ចម្អិនម្ហូបថៃខ្លះហ៊ានញ៉ាំមីជាមួយចៀន

អាហារបែបអាស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារឆ្អិនឆ្អិនរបស់វាហើយម្ហូបអាហារថៃក៏មិនមានដែរ។ មីកញ្ចប់ឆ្អិនទាំងនេះមានទឹកជ្រលក់ ហ្វ្រូ ម៉ាសដែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបួសបន្លែឬវីតាមីនដោយជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ អ្នកក៏អាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតនិងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្តិចបន្តួចដូចជាសាច់មាន់តៅហ៊ូឬបង្គារ (ឬការបញ្ចូលគ្នា) ឬផ្លាស់ប្តូរបន្លែមួយចំនួនសម្រាប់ការនិយម។

ថ្វីយ៉ាងណាក៏ដោយចានគុយទាវថៃភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមីញ៉ូមក៏មានមុខម្ហូបមីច្រើនប្រភេទផងដែរដែលផលិតដោយស្រូវសាលីឬមីជាមួយនិងស៊ុត។ ប៉ុន្តែមិនថាប្រភេទមីរបស់អ្នកប្រើទេម្ហូបនេះប្រាកដជានឹងបំពេញនូវរសជាតិនៃផ្កាកំប៉ុងនៅប្រទេសថៃមិនដែលឆើតឆាយឬខ្វះរសជាតិទេ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 ទៅ 8 អោនស្រូវសាលីបែបចិនឬមីកញ្ចប់
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែសម្រាប់កូរ - frying
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ grangal ឬខ្ញីដឹងគុណ
• 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំង
• 1 ការ៉ុក (កាត់ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដិបរ)
• 5 ទៅ 8
• ផ្សិត shiitake (sliced)
• 1 ក្បាលខាត់ណាខៀវតូចតូច (ហក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន)
• 1 ម្រេចក្រហមតូច (ចៀន)
• ពុះ 2 ពែង
• តុបតែង: កែវចៃម្សៅស្រស់
• ទឹកស៊ុបទឹកស៊ុប:
• 3 ស្លាបព្រាបាយទឹកក្រូចស្រស់ឬច្រើនជាងនេះដើម្បីរសជាតិ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រាឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី ឬច្រើនជាងនេះដើម្បីរសជាតិ
• 3 ស្លាបព្រាបាយបាយឬស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស
• 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់​ងាវ
• 1 1/2 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ
• 1/4 ស្លាបព្រា
• ម្រេចស (មាននៅតាមច្រកផ្លូវដោះច្រើនបំផុត)
• 1/2 ទៅ 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងដំឡូងបារាំង (ម្សៅមីល្លីក) ឬម្ទេសក្រហមស្រស់ឬច្រើនដើម្បីភ្លក់រសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ញ៉ាំមីងក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ៗ រហូតដល់ អាល់ឌេ ងងងុយនៅលើចំហៀងនៃការចម្អិនអាហារ (អ្នកនឹងញុំាវានៅពេលក្រោយដូច្នេះជៀសវាងការចម្អិនវានៅពេលឥឡូវនេះ) ។ បង្ហូរនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដើមែបីការពារកុំឱែយស្អិត។ ទុកមួយឡែក។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ឆ្អិនទាំងអស់រួមគ្នានៅក្នុងពែងមួយកូរឱ្យល្អដើម្បីរំលាយស្ករ។ ទុកមួយឡែក។
3. ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងហើយហើរជុំវិញបន្ទាប់មកកូរឱ្យឆ្អិនខ្ទឹមសខ្ញីនិងរាក់អស់រយៈពេល 1 នាទី។

1. បន្ថែមការ៉ុតបន្ថែម 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់កូរ - fry ដែលអ្នកបានធ្វើមុន - គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំ frying ត្រឹមត្រូវ។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែការ៉ុតទន់បន្តិច។
2. បន្ថែម ផ្សិត , ខាត់ណាខៀវ, និងម្រេចក្រហម, បូក 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់កូរ។ បន្តកូរ - ចៀនរហូតទាល់តែផ្សិតនិងម្រេចក្រហមលាបហើយផ្កាខាត់ណាខៀវប្រែពណ៌បៃតងភ្លឺប៉ុន្តែនៅតែស្រឡះពី 3 ទៅ 4 នាទី។
3. បន្ថែមមីកញ្ចប់បូកទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសដែលនៅសល់។ ប្រើលាមក 2 លើកលើកនិងបង្វិលមីជីក្នុងខ្ទះដើម្បីផ្សំជាមួយបន្លែ។ កូរឱ្យឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីបន្ថែមឬរហូតដល់អ្នកសប្បាយរីករាយជាមួយភាពទន់និងវាយនភាពនៃមី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្អិនអាហារចុងក្រោយ 1 នាទីសូមបញ្ចូនពោតដាក់សណ្តែក។
4. រសជាតិ - សាកល្បងមី, បន្ថែមទឹកជ្រលក់ចំនួន 1 ស្លាបព្រាឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកឬផ្អែមពេកសូមបន្ថែមទឹក 1/2 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើជូរពេកសូមបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។ អាចបន្ថែម chili បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែពិសេស។
5. បម្រើភ្លាមៗនៅក្នុងចានឬចានដែលមានកំពូលពាងក្រអៅឬត្រាំ។ សណ្តែកសណ្តែកស្រស់បន្ថែមទៀតក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។

ការប្រែប្រួលបន្លែនិងសាច់ជ្រូក

រូបមន្តនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យបួសឬស្វាញីដោយគ្រាន់តែហុចចេញពីរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដែលមានអាហារសមុទ្រ។ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រា, បន្ថែមទឹកជ្រលក់ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់កូរ។ ហើយអ្នកអាចទិញទឹកជ្រលក់នំប៉ាវអំបិលនិងប្រើ 3 ស្លាបព្រាឬជំនួសជាមួយទឹកជ្រលក់កូរកូរ 3 ស្លាបព្រា។

ដំបៅ -Fry ព័ត៌មានជំនួយ

ការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងអាចជាវិធីងាយស្រួលនិងរហ័សដើម្បីទទួលបានអាហារដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៅលើតុប៉ុន្តែប្រសិនបើមានរឿងមួយចំនួនមិនត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវនោះអ្នកអាចនឹងទទួលបានអាហារដែលមិនឆ្អិនឆ្អិនឆេះឬក្តៅក្រហាយ។ ទីមួយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនទទួលជោគជ័យពីមីកញ្ចប់ - មីកញ្ចប់កន្លងមកចំណុចអាល់ឌីងនឹងមិនឆេះល្អទេហើយវានឹងមិនទាក់ទាញទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើមីដែលស្រស់ៗពួកគេត្រូវការពេលវេលាតិចជាងមួយនាទីដើម្បីចម្អិន។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់មុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមហ្វឹកហាត់ - រួមទាំងបន្លែ។ ឆ្អិន - ឆ្អិនគឺជាដំណើរការរហ័សដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកពន្យារពេលរវាងជំហាននីមួយៗដើម្បីកាត់ឬកាត់វានឹងមិនត្រលប់មកវិញដូចដែលវាគួរធ្វើទេ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	449
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,004 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	75 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )