Carne mechada អាចមានន័យថាវត្ថុផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃអាមេរិចឡាទីន។ នៅវ៉េណេស៊ុយអេឡាការ៉េម៉េដាដាគឺជាសាច់គោដែលត្រូវបានកាត់ចោលដែលជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់នៃម្ហូបជាតិដ៏ល្បីល្បាញ pabellón criollo ។ កិរិយាស័ព្ទ mechar មានន័យថាវត្ថុឬការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារវាអាចមានន័យថាកិនអ្វីមួយជាមួយកំប៉ុងដែលនេះជាមូលហេតុដែលម៉ិចដាក៏អាចពិពណ៌នាអំពីនំមួយដែលត្រូវបានគេដាក់ជាមួយប៊ិកនិង / ឬបន្លែ។
កំណែនៃ mechada carne នេះត្រូវបានរៀបចំបែបឈីលីដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងនំប្រពៃណីរបស់អាមេរិកខាងជើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំជាមួយបន្លែបៃតងនិងបន្លែអ្នកអាចចាក់រន្ធធំ ៗ ក្នុងខ្ទះនិងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែផ្សេងៗទៀតនៅមុនចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើខាញ់កំប៉ិកកំប៉ុសតិចតួចដើម្បីឱ្យសាច់ពណ៌ត្នោតនិងបន្លែដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។
រាវចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនិងត្រូវបានធ្វើឱ្យទៅជាក្រណាត់សម្បូរបែបដើម្បី ladle ជាង slices ដេញថ្លៃនៃសាច់គោ។ បម្រើ carc mechada ជាមួយដំឡូង roasted ឬ mashed ដើម្បីត្រាំឡើង gravy បាន។ Carne mechada ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់នំសាំងវិចនិង empanadas នៅក្នុងឈីលីដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបញ្ចប់ការ ស្តុកទុក ចូរប្រើម៉ារ៉ា ឃេ តាដែលជានំប៉័ងនំប៉័ងបារាំងដ៏ល្បីល្បាញដើម្បីបង្កើតជាសាំងវិចម៉ិចដា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 slices bacon
- 1 3 - ផោន roast chuck
- 2 onions មធ្យម
- 4 cloves នៃខ្ទឹមស
- 4 ការ៉ុត
- 1 ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់បិទភ្ជាប់ជេរី (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចក្រហម 1
- 10-12 ផ្សិត
- ស្រាពែង 1 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 2 ពែង
- ស្លឹកឆ្លង 1
- ម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាទូទៅអំបិលនិងម្រេច roast នៅលើភាគីទាំងអស់។ លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ខ្ទឹមខ្ទឹម។ លាបនិងកាត់រន្ធគោកាត់តាមឈើចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ កាប់កណ្ដឹងម្រេច។ លាងសមាតនិងចានផ្សិត។
- ដាក់កំប៉ិកកំប៉ុកនៅក្នុងឡឡឺឡែរឬធុងធ្ងន់ ៗ ដែលមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ល្មមនឹងដាក់នំប៉័ង។ Brown bacon លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ crispy ។ យកខាញ់ពីសក្តានុពលទុកដាក់ជាតិខ្លាញ់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងសក្តានុពល។
- បង្វែរកំដៅឡើងទៅមធ្យមនិងខៀវឆ្អិននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ យកនំបុ័ងដាក់ចានហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយខ្ទះចានអានីនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងក្រអូបឬប្រហែល 5 ទៅ 8 នាទី។
- បន្ថ្រមសាច់គោទៅត្រោវិញ (ដាក់នៅលើបន្លែ) ។ ចាក់ទឹកលើសាច់សត្វលើសាច់ហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងុករហូតទាល់តែវត្ថុរាវភាគច្រើនបានឆ្អិន។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោគ្របដណ្តប់និងលាយជាមួយកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។ បង្វែរនំបុ័ងទុកហើយញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងទៀតរឺរហូតទាល់តែសាច់គោទន់។ បិទកំដៅនិងទុកត្រជាក់ត្រជាក់នៅក្នុងរាវសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។
- យកសាច់ទៅចានឬក្តារកាត់។ ចាក់ចម្អិនរាវតាមរយៈការរាំងស្ទះការទុកដាក់រាវនិងការចោលបន្លែ។ ដាក់ម្ស៉ៅពោតក្នុងចានតូចមួយ។ លោត 1/4 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងម្សៅពោតរហូតដល់រលោង។ ទុកមួយឡែក។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរបម្រុងទុកដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងឆ្អិនធំហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។ whisk នៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ ស្រោចទឹកទំពាំងបាយជូររហូតដល់បានកាត់បន្ថយនិងក្រាស់ប្រហែល 10 នាទី។ រសជាតិសម្រាប់រដូវកាលនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។
- ដុតនំដាក់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងនិងដាក់ចំណិត ៗ ទៅក្នុងភក់ដើម្បីឱ្យវាកម្តៅ។ បំរើក្តៅ, ជាមួយនឹងការហៀរសំបូរនៅលើចំហៀង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 558 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 149 ម។ ក្រ |
| សូដ្យូម | 906 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 53 ក្រាម |