មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ឈីស ricotta ។ ដំណឹងល្អនោះគឺថាចង្វាក់ផលិតកម្មធ្វើដោយដៃគឺជាអ្វីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាននៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ អ្នកមិនចាំបាច់ជាអ្នកធ្វើនំដើម្បីធ្វើឈីស ricotta ដោយខ្លួនឯងនោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះហើយវិធីកាត់ខ្លីនៃការធ្វើនំនេះ។
មុនពេលសាកល្បងរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានសម្ភារៈទាំងនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក: ដែកថែបអ៊ីណុកឬសេរ៉ាមិចស្ករកៅស៊ូ ទែម៉ូម៉ែត្រ ខាត់ណា ខាត់ cheesecloth ស្លាបព្រារាវឬស្កាយនិងកៅស៊ូ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ហ្គាឡុតទឹកដោះគោទាំងមូល (មិនមានប៉ូតាស្យូមជ្រុល)
- 2 ពែង
- buttermilk
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សណ្តែកគែប់គែប់គែប់ពែកលើពែលខាងែតដោយពែលងពែម ៗ ។ លាងសមាតឈីបនបក្នុងទឹកនិងបាច់ប្ចញទឹក។ បត់ cheesecloth ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ពីរដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយគ្របដណ្តប់ colander នេះ។ ដាក់ colander នៅក្នុងការលិច។
- ចាក់ទឹកដោះទាំងមូលនិង buttermilk ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលជាងកំដៅមធ្យមមួយ។ សីតុណ្ហភាពមិនគួរឱ្យខ្ពស់ដូចទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុល។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីដំបូងនៅពេលដែលទឹកដោះគោក្តៅហើយញុំាញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ទឹកដោះគោពីការដុតទៅបាតនៃថង់។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីសាកល្បងសីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលវានៅជុំវិញ 100 ដឺក្រេបញ្ឈប់ការកូរទឹកដោះគោនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបន្តកំដៅមិនរំខាន។ អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមកត់សម្គាល់ឃើញថាទឹកដោះគោមានភាពក្រាស់នៅលើផ្ទៃ។ នេះគឺជាការបង្កើត curds ។ នៅពេលសីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោឡើងដល់ 175 អង្សាសេសូមបិទកំដៅ។ ទុកទឹកដោះទុករយៈពេល 5 នាទី។ កុំកូរ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រារាវឬក្រឡុកអង្ក្រងក្រឡុកអង្អែលចេញពីចាននិងបញ្ចូលទៅក្នុងខាត់ណា។
- ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរបង្ហូរចូលក្នុងបំពង់សម្រាប់រយៈពេលពី 5 ទៅ 10 នាទី។
- ប្រមូលផ្តុំ cheesecloth នៅជុំវិញ curds និងចងនៅកំពូលជាមួយក្រុមតន្រ្តីកៅស៊ូមួយ។ ព្យួរពំនូកឃ្មុំដូច្នេះសំណើមកាន់តែច្រើននឹងស្រក់ចេញ។ អ្នកអាចព្យួរកញ្ចប់ពីក្បាលម៉ាសីនត៍របស់អ្នកឬដាក់ច្រកដាក់ចានមួយនៅលើកំពូលនៃសក្តានុពលមួយហើយព្យួរកញ្ចប់ពីច្រកដាក់ចាន។ ទុកឱ្យឈីសហូរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- កោសរៃកាហ្វេធ្វើពីចេកនិងដាក់ក្នុងចាន។ បម្រើភ្លាមៗឬទូទឹកកក។ ប្រើក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 225 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 38 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 234 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម |