គ្រប់មីស៊ុបមីគុយទាវអាស៊ី

គុយទាវនេះគឺឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងកែប្រែសម្រាប់បន្លែឬប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងហឹរឬស្រាល, រាក់ឬរលូន, បួសឬក្នុងសាច់ - អ្នកស្រឡាញ់កំណែរបស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ទៅ 3 ពែងបន្លែទំពាំងបាយជូរ (ឬសាច់មាន់ឬសាច់គោ)
• តៅហ៊ូប្លុក 1 (គូប)
• 1/4 ស្ពៃក្តោបចិន (វិចិត្រ)
• ផ្សិត shiitake 6
• 8 គ្រាប់ (ខ្ទមពណ៌សដែលត្រូវបានបោះចោលនិងផ្នែកពណ៌បៃតងត្រូវបានគេកាត់)
• ខ្ទឹមស 6 ខ្ទឹម (ខ្ទេចខ្ទី)
• 1/4 ពែងខ្ញី (ស្រស់និងខាត់ខ្ចី)
• 4 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកឃ្មុំ
• 1 ម្រេចក្រហមផ្អែមតូច (គ្រាប់ពូជនិងលាបបន្តិច)
• មីក្រូ udon 3 អោន (ចម្អិនបើយោងតាមទិសកញ្ចប់)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ញីទៅទំពាំងបាយជូរនិងកាត់បន្ថយការញ៉ាំ។
3. បន្ថែមផ្សិតនិងម្រេចនិងចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
4. ចាក់ទឹកនិងលាយជាមួយ ប្រេងល្ង ។
5. ហាន់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតង។
6. បន្ថែមមីនិងស៊ុតទៅទំពាំងបាយជូរ។
7. ស្រូបរយៈពេល 3 នាទី។
8. ដើម្បីបម្រើស៊ុបសូមបែងចែករវាងចានគោ 4 ។

វិបរណាម:

• ចំពោះប្រូតេអ៊ីន: បន្ថែមសាច់មាន់ត្រីត្រី ៗ ខ្ទឹមបារាំងបង្គា ពងឆ្អិន ឬតៅហ៊ូគូប

• ចំពោះបន្លែ: បន្ថែមកូនចេកទឹកដោះគោឬខាត់ណាខៀវ
• ចំពោះជម្ងឺ: កូចូការូ (ម្រេចក្រហមកំទេចរបស់ជនជាតិកូរ៉េ) ឬ សំបូរ

នំប៉័ងនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ

មីដែលមានអាយុចាស់ជាងគេត្រូវបានគេញ៉ាំនិងចូលចិត្តនៅអាស៊ីជាង 4,000 ឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែគុយទាវដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីមិនទាន់បានមកដល់អាស៊ីរហូតដល់ប្រហែល 100 ឆ្នាំ។ មីកញ្ចប់ស្រូវសាលីទាំងនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សពីប្រទេសចិនទៅកាន់បណ្តាប្រទេសអាស៊ីដទៃទៀតដូចជាប្រទេសកូរ៉េជាដើម។

នៅប្រទេសកូរ៉េគុយទាវជានិមិត្តរូបនៃភាពជាប់បានយូរដោយសារតែសំណុំបែបបទវែងនិងបន្ត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រារព្ធនៅពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍និងពិធីខួបកំណើតរបស់កូរ៉េ។ គុយទាវកូរ៉េ ត្រូវបានគេហៅថា "gooksu" ជាភាសាកូរ៉េឬ "myun" នៅក្នុងហាណា (តួអក្សរចិនដែលខ្ចីហើយប្រើជាភាសាកូរ៉េដោយការបញ្ចេញសំលេងកូរ៉េ) ។ ទោះបីជាគុយទាវគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបកូរ៉េចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមកស្រូវសាលីមានតម្លៃថ្លៃដូច្នេះគុយទាវមិនត្រូវបានបរិភោគឬរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃឬរាល់សប្តាហ៍រហូតដល់ឆ្នាំ 1940 ។

កំណត់សម្គាល់ខ្លះអំពីខ្ញី:

ខ្ញីមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាស៊ីដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារនិងជាឱសថរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតឱសថនិងរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងខ្លួននិងបង្កើនអត្រារំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។

ផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលយើងប្រើមិនមែនជាឫសទេប៉ុន្តែដើមក្រោមដីឬឫសក្រាស។ ខ្ញីមានផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដល់សុខភាពដូចជា Gingerol និង Zingerone ។ Gingerol ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀនហើយមានការប្រឆាំងនឹងការរលាកថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ (analgesic) និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរី។

ខ្ញីត្រូវបានប្រើដើម្បីជួយរំលាយអាហារនិងព្យាបាលបញ្ហាក្រពះឧស្ម័នជំងឺរាគនិងចង្អោរអស់រយៈពេលជាង 2000 ឆ្នាំមកហើយ។

នាពេលថ្មីៗនេះវាបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពមួយចំនួនក្នុងការបង្ការជំងឺចលនា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយជំងឺដំបៅក្រពះឈឺក្បាលការឈឺចាប់ពេលមានរដូវការឈឺក្បាលប្រកាំងជំងឺរលាកសន្លាក់និងជំងឺកាមរោគ។

ខ្ញីមានកាឡូរីទាបហើយមិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលទេហើយវាគឺជាប្រភពជីវជាតិសំខាន់ៗនិងវីតាមីនជាច្រើនដូចជាវីតាមីន Pyridoxine (វីតាមីន B-6) និងអាស៊ីត pantothenic (វីតាមីន B -5) ។ វាក៏មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសស្ពាន់និងម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	372
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,643 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	54 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	22 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )