Semifreddo គឺជាពាក្យអ៊ីតាលីមានន័យថា "ត្រជាក់ក្ដៅ" ឬ "ពាក់កណ្តាលទឹកកក" ។ វាសំដៅទៅលើប្រភេទនៃបង្អែមដែលបង្កកស្រដៀងទៅនឹងការ៉េមប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើជាមួយ Cream whipped ជំនួសឱ្យការកកខ្យល់ចូលទៅក្នុងលាយខណៈពេលដែលវាត្រជាក់។ Semifreddos គឺស្រដៀងទៅនឹង mousses ហើយត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំការ៉េមឬ tarts ។
មានរូបមន្តខុសគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ semifreddo ដែលប្រើមូលដ្ឋានខុសៗគ្នាដើម្បីលាយជាមួយការលាបក្រែម។
នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី semifreddo ត្រូវបានធ្វើឡើងជាទូទៅជាមួយ gelato ។ ឆ្អិនឆ្អិននិងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានគ្រាប់ដូចជា ក្រែមអង់ក្លា សគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតដើម្បីលាយជាមួយការលាបក្រែមដើម្បីដាក់បង្អែមនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យមួយ Semifreddo
ជំហានដំបូងក្នុងការបង្កើត semifreddo គឺ ការលាបក្រែមធ្ងន់ ៗ រហូតដល់វាបង្កើតជាកំពូល។ អ្នកចង់ឱ្យវារឹងប៉ុន្តែមិនហួសចិត្ត។ នៅពេលដែលក្រែមមានជាតិខ្លាញ់, ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យឆ្អឹង។
Custards ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំដៅទឹកដោះគោឬក្រែមរួចហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅពងឬស៊ុត។ ដោយបន្ថែមក្រែមកក់ក្តៅដល់ស៊ុតបន្តិចបន្តួចនោះពងត្រូវបាន " រន្ទះ " ឬក្ដៅឡើងដោយមិនមានកំដៅ។ នៅពេលស៊ុតឡើងក្តៅល្បាយទាំងមូលត្រលប់ទៅកំដៅដើម្បីចម្អិនអាហារ។
នៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើវាត្រូវបានបត់ជាមួយនឹងក្រែមដែលលាប។ យកក្រដាសទីបីនៃក្រែមនិងលាយវាជាមួយបាតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទីបីមួយទៀតហើយក្រឡុកលាបលើល្បាយខាងលើដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នា។
គោលដៅគឺដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងស្រុងដោយគ្មានការបន្ថយក្រែម whipped ។ បន្ថែមចុងក្រែមឱ្យចប់ដើម្បីបញ្ចូលគ្នាចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយបង្កករហូតទាល់តែរឹង។
ពាក់កណ្តាលមួយចំនួនត្រូវបានគេបម្រើនៅលើសំបកនំនំក្រឡុកក្រឡុកឬអាហារស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត semifreddo ដោយបន្ថែម សំបកខូឃី មួយទៅបាតនៃខ្ទះហើយបន្ទាប់មកស្លាបព្រាក្នុងពាក់កណ្តាលហ្វ្រេដដូ។
នៅពេលដែលវាកកសូមផ្តិតខ្ទិះចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីដោះនិងដាក់ក្នុងចំណិត។
អត្ថប្រយោជន៍
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតមួយនៃការបង្កើត semifreddo គឺអ្នកមិនត្រូវការអ្នកផលិតទឹកកកឬឧបករណ៍ពិសេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតវា។ ប្រសិនបើអ្នកមាន whisk មួយ saucepan និងចានមួយចំនួនអ្នកអាចដាក់រួមគ្នា semifreddo មួយ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តមូលដ្ឋានដែលអ្នកជ្រើសរើសអ្នកប្រហែលជាត្រូវការការអនុវត្តមួយចំនួនប៉ុន្តែមានពូជជាច្រើននៅពេលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់បច្ចេកទេស។