បន្លែនេះមានភាពងាយស្រួលនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់! ទឹកជ្រលក់កូរគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យចាននេះច្រៀង - ការបញ្ចូលគ្នានៃទឹកដោះគោដូងទឹកស៊ីអ៊ីវកំបោរនិងម្ទេស។ រូបមន្តនេះក៏មានភាពបត់បែនផងដែរដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមជម្រើសបន្លែផ្ទាល់របស់អ្នកអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកមាននៅលើឬអ្វីដែលអាចរកបាននៅកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។ បញ្ចូលចុងសាប៊ូនិងម្ទេសថ្មីចុងក្រោយហើយអ្នកមានចានឆាថៃសុទ្ធដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតុល្យភាពផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ។ (ចំណាំ: គុយទាវតៅហ៊ូ ស្រស់ឬ ចៀន ឬសាច់មាន់អាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយ។ ) សួស្តី!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 ពែងមាន់ (ដំឡូងល្អឬខ្ទឹមបារាំង)
- 5 ទៅ 6 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (កាប់ឬកាត់ល្អ)
- 6 ទៅ 12 ស្លាបព្រាកាហ្វេ galangal (ឬខ្ញី, sliced ចូលទៅក្នុងបំណែក matchstick ស្តើង)
- 1/2 ទៅ 1 ម្រេចខ្នុរតូច (ក្រហមស្រស់ស្រស់ឬហាន់ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រា)
- 1 carrot មធ្យម (sliced)
- 6 ទៅ 8 ផ្សិត (shiitake, sliced ឬនៅសល់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស)
- 1 ក្បាលខាត់ណាខៀវ (កាត់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ក្រហម, sliced ចូលទៅក្នុងច្រូត)
- 1 zucchini (កាត់តាមបំណែកពាក់កណ្តាលឬបំណែកដូចក្រាស់)
- 1 ពែង
- peas ព្រិល (ឬច្រើនជាងនេះ)
- 1 កំប៉ុងតូច (ស្រស់, បរិមាណសប្បុរស)
- 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងដូង (ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត)
- ទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
- 1/2 ពែងទឹកដោះគោដូង
- ភាគហ៊ុន 3 ស្លាបព្រា (ស្តុកបន្លែដែលមានរសជាតិដ៏រឹងមាំឬភាគហ៊ុនសាច់មាន់ក្លែងក្លាយ)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា *
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ទឹកត្រី (ស្រស់)
- សឺរី 2 ស្លាបព្រា (ឬស្ករសឺរី)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1/3 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេចកំប៉ុង
- ស្ករស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 'ទឹកជ្រលក់កូរ' - កូរឱ្យល្អដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។ រសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់នេះ, រក្សាទុកនៅក្នុងចិត្តថារសជាតិដំបូងគួរតែត្រូវបាន spicy - ប្រៃសណីយ៍អមដោយផ្អែមនិងចុងក្រោយរសជាតិសម្បូរបែបនៃទឹកដោះគោដូង។ លៃតម្រូវរសជាតិទាំងនេះឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកដោយបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើផ្អែមពេកឬប្រៃ។ (ចំណាំ: វានឹងមិនសូវប្រៃនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅកូរ) ។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បង្ហូរប្រេង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះនិងហើរជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង / ខ្ទឹមសខ្ញីនិងម្ទេស។ កូរ 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងនិងផ្សិតបូក 1/4 នៃទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស។ កូរឱ្យឆ្អិនពី 2 ទៅ 3 នាទី។
- បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ - ល្មមល្មមនឹងលាយបន្លែក្នុងទឹកត្រី។ (ចំណាំ: នេះគឺជាការចម្អិនអាហារដែលមិនស្ងួត - ទឹកជ្រលក់នេះមានន័យថារសជាតិអង្ករឬមីដែលវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ) ។ ស្រូបរហូតដល់បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺជាមួយនឹងការច្រាសមួយចំនួន។
- យកចេញពីកំដៅនិងធ្វើការសាកល្បងរសជាតិមួយចុងក្រោយ។ បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួច។ ប្រសិនបើមានជាតិផ្អែមឬផ្អែមពេកបន្ថែមចំណិតមួយផ្សេងទៀតនៃទឹកកំបោរ។ បន្ថែមស្ករឬម្ទេសបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។
- កំពូលជាមួយ basil ស្រស់។ ម៉ៃញ៉ាំស្រស់អាចត្រូវបានប្រោះផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវារសជាតិហឹរ។ បម្រើតាម អង្ករផ្កាម្លិះដែលមានក្លិនក្រអូបរបស់ថៃ (ល្អផងដែរជាមួយមីញ៉ូ!) ។ ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ អង្ករដូងថៃងាយស្រួល របស់ខ្ញុំឬ អង្ករ Thai ដែលមានភាពងាយស្រួល ។ រីករាយ!
ត្រូវប្រាកដថាប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានស្រូវសាលីសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 400 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,129 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 59 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |