មួយ couscoussier គឺជាប្រភេទអាហារចម្អិនម្ហូបអាហ្រ្វិកប្រពៃណីដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន ស្រូបយកស៊ីម៉ងត៍ ខណៈពេលដំណាលគ្នារៀបចំចង្ក្រានដែលនឹងត្រូវបានបម្រើនៅលើវា។ វាមើលទៅដូចជាអណ្តើកពីរជាន់ដែលមានទំហំធំជាងលើកលែងតែផ្នែកខាងលើគឺជាកញ្ចប់ចំហុយដ៏ធំមួយដែលមានរន្ធនៅបាត។ ស្រោមអាលុយមីញ៉ូមអាលុយមីញ៉ូមមានតំលៃថោកមានច្រើននៅម៉ារ៉ុកប៉ុន្ដែដីឥដ្ឋនិងដែកអ៊ីណុកក៏មានផងដែរ។
របៀបធ្វើឱ្យចំហាយកូស៊ីនុស បង្ហាញពីរបៀបធ្វើការជាមួយស៊ីស៊ីស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខាងក្រោមនេះគឺជាគន្លឹះទូទៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ couscoussier ។
Stockpot Bottom
បាតឬមូលដ្ឋាននៃ couscoussier ( barma ) សំខាន់ជាស្តុកអុកដ៏ធំដែលជាញឹកញាប់មានចំនុចខ្សោយនៅច្រមុះ។ ដូចនេះវាអាចត្រូវបានគេប្រើតែឯងដើម្បីធ្វើស៊ុប, ទំពាំងបាយជូរ។ និងចង្ក្រានផ្សេងៗទៀតក្រៅពីអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីបម្រើជាមួយបងប្អូនញាតិមិត្ដ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាផងដែរ។
កាច់នំបុ័ង
កញ្ចប់ចំហុយដ៏ធំមួយ ( kesskess ) ឋិតនៅលើដំបូល។ បើទោះបីជារន្ធនៅខាងក្រោមគឺមានទំហំធំជាងអ្នកដែលនៅក្នុង colander ធម្មតា, ធញ្ញជាតិដ៏ល្អនៃ couscous មិនធ្លាក់ចុះតាមរយៈ។ Kesskess មិន ស្រោប ជ្រៅនៅខាងក្នុងដូចជាសក្តានុពលមួយចំនួននៃនំប៉័ងនំប៉័ងប៉ុន្តែវាសមនឹងនៅខាងក្នុងឆ្អឹងខ្នង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានកន្លែងទំនេរច្រើននៅខាងក្រោមសម្រាប់ចម្អិនបរិមាណដ៏ច្រើន។ ក្រៅពីគ្រឿងញៀនកន្ត្រកអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចំណីអាហារផ្សេង ៗ ទៀតដូចជា vermicelli ( chaariya ) ខូច នៅពេលដែលធ្វើឱ្យ seffa ; msemen shredded នៅពេលដែលធ្វើឱ្យ rfissa ; ស្លឹក spinach ឬ mallow នៅពេលដែលធ្វើឱ្យ salads ឆ្អិន; ក៏ដូចជាបសុបក្សីសាច់សត្វនិងបន្លែ។
ព័ត៌មានជំនួយទូទៅសម្រាប់ការប្រើ Couscoussier
1. ត្រូវប្រាកដថាចំហាយទឹកត្រូវបានកើនឡើងតែពីកំពូលនៃកញ្ចប់និងមិនគេចចេញពីការរួមគ្នារវាងកញ្ចប់និងមូលដ្ឋាន។ បើចាំបាច់សូមបិទសន្លាក់។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺត្រូវចំណាយពេលយូរអង្វែងនៃការរុំប្លាស្ទិចឬខ្សែភាពយន្តផ្ទះបាយ (អ្នកអាចព្យាយាមប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមជំនួសវិញ) បត់វាពាក់កណ្តាលម្តងឬពីរដងហើយបន្ទាប់មកដោតវាហើយដាក់វានៅជុំវិញច្រមុះ។ មូលដ្ឋានស្តុក។
ត្រូវប្រាកដថាខ្សែភាពយន្តនេះគ្របដណ្តប់លើបរិវេណពេញលេញ។ ដាក់កញ្ចប់អង្ករនៅលើជញ្ជាំងហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងរឹមរុំប្លាស្ទិច។ អ្នកអាចបន្សល់ទុកនូវរុំប្លាស្ទិចនៅនឹងកន្លែងនៅពេលអ្នកលើកដាក់ចង្កេះនៅចន្លោះចំហុយ។
មិនត្រូវទុកវត្ថុរាវក្នុងអង្ករឱ្យប៉ះកញ្ចប់កង្ហារឡើយ។ នៅពេលដែលធ្វើរូបមន្តស៊ីស្មូសដែលមានបន្លែជាច្រើនមូលដ្ឋានស្តុកអាចបំពេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជំរុញកម្រិតនៃទំពាំងបាយជូរឡើង។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នថាវាមិនខ្ពស់ខ្លាំងពេកទេដែលទំពាំងបាយជូរនឹងទៅដល់ប្រអប់ចំហុយនៅពេលឆ្អិន។ បើចាំបាច់ចូរគិតពីការចម្អិនម្ហូបពាក់កណ្តាលនៃចង្ក្រាននៅកន្លែងស៊ីស៊ីសស៊ីនិងពាក់កណ្តាលទៀតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ នេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលដែលផ្តល់អាហារដល់ហ្វូងមនុស្សដ៏ធំឬនៅពេលអ្នកចង់ធានាថាមានទឹកជ្រលក់ច្រើនដើម្បីផ្តល់ជូននៅលើចំហៀង។
កុំដាក់កញ្ចប់អាំងសាច់។ នេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចបំពេញបណ្តាញ Kesskess ទៅនឹង ចង្កេះបាន ទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យអ្នកបន្ធូរបន្ថយ couscous ដោយទន់ភ្លន់ទៅក្នុងកញ្ចប់នៅពេលបំពេញវានិងជៀសវាងការបង្ហាប់វា។ ឧទាហរណ៍ដូចជាធុង ទីបីនិងចុងក្រោយ នៃការញ៉ាំអាហារបំប៉នដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងមានបរិមាណច្រើន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបន្ថែម couscous ក្នុងការបង្កើនចំនួនជាច្រើនរង់ចាំឱ្យចំហាយទឹកកើនឡើងពីការបន្ថែម couscous នីមួយៗមុនពេលបំពេញកញ្ចប់បន្ថែម។
មិន្រតូវបដណ្តប់េឡងៃនអងគសេន។ ឬធ្វើគម្រប។ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៃគំនិតថាតើអ្នកគួរតែគ្របដណ្តប់អង្កត់ទ្រូងនៅពេលចំហុយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តមិនចូលចិត្តដូចខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា couscous បានស្រូបយកទំពាំងបាយជូរច្រើន (និងរសជាតិច្រើន) នៅពេលបម្រើប៉ុន្តែចុងភៅផ្សេងទៀតជឿថាគ្របដណ្តប់ក្នុងកំឡុងពេលចំហុយបន្ថែមទៀតនិងដេញថ្លៃ couscous នេះ។ វាពិតជាអាស្រ័យទៅលើអ្នក។ សូមសាកល្បងវិធីទាំងពីរនេះនិងមើលឃើញអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។