ដំឡូង gratin (ឬដំឡូងបារាំង) បង្កើតជាម្ហូបចំហៀងនៃសាច់មាន់ឬសាច់ឆៅ។ ប៉ុន្ដែរូបមន្តភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយក្រែមដូច្នេះពួកគេគឺជាការបន្ថែមនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកដែលថែរក្សាស្បែក។ បញ្ចូលទឹកដោះគោដូងដែលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយគ្មានទឹកដោះគោ។
ជ្រើសរើស ទឹកដោះគោដុស ក្រាស់សម្រាប់រូបមន្តនេះជាជាងភេសជ្ជៈក្លាសេដែលត្រជាក់ដែលត្រូវបានកំណត់ថាជាទឹកដោះជំនួស។ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិដូងដែលសម្បូរទៅដោយទឹកដោះគោសម្បូរជាតិខ្លាញ់។ នៅពេលដែលអ្នកបើកកំប៉ុងឱ្យវាកូរដើម្បីបញ្ចូលក្រូចដូងជាមួយនឹងទឹកដូងដែលមាននិន្នាការបំបែក។
ដំឡូងបារាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ សាច់មាន់ ឬ សាច់មាន់ ។ អ្នកអាចទទួលទានដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងអាហារថ្ងៃសៅរ៍ដ៏ឆ្ងាញ់ដោយការរំលងសាច់ហើយបន្ថែមការជួយដ៏ច្រើនដល់ បន្លែដែលមានជាតិអាំង ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 2 ផោន / 1 កាក (មាសយូឃ្យូនឬវត្ថុផ្សេងទៀត)
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា (អព្យាក្រឹតដូចជាកាណូឡាឬផ្កាឈូករ័ត្ន)
- margarine ពែង 1/4
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ (លាប, លាបនិងលាបបន្តិច)
- 4 cloves ខ្ទឹមស (លាបបាកាច់និងលាប)
- ម្សៅឈីស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/2 ពែង
- អំបិលសមុទ្រឬកូសូស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ម្រេចដីស្រស់ (ទៅរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 400 F / 200 ក។ បំពេញចានធំមួយអំពីពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ ស្រូបយកនំ 2 1/2 ទៅ 3 ត្រីមាសឬនំដុតនំស្រដៀងគ្នានេះ (បន្ទះដុតចានទំហំ 7x11x2 ឬ 9x9x2 អ៊ីញនឹងដំណើរការ) ។
- ផុសដំឡូងនោះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងជុំប្រហែល 1/8 អ៊ីញក្រាស់។ (បើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើប្រដាប់ប្រដាម្ហូបដែលបំពាក់ជាមួយលាបថ្គាម។ ) ដាក់ដំឡូងជ្វាទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់និងទុកឡែក។
- នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំមួយដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមកំដៅប្រេងនិង margarine ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតដល់ពួកគេទន់និងស្រអាប់ប្រហែល 5 នាទី។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីខ្ទះដោយប្រើស្លាបព្រាឬដំបងខ្ទាស់ដាក់ម្ហូបហើយទុកឡែក។
- បន្ថែមម្សៅខ្ទឹមនិងគុយរីទៅប្រេងក្តៅដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះហើយលាងសំលឹលប្រហែល 30 វិនាទីរឺរហូតដល់ក្រអូប។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកដោះគោដូងហើយនាំយកទៅញញឹម។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងយកចេញពីកំដៅ។
- ចាក់ទឹកដំឡូងនិងក្រឡុក។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងនៅចានដុតនំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃការដំឡូង។ ស្រទាប់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់និងផ្នែកខាងលើនៃដំឡូងបារាំង។ ចាក់លាយទឹកដោះគោដូងរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃដំឡូង។
- គម្របខ្ទះជាមួយនឹងម្សៅនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ លាងស្លឹកនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15 ទៅ 30 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់អ្នកអាចទម្លាក់ស្រទាប់ដំឡូងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើកាំបិតហើយកំពូលនៃក្រលាញ់នោះមានពណ៌ត្នោតល្អ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 252 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 103 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |