ខូឃីស្តាខូវប៊យទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែម ៗ ដូចជាការញ៉ាំនំតូចជាដើម។ Cookies Ricotta ត្រូវបានគេនិយមជាញឹកញាប់ជាមួយ lemon ប៉ុន្តែកំណែនេះបន្ថែមការស្រង់អាល់ម៉ុងទៅខូឃីស៍និងសាយសត្វជំនួសវិញ។
រសជាតិនៃខូគី Ricotta គឺស្រដៀងទៅនឹង ស្ករសខូឃី ប៉ុន្តែខូឃីស៍មានសភាពទន់និងក្រាស់ជាង។ ខូគី Ricotta ត្រូវបានប្រសើរឡើងដោយការសាយសត្វ, icing ឬ glaze ។ ប្រើរូបមន្តទឹកកកដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុនដូចខាងក្រោមឬរូបមន្តអាល់កុលដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ខូឃីស៍។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 2 ដំបងប៊ឺ (1 ពែងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់)
- ស្ករ 1 ពែង 3/4 (ជាតិខាញ់)
- ឈីស ricotta 1/4 ពែង (15 អោន)
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ដកស្រង់អាល់ម៉ុង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ពង
- ម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅដុតនំ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher)
- សម្រាប់ Icing:
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ពែង (ឬបន្លែកែច្នៃ)
- ចំរាញ់ 3 មិល្លីលីត្រស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1 កំប៉ុង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោ (បូកបន្ថែមទៀតដើម្បីឈានដល់ស្ថេរភាពចង់បាន)
- ស្រេចចិត្ត: ពណ៌ម្ហូបអាហារ (ក្រហម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីបង្កើតខូឃីស៍:
- ប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចក្រែមប៊ឺនិងស្កររហូតទាល់តែភ្លៅ, ប្រហែល 2 នាទី។
- បន្ថែមរសជាតិ ricotta, vanilla និងអាល់ម៉ុងនិងវាយរហូតដល់ផ្សំគ្នា។
- បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗលាយគ្នាយ៉ាងល្អនៅចន្លោះមួយ។ កោសផ្នែកខាងចុងនៃចានចុះក្រោមដោយប្រើស្ករកៅស៊ូតាមតម្រូវការ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅសូដាដុតនំនិងអំបិល។
- បន្ថែមម្សៅម្សៅដុតនំសូដាដុតអំបិលនិងអំបិលទៅនឹងដបហើយវាយរហូតទាល់តែមានម្សៅ។
- គ្របដណ្តប់និង dill សម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងនិងរហូតដល់ទៅ 4 ថ្ងៃ។
- បន្ទាប់ពីញុំានំប៉័ងត្រជាក់លាយកំដៅទៅ 350 អង្សារ។
- ដាក់ tablespoons នៃ dough ញាក់ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 អុិនឈ៍ដាច់ពីគ្នា) នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលត្រូវបានជួរជាមួយ parchment ។ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីរមៀល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បាន។
- ដុតនំ 13 ទៅ 16 នាទីរហូតដល់ខូឃីស៍មានពណ៌ត្នោតតិចតួចនៅលើបាតនិងមិនត្រូវលាយ។
- ត្រជាក់នៅលើ rack ដុតនំ។
- នៅពេលដែលខូឃីស៍ត្រជាក់វារាលដាលទឹកកកដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករសកោង:
- លាងស្ករម្សៅឬខ្យល់កន្ទុយនៅក្នុងដំណើរការអាហារដើម្បីធានាថាគ្មានដុំពកទេ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមលាយគ្នាស្ករកៅស៊ូ (មិនមានដុំទេ!), ចំរាញ់ពីអាល់ម៉ុងនិងអំបិល។
- បន្ថែម tablespoon នៃទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។
- បន្តបន្ថែមទឹកដោះគោរហូតទាល់តែការសាយសក់ឈានដល់ភាពចង់បានរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមការធ្លាក់ពណ៌ក្រហមបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើឱ្យកកពណ៌ផ្កាឈូក។ ដាក់ខុកឃីដែលមានទឹកកកជាមួយប្រព័ន្ឋលាង។
កំណត់ចំណាំរបស់លោក Baker នៅលើ Ricotta:
Ricotta ស្រស់គឺជាឈីបស្រាលជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ រីខូតូតាដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានលក្ខណៈរលោងយ៉ាងប្រណិត។ តាមប្រពៃណីអ្នកផលិតឈីសបានផលិត ricotta ស្រស់ដោយកំដៅ whey (រាវដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីសំណុំបែបបទ curds ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ cheesemaking នេះ) រហូតដល់វា thickened ចូលទៅក្នុងទន់ curds fluffy ។ អ្នកធ្វើសក់ខ្លះនៅតែធ្វើឱ្យ ricotta ពីទឹកដោះគោហើយមួយចំនួនទៀតធ្វើវាពីទឹកដោះទាំងមូល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 104 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 23 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 121 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |