ទៅមុខហើយដុតនំត្រី: អ្នកដឹងថាអ្នកចង់

នៅពេលដែលវាទាក់ទងនឹងបសុបក្សីតើអ្នកចូលចិត្តសាច់ងងឹតទៅជាពណ៌សទេ?

តើអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះការអូសទាញប្រទេសទួរគីនៅក្នុងបរិវេណនៃការអត់ឱនចំពោះការខឹងដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ពណ៌សគឺស្ងួតជាធម្មតាខណៈពេលដែលសាច់ងងុយវែងអាចជួនកាលបន្តិចបន្តួច?

ប្រសិនបើអ្នកឆ្លើយថាបាទ / ចាសទៅសំណួរមួយឬទាំងពីរអ្នកនឹងមកដល់កន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ 6-8 នាក់ (នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតច្រើនជាងអ្នកអាចចិញ្ចឹមជាមួយសាច់មាន់ធម្មតា 5 ផោន) ។

ឬប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងអាហារពេលល្ងាចធំជាងនេះដែលជាកន្លែងដែលអ្នកប្រហែលជាចង់មាន់បសុសត្វនិងសាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។ នោះនឹងដំណើរការផងដែរ។

ទទួលបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងការដុតនំត្រី

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែកំពុងអានវាមានន័យថាអ្នកកំពុងដុតនំ។ អបអរសាទរ! បន្ទាប់មកនៅពេលដែលអ្នករុញកៅអីរបស់អ្នកហើយពិចារណាបទពិសោធពីដើមដល់ចប់អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាគ្មាននរណាម្នាក់ប្រាប់អ្នកអំពីការស៊ីសត្វក្របី។

ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ ប្រាជ្ញាបានមកដល់ពេលខ្លះដល់អ្នកដទៃមិនមានអ្វីសោះ។ ប្រសើរជាងក្នុងចំណោមក្រុមមុន។ អ្នកនឹងចង់ធ្វើវាយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់ជីវិតនៅសល់របស់អ្នក។

រឿងអំពីសត្វម្រាមជើងគឺថាវាជាខ្លាញ់ខ្លាំងស្រដៀងទៅនឹងទា។ ប៉ុន្តែពួកវាធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើដល់ហ្វូងមនុស្សដ៏ធំមួយ: នៅកន្លែង ballpark នៃ 10-12 ផោនសម្រាប់ goose វ័យក្មេង។ (ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់អ្វីដែលយើងនំបុ័ងគឺតាមបច្ចេកទេសជាថ្គាមដែលមានអាយុពី 6 ទៅ 8 ខែ។ )

ដូចជាទាដែរវាក៏ជាបក្សីសាច់ក្រហមដែរហើយដូចជាកូនទាដែរសុដន់អញ្ចាញធ្មេញមានន័យថាត្រូវបានចំអិនតិចតួចណាស់។

នោះមានន័យថាអ្នកនឹងចង់ទាញសុដន់នៅពេលពួកគេឈានដល់ 130F ។ យើងនឹងដឹងពីរឿងនោះបន្តិច។

ខ្ញុំគួរបញ្ជាក់ថាបាទ, សុដន់របស់ជូលីនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកហើយនោះគឺពិតជាវិធីដែលគួរមើល។ សត្វឃ្មុំដែលហួសកំណត់គឺមិនដូចសាច់មាន់ឬទួរគីដែលពោតហួស។ ជំនួសឱ្យការងាកនិងស្ងួតវានឹងក្លាយទៅជាការលំបាកនិងរសជាតិនិងរសជាតិដូចជាថ្លើម។

ហ្វ្រូហ្គោសវ៉េស។ ទឹកកក

ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបានមួយដែលជាអាហារដែលមានអាហារញ៉ាំ។ ឆ្មាស្រស់ជាទូទៅអាចរកបានភាគច្រើននៅក្នុងឆ្នាំ (ខែមេសា - មករា) ហើយអ្នកដែលមានកកអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានកកមួយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបង្ខូចវានៅក្នុងទូទឹកកក ដូចដែលអ្នកនឹងសម្រាប់ប្រទេសទួរគីទឹកកកមួយ ។ សម្រាប់ទួរគី 10-12 ផោនរំពឹងថានឹងចំណាយពេល 48 ម៉ោង។

នៅពេលវាត្រូវបានរលាយឱ្យពពួក Goose អង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិន។ (ធ្វើវាដោយប្រើថង់មួយផងដែរ។ )

វាអាចមានជាតិខ្លាញ់ទាំងមូលនៅក្នុងប្រហោងក្នុងខ្លួនដែលអ្នកគួរតែដកចេញ។ កាត់បន្ថយកន្ទុយនិងរោមសត្វរុំព័ទ្ធជុំវិញប្រហោងនៃរន្ធ។

រក្សាទុកប៊ីតទាំងនេះ! ជាតិខ្លាញ់ហ្គីសគឺជារឿងដ៏អស្ចារ្យហើយអ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីប្រើសម្រាប់សុដន់សុដន់និងសម្រាប់ធ្វើដំឡូងឆ័ត្រផងដែរ។ គ្រាន់តែទម្លាក់ជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយជាមួយនឹងទឹកមួយពែងហើយញ៉ាំរហូតដល់ជាតិខ្លាញ់រលាយ។ បន្ទាប់មកញាក់និងកំទេចជាតិខ្លាញ់រឹងចេញពីលើ។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទាញចេញ giblets និងប្រើកញ្ចឹងកជាពិសេស ដើម្បីធ្វើឱ្យទំនេរ ។ ហ្គេហ្គោដដ៍ ល្អសម្រាប់ការហូបចុកផងដែរប៉ុន្តែរំលងថ្លើមនិងបេះដូងនិងតំរងនោមព្រោះរសជាតិរបស់វាអាចមានច្រើន។

ចំណាំលើការបង្ហាញខ្លាញ់

ដោយសារពពួកសត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្រោមស្បែកអ្នកត្រូវដាក់វាចេញដូច្នេះអ្នកមិនគ្រាន់តែខាំទៅក្នុងមាត់នៃជាតិខ្លាញ់នៅពេលអ្នកញ៉ាំវានោះទេ។

សូមកត់សម្គាល់ថាមានរូបមន្តពពែមួយចំនួនដែលបានចាប់ផ្តើមដោយចំហុយដើម្បីនាំជាតិខ្លាញ់ចេញ។ ជួនកាលចំហុយត្រូវបានអមដោយភាពក្លាហាននិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបែកស្បែក។

ក្នុងនាមជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារមួយនេះមានសុពលភាពឥតខ្ចោះប៉ុន្តែវាមិនមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសទេ។ ហើយភាពខុសគ្នាដែលខ្ញុំធ្វើនៅទីនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាន័យធៀបនោះទេ។ goose ដែលចម្អិនតាមវិធីនោះនឹងមិនមានស្បែកឆ្អឹងនិងស្បែកឆ្កួតគឺជាផ្នែកមួយនៃគំនួសពណ៌នៃ goose roasted ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យចំហុយមានជាតិខ្លាញ់ដើម្បីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់មកដុតវា។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទុកវាឱ្យស្ងួតក្នុងរយៈពេលមួយយប់ដើម្បីធានាថាស្បែកមានជាតិខ្លាញ់នៅពេលអ្នកដុតវា។ ខ្ញុំនឹងសរសេរថាបច្ចេកទេសមួយថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែការពិតនៅតែថាចំហាយទឹកជួយផ្តល់ជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះជាការសម្របសម្រួលមួយខ្ញុំនឹងឱ្យអ្នកចាក់ទឹកពីរពែងចូលទៅក្នុងបាតរឺត្រង។

អ្នកត្រូវការចានឆីត្រជាមួយរ៉ាកែតប្រដាប់ស្ទង់កំដៅអានភ្លាមៗនិងឧបករណ៍វាស់ស្ទង់កំដៅឌីជីថល។

Roasting Goose នេះ: ជំហាននេះ

លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350F ។

1. ត្រៀមសត្វគោយកទៅលាបស្បែកដោយម្ជុលរង្វាស់ធ្ងន់ឬម្ជុលសុវត្ថិភាព។ ស្រាលនៅមុំដូច្នេះអ្នកមិនចូលជ្រៅពេក។ អ្នកគ្រាន់តែចង់ចាក់ស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់មិនមែនសាច់ឈាមទេ។
2. រដូវនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយអំបិលគោហឺនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។ អ្នកអាចកាត់ផ្លែប៉ោមពណ៌ទឹកក្រូចនិងខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់វាទៅក្នុងប្រហោងនិងរួមជាមួយនឹងសត្វឈីបស្រស់ៗ។
3. ដាក់រនាំងនៅក្នុង Pan និង goose នៅលើ rack នេះ។ ចាក់ទឹកក្តៅ 2 ពែងចូលក្នុងចាននិងផ្ទេរទៅឡ។
4. ហាលអស់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មកយកសីតុណ្ហភាពនៅសុដន់ដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាន។ ប្រសិនបើវាអាននៅខាងក្រោម 130 ទុកវាហើយពិនិត្យម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃសុដន់ត្រូវបានអានពីចន្លោះ 130-140F យកម្រាមដៃចេញដោះចេញពីសុដន់ហើយដាក់វានៅចំហៀងគ្របក្រាប។ សាច់សុដន់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក។
5. ឥឡូវសូមបញ្ចូលប្រដាប់ស្ទង់កំដៅរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងផ្នែកដ៏ធំបំផុតនៃភ្លៅនិងកំណត់សីតុណ្ហភាពជូនដំណឹងដល់ 170F ។ ត្រលប់ទៅបក្សីវិញហើយលាយរហូតទាល់តែការជូនដំណឹងអំពីម៉ូម៉េតេត្រូវរលាយអស់ 30-40 នាទីទៀត។ យកពពួកល្មូនចេញពីលយយកគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកហើយទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 15 នាទី។
6. ឥឡូវសូមញ៉ាំខ្ទះក្តៅហើយបន្ថែមជាតិខ្លាញ់អំបូរខ្លះរបស់អ្នកហើយស្រក់សុដន់ស្បែកចុះក្រោមប្រហែល 4 នាទីរហូតទាល់តែស្បែកស្រស់ថ្លានិងមានពណ៌ត្នោត។ ទុកមួយឡែក។
7. ឆ្លាក់ជើងនិងស្លាបហើយស្រក់តាមរបៀបដូចគ្នាចុះក្រោម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ញ៉ាំសុដន់នៅលើលំអៀងបន្តិច។ នៅពេលដែលជើងនិងស្លាបត្រូវបាន browned ត្រឹមត្រូវដកចេញពីកំដៅ។

វត្ថុរាវនៅខាងចុងបន្ទះគឺជាវត្ថុដ៏អស្ចារ្យ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងមួយនិងទុកឱ្យវាញាក់។ ជាតិខ្លាញ់នឹងកើនឡើងដល់កំពូលហើយអ្នកអាចប្រើរាវខាងក្រោមសម្រាប់ស្តុក។

ចំពោះជាតិខ្លាញ់វាមានតម្លៃទម្ងន់របស់វា។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ ដំឡូងឆ្អិន , បន្លែ ឆ្អិន , លាយ , ជាមូលដ្ឋាននៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកចង់ប្រើប៊ឺ។ អ្នកក៏អាចប្រើវា ជាការខ្លីសម្រាប់ crusts pie ឬ goodies ដុតនំផ្សេងទៀត។