ផ្លែចិញ្ជឹមនេះគឺជាអាហារដ៏ពេញចិត្តនិងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅនិងពេញចិត្តដែលជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់របបអាហារបួស, vegan និងរបបអាហារ។
ក្រុមអ្នកជំនាញជឿថាខ្ទីរបស់គង្វាលមានប្រភពដើមនៅភាគខាងជើងប្រទេសអង់គ្លេសនិងស្កុតឡេននៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1700 បន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបាននាំចូលទៅចក្រភពអង់គ្លេស។ ឈ្មោះនេះមិនត្រូវបានផ្តល់ឈ្មោះជាផ្លូវការរហូតដល់ឆ្នាំ 1870 ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងអាហារអង់គ្លេសនិងនៅជុំវិញពិភពលោកតាំងពីពេលនោះមក។ ចំណិតរបស់ Shepherd ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់ចៀមហើយត្រូវបានគេហៅថា "ខ្ទមខ្នាតតូច" នៅពេលវាត្រូវបានគេផលិតជាមួយសាច់ផ្សេងគ្នាឬក្នុងករណីនេះជំនួសសាច់។ មុនពេលការណែនាំនំរបស់អ្នកគង្វាលជាអាហារសម្រាកដែលយើងដឹងថាវាមានសព្វថ្ងៃនេះស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាទូទៅនៅប្រទេសស្កុតឡែនដោយប្រើសំបកដំឡូងជាកន្លែងដំឡូង។
ត្រៀមខ្លួនដើម្បីធ្វើម្ហូបអាហាររបស់អ្នកផ្ទាល់? សូមសាកល្បងរូបមន្តបន្លែរបស់អ្នកគង្វាល Vegan នេះដែលប្រើប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភាព (TVP) សម្រាប់វាយនភាពសាច់និងសាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 4, chopped
- 2 ស្លាបព្រា
- margarine
- 1/4 ពែងទឹកសណ្តែក
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 គំនិត, diced
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- ជំនួសសាច់គោ 1 ពែងកន្លះជំនួសឱ្យទឹកដោះគោឬទឹកក្រឡុក
- TVP (សូមមើលចំណាំរបស់ Cook នៅខាងក្រោម)
- ភេសជ្ជៈបួស 1 ពែង 1/4
- 1/2 ពែងបៃតងពែង
- ពោត 1/2 ពែង
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សញ្ញានៃម្រេច cayenne
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានក្ដៅមុន 350 F.
- រំពុះឬ microwave ដំឡូងរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកសណ្តែក។ បន្ថែមបន្តិចបន្តួចអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែដេញថ្លៃក្នុងប្រេងបន្លែ។
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយផ្សំខ្ទឹមបារាំងជំនួសសាច់គោឬទទួលបានសំណល់ជាតិទឹក TVP បន្លែធញ្ញជាតិបន្លែពោតពោតម្សៅខ្ទឹមសនិង cayenne ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានចំណិតឬម្ហូបដុតនំ។
- រីករាលដាលដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋលើល្បាយបន្លែ។
- ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 40 នាទីរហូតដល់ heated តាមរយៈ។
សូមរីករាយជាមួយនំចំណីរបស់អ្នកគង្វាលនៅយប់ណាមួយដែលអ្នកកំពុងរកមើលដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបសាមញ្ញនិងមានផាសុកភាព។
* ចំណាំរបស់លោក Cook:
- ប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងហើយអាចត្រូវបានប្រើជាសាច់ជំនួសបន្លែនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលហៅថាសាច់គោឬសាច់គោដី។
- ដើម្បីប្ើប្ុបប្ងូប TVP ផ្សំជាមួយ TVP ស្ងួតដោយវាស់បរិមណទឹកដ្លមនការប្ុះប្ោយហើយកូររហូតទាល់ត្ជាវ។ វិធីមួយទៅមួយវិធីសាស្រ្តជាធម្មតាដំណើរការបានល្អប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកច្រើននៅពេលអ្នកទៅតាម។
ប្រភព:
Curtis, M. (2015) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភាព។ ទាញយកខែវិច្ឆិកា 27, 2016, ពី http://thevracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (ប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភ័ណ្ឌ) ។ (ត) ។ ទទួលបានថ្ងៃទី 27 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
តើនំរបស់អ្នកគង្វាលត្រូវបានបង្កើតពីដំបូងយ៉ាងណា? បានយកមកវិញកាលពីថ្ងៃទី 27 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពីម្ហូបអាហារ https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 568 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 12 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,334 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 99 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |