ធ្វើឱ្យរចនាប័ទ្មបែបបារាំងថ្មីនេះនំបុ័ងបារាំងនៅក្នុង baguette ឬ boule (គ្រាប់បាល់) សំណុំបែបបទ។ វាជានំបុ័ងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំប៉័ងឬនំសាំងន័រ របស់ក្មេងប្រុស ហើយវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ជាមួយនឹងស្ករកៅស៊ូឬសម្រាប់ការបញ្ចូនទឹកផ្លែឈើដែលមានបង្គារបាប៊ីឃី។ ឬលាយវាជាមួយ ប៊ឺរខ្ទឹម និងដុតវាសម្រាប់នំបុ័ងខ្ទឹម។
អំបិលសម្រាប់នំប៉័ងនេះត្រូវបានបញ្ជាក់រួចហើយត្រជាក់ពេញមួយយប់ដែលជួយបង្កើនរសជាតិ។ ទុកអេប៉ុងចូលបន្ទប់សីតុណ្ហភាពនៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំឌុលដែលនៅសេសសល់និងដោយ knead ដោយដៃឬជាមួយគ្រឿងបន្លាស់របស់អ្នកនិងឧបករណ៍បំពងឃុក។
ខ្ញុំមិនបានប្រើលាងស៊ុតលើនំប៉័ងទាំងនេះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចដុសធ្មេញមុនពេលដុត។ សូមមើលការ លាងស៊ុតសម្រាប់នំប៉័ងនិងរំកិលនំបុ័ង ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Sponge:
- 2 1/4 ពែង
- ម្សៅនំបុ័ង 10 អោននិងបូក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់ការប្រោះទឹកលើអេប៉ុង)
- ទឹក 1/4 ពែង (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 10 អោន)
- 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងផ្សិត
- ម្សៅដែលនៅសល់:
- ម្សៅនំបុ័ង 3 1/2 ពែង (16 អោន)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
- 3/4 ពែងបូកទឹក 1 ស្លាបព្រា (សីតុណ្ហភាព 6 1/2 អោន)
- 2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះឈ្នាន់បន្ទះឬស្លាបព្រាឈើផ្សំគ្រឿងផ្សំអេប៉ុងនៅក្នុងចានលាយនិងលាយល្អប្រហែល 3 នាទី។ លាយជាមួយម្សៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរុំគ្របចានរុំប្លាស្ទិចនិងអោយវាឡើងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ពី 4 ទៅ 5 ម៉ោង។ ទូទឹកកកពេញមួយយប់។
- យកអេប៉ុងចេញពីទូទឹកកក 2 ម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំលាយម្សៅដែលនៅសល់។
- នៅពេលដែលអេប៉ុងបានចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្សៅដែលនៅសល់រួមទាំងស្ករប្រសិនបើប្រើ។
- លាយយឺត ៗ ជាមួយនំប៉័ងទឹកដោះគោបន្ទាប់មកលាបលើល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 8 នាទីរហូតដល់រលោងនិងយឺត។ ប្រសិនបើលាបដោយដៃហត់អស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីទុកម្សៅពីការជាប់នឹងផ្ទៃការងារឬចាន។
- ទុកធូបនៅចានដាក់លាយឬដាក់វានៅក្នុងចានលាយបញ្ចូលគ្នាបើបុកដោយដៃ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងប្រហែល 1 1/2 ទៅ 2 ម៉ោងរហូតដល់ទ្វេដងនៅក្នុងបន្ទុក។
- Punch dough ចុះនិងរូបរាងទៅក្នុង baguettes ឬនំបុ័ងជុំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។
- ពិន្ទុនំប៉័ងដោយប្រើកាំបិតឡាមឬកាំបិតមុតស្រួច។ (ទិញអំពូលពី Amazon)
- ដុតនំនៅក្នុង oven 425 មុន preheated សម្រាប់ 15 ទៅ 25 នាទីដោយអាស្រ័យលើទំហំនំប៉័ងនេះ។ បាញ់ទឹកតូចលើកំរាលឥន្ទៈដើម្បីបង្កើតចំហាយទឹក 4 ទៅ 6 ដងក្នុងកំឡុងពេលពីរបីនាទីដំបូងនៃការដុតនំ។
- នំប៉័ងនេះនឹងមានពណ៌ត្នោតហើយវានឹងប្រហោងសំប៉ែតនៅពេលត្រូវបានចាក់នៅលើបាត។ ប្រសិនបើប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមសូមរកមើលប្រហែល 190 ហ្វីត។
ធ្វើឱ្យមានប្រហែល 2 ផោន, 10 អោនឌុយ, គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 3 baguettes ឬ 2 នំបុ័ងជុំតូច។
(ទិញបន្ទះប៉ាប៉ាតៃពី Amazon)
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 216 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,117 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |