Marinade គឺអំពីរសជាតិទាំងអស់។ វាជាការយល់ច្រឡំថាគោលបំណងរបស់វាគឺការដេញថ្លៃសាច់ - ជាការពិតវាអាចធ្វើបានផ្ទុយពីករណីខ្លះនិងធ្វើឱ្យវាមានភាពតានតឹង។ បញ្ហានេះជារឿយៗកើតមានឡើងដោយទឹកដោះគោអាស៊ីតខ្ពស់។
ល្បិចនេះគឺដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំអាសុីតឱ្យបានតិចតួចបំផុតហើយថ្មម៉ា ស្កាគុប ក្រាសនេះធ្វើបាន។ វាជាល្បាយប្រេងនិងទឹកខ្មេះដ៏សាមញ្ញមួយដែលជាការពេញនិយមក្រិកជាមួយសាច់គោ។ ប្រើវាដើម្បីចម្អិនសាច់គោសាច់ក្រឡុកនិងកាប់ផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិនឬដុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស្លាបព្រា vinegar ទំពាំងបាយជូរក្រហម
- 4 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត
- ក្រិកអ័រហ្គោណូ (
- rigani )
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បុកផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នានៅចានតូចមួយ។
- ចាក់ទឹកដោះគោយឺត ៗ លើសាច់គោធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្របដណ្តប់វាបានទាំងស្រុង។
- ត្រលប់ទៅសាច់គោវិញហើយចៀនអោយបានយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល:
- រូបមន្តនេះផ្តល់ទិន្នផលម៉ានីនដាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់គោកាន់តែច្រើនអ្នកអាចបង្កើនចំណីអាហារទ្វេដងឬបីដងដរាបណាអ្នកបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្មើគ្នា។ ឧទាហរណ៍អ្នកត្រូវប្រើ 8 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះនិង 8 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវដើម្បីបង្កើនចំណីឱ្យបានទ្វេដងដល់សាច់ត្រី 2 ផោនកន្លះ។
- សាច់អាំងចង្កាធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានផ្ទុកទឹកខ្មះឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ marinade បន្ថែមរសជាតិផ្ទៃប៉ុន្តែមិនជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រៅដើម្បីឱ្យវារឹងមាំ។
- ទឹកសមុទ្រដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់បំបែកបាក់តេរីប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់និងធ្វើឱ្យពួកវាមិនស្រួល។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចធ្វើការរួមគ្នារារាំងម៉ូលេគុលទឹក។ នេះមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការញ៉ាំសាច់បើវាត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែតាមនិយមន័យ marinade គឺជាអ្វីដែលសាច់របស់អ្នកចូលក្នុងការប្រមូលផ្តុំរសជាតិសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ប្រូតេអ៊ីននឹងចាប់ផ្តើមរឹតបន្តឹងម្តងទៀតនិងច្របាច់ម៉ូលេគុលទឹកទាំងនោះចេញ។ ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងទំពាររឹងហើយយូរ។ នេះជាការពិតណាស់ជាមួយសត្វខ្យាដំរីដូចជាបង្គា។ អាស្រ័យលើការកាត់សាច់ដែលអ្នកប្រើប្រសិនបើអ្នករកឃើញវាត្រូវបានតឹងតែងឡើងបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណបង្កើនប្រេងអូលីវបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ 4 ដងនៃបរិមាណទឹកខ្មេះនៅពេលអ្នកធ្វើវា។
- បន្ថែមម្ទេសឌីជុនតិចតួច - ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ - សម្រាប់បំរែបំរួល។ នេះមិនមែនជាការប៉ះក្រិកពិតទេប៉ុន្តែខ្ញុំបានសាកល្បងវាហើយវាឆ្ងាញ់។
- កំណែមួយទៀតនៃថ្មម៉ានីននេះតម្រូវឱ្យមានទឹកក្រូចជំនួសទឹកខ្មះ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបក្រិកដូច្នេះអ្នកមិនអាចទៅខុសប្រសិនបើអ្នកធ្វើការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ វាគ្រាន់តែជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 695 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 55 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 39 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 28 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 46 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |