ពាក្យអារ៉ាប់ឈ្មោះ Halwa (ហៅថា hull-waa) បានមកពីពាក្យហ៊ីនវ៉ាដែលមានន័យថាផ្អែម។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹងការញ៉ាំបង្អែមឬស្ករគ្រាប់ភាគច្រើន។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាទោះបីជាពាក្យ Halwa ត្រូវបានប្រើដើម្បីពណ៌នាបង្អែមបង្អែមជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃ pudding ក្រាស់មួយដែលធ្វើពីផ្លែឈើប្រភេទផ្សេងគ្នាបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកដី។ Halwas ជាធម្មតាសម្បូរបែបនិងផ្ទុកជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ ពួកវាសុទ្ធសឹងជាអ្នកវិវឌ្ឍហើយធានាថានឹងបំពេញនូវអ្នកញ៉ាំបង្អែមដែលរើសយកបំផុត! Chana Daal Halwa ប្រហែលជាស្តាប់មិនធម្មតាទេប៉ុន្តែជឿខ្ញុំអ្នកនឹងរីករាយដែលអ្នកបានធ្វើវានៅពេលអ្នកសាកល្បងវា។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រាំសណ្តែកដែលត្រូវបានប្រើអស់ពេញមួយយប់ដូច្នេះកត្តាដែលចូលទៅក្នុងពេលមុន។ ក៏មានបន្តិចបន្តួចនៃការបំផុសគំនិតប៉ុន្តែកុំឱ្យវាបញ្ឈប់អ្នក - លទ្ធផលគឺមានប្រយោជន៍ដល់ការងារ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែង ចានដាឡ / ប៊េហ្គិក្រាម (ល្ហុងលឿង)
- 2 ពែង
- ghee
- ស្ករ 1 ពែង
- ទឹក 2 ពែង
- កួរ 6 ផ្លែក្រូចពោធិ៍សាត់
- 1 ពែង
- Khoya
- 1/2 ពែងនៃម្សៅទឹកដោះគោពេញលេញ
- 1 ពែងផ្លែឈើស្ងួតចម្រុះផ្លែឈើស្ងួតនៃជម្រើសរបស់អ្នក (ស្រេចចិត្តប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់បាន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតចាន់ដាលក្នុងសាបមួយដាលកំពុងហូរទឹករហូតដល់ទឹកហូរ។ ដាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី daal ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ ទុកឱ្យត្រាំមួយយប់។
- នៅព្រឹកបន្ទាប់បង្ហូរទឹកទាំងអស់ចោលហើយកិនសាឡាត់ដាប់ទៅលើដាប់រលោងនៅក្នុងកែច្នៃម្ហូប។ កុំបន្ថែមទឹកនៅពេលកិន។
- រៀបចំស៊ីរ៉ូស្ករមួយដែលមានតែមួយ - ខ្សែស្រឡាយ - នេះគឺជារបៀបដែលអ្នកធ្វើវា ។ ពលដលរួចរាល់ូវបិទភ្លើងហើយបន្ថមកួរសុីម៉ង់ត៍ឱ្យសុីរ៉ូ។ គ្របក្រសោបនិងទុកមួយឡែកដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយ។
- កំដៅ ហ្គេស នៅក្នុងកំ រាល ធូលីធ្ងន់ (មិនប្រើឈើ) នៅលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។
- បន្ថែមម្សៅ ចាន់ដាល់ ទៅហ្គេហេនេះហើយកូរឱ្យលាយ។ ចម្អិនចានដាឡែនដែលជាការរំឭកជាញឹកញាប់រហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌មាសនិងបញ្ចេញជាតិពុលរបស់វា (សញ្ញាថាវាត្រូវបានធ្វើ) ។ នេះអាចចំណាយពេលពី 10 ទៅ 20 នាទីដើម្បីកើតឡើង។ ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាការខិតខំប្រឹងប្រែងលទ្ធផលគឺពិតជាមានតម្លៃការខិតខំនេះ! សញ្ញាមួយទៀតនៃការសម្រចចិត្តដើម្បីឃ្លាំមើលគឺការញែកចេញពីហ្គេអេស (Chana Daal) ។
- នៅពេលដែល daal ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ) បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ Khoya និងក្រែមពេញហើយឥឡូវនេះកូរឱ្យរលាយល្អ។ ចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទីទៀត។
- ឥឡូវសូមបន្ថែមសុីរ៉ូស្ករដែលបានរៀបចំពីមុន (យកក្អមមុនពេលបន្ថែម) ហើយកូរឱ្យលាយ។
- ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 5-7, stirring ជាញឹកញាប់។
- បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតហើយចម្អិន 2 នាទីទៀត។ បិទកំដៅនិងរាលដាលចានណាហាល់ហាវ៉ាលើចានរាងសំប៉ែតឬចានរាងសំប៉ែតដើម្បីត្រជាក់។ បម្រើខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ, garnished ជាមួយគ្រាប់ chopped ។ បន្ថែមនំទឹកដោះគោវ៉ានីឡាណាតជាកញ្ចប់បន្ថែមឆ្ងាញ់! រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 313 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 10 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 65 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |