឬការកាត់បន្ថយចំណុចខ្មៅឬផ្សិតពីរបីគឺល្អឥតខ្ចោះនិងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃសាច់នោះ។

ដូចផ្លែឈើច្រើនដែរប្រើច្រមុះរបស់អ្នក។ ផ្លែល្ហុងទុំគួរមានក្លិនក្រអូប។ ចៀសវាងផ្លែឈើដែលទន់ពេកប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើវាឱ្យស្ងួតហើយប្រើភ្លាម។

ផ្ទុកប៉ាស្វា

ផ្លែល្ហុងទុំគួរត្រជាក់ដើម្បីកាត់បន្ថយដំណើរការទុំ។ ផ្លែល្ហុងនឹងទុំក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកាន់តែលឿនប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងថង់ក្រដាស។ នៅពេលទុំផ្លែឈើនេះនឹងប្រែទៅជាផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សបើសិនជាមិនបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ ទុកឱ្យស្បែកនៅលើខណៈពេលដែលផ្លែឈើទុំ។

ដាក់ផ្លែទុំផ្លែឈើពេញលេញនៅក្នុងទូទឹកកកហើយវាគួរតែមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

ដើម្បីត្រជាក់, peel លៀន , slice lengthwise និង scoop ចេញគ្រាប់ពូជ។ កាត់ទៅជាបំណែកនិងខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុងរឹងឬថង់ទឹកកកជង់កាតព្វកិច្ចធ្ងន់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយស្ករ 30% (ទឹក 4 ពែងទៅស្ករ 2 ពែង) និងត្រជាក់រហូតដល់ 10 ខែ។

ផ្លែឈើដែលបានរលាយនោះនឹងមានភាពទន់ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងស្ថានភាពមួយផ្នែកដែលបែកដោយរលួយសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់ស្រស់។ វានឹងល្អសម្រាប់គោលបំណងចម្អិនអាហារទោះបីជាមិនមែនជាក្រុមហ៊ុនដូចជាស្រស់។ អ្នកក៏អាចលោតផ្លោះផ្លែលាយផ្លែក្រវាចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ទឹកសុទ្ធឬបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ទឹក។ ផ្លែឈើទឹកកកគឺជាការបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ ដ៏អស្ចារ្យ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសទឹកកក។