បន្លែ Harumaki (ជប៉ុននិទាឃរដូវរមៀល) រូបមន្ត

វប្បធម៌ទាំងអស់មានកំណែរនិទាឃរដូវរបស់ខ្លួនហើយវប្បធម៌ជប៉ុនក៏មិនខុសគ្នាដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនរមៀលនិទាឃរដូវត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា harumaki ដែលបកប្រែជាព្យញ្ជនៈទៅ haru (និទាឃរដូវ) និង maki (រមៀល) ។

រមៀលនិទាឃរដូវប្រទេសជប៉ុនគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង រមៀលនិទាឃរដូវប្រទេសចិន នៅក្នុងថាពួកគេត្រូវបានគេពោរពេញទៅដោយបន្លែឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែសាច់និង មីកែវ (សណ្តែកខ្សែស្រឡាយ) រុំនៅក្នុងសែលនំស្តើងនិងចៀន។ ពួកវាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជប៉ុនដែលមានដើមទ្រូងហាម៉ីគីមានទំនៀមទំលាប់ប្រើថ្នាំខ្ទឹមស។ នេះប្រហែលជាកាលបរិច្ឆេទដើមកំណើតរបស់ម្ហូបជប៉ុនហើយនិងទំនោរក្នុងការលុបចោលខ្ទឹមសជាគ្រឿងផ្សំ។

បន្លែ Harumaki ជាមួយប្រណាំងនិទាឃរដូវចិន

វិធីមួយទៀតដែលរមៀតនិទាឃរដូវរបស់ជប៉ុនឬហាន់បុគីមានទំនោរខុសគ្នាពីដំណើរ វិលរបស់និទាឃរដូវនៅប្រទេសចិន គឺថាការបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ហាំរុមូគីមានកំរាស់តិចតួចជាមួយម្សៅដំឡូងដើម្បីបង្កើតបន្លែដែលបំពេញដោយវាយនភាពស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិក្រាស់។ ដោយសារតែការបំពេញគឺសើម, harumaki ត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតភ្លាមបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានចៀន។ នៅក្នុងម្ហូបចិនរមៀលនិទាឃរដូវមានលំអៀងទៅរកការបំពេញដែលកាន់តែស្ងួតដែលអាចជួយឱ្យវាក្លាយទៅជាពន្លឺភ្លឺនិងនៅខាងក្រៅនៅពេលវាចៀន។

ភាសាជប៉ុនហាំរូមគីក៏មានភាពខុសប្លែកពី វិលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ប្រទេសចិន ផងដែរដែលពួកគេតែងតែ ទទួលទានអាហារដោយខ្លួនឯង ដោយប្រើ អង្ករ និង ស៊ុប ជាជាងញ៉ាំអាហារឬម្រាមដៃ។ បើទោះបីជាការបំពេញនិងរចនាប័ទ្មនៃការ harumaki ខុសគ្នាពីក្រុមគ្រួសារទៅក្រុមគ្រួសារវាមិនមែនជារឿងចម្លែកក្នុងការធ្វើឱ្យរមៀលនិទាឃរដូវជាតិខ្លាញ់ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់នៃការបំពេញ hearty ។ អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ផងដែរថាគ្រួសារជនជាតិជប៉ុនជាច្រើនរុំរានហាំរុមគីរបស់ពួកគេដើម្បីបង្កើតរទេះនិទាឃរដូវរាងរាងចតុកោណរាងរាងចតុកោណធៀបនឹងរមៀលនិទាឃរដូវស្តើង ៗ និងស៊ីឡាំងជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិន។

ការស្តើងរុំរុំកាន់តែល្អ

ដូចជាសម្រាប់ប្រភេទនៃ wrapper រមៀលនិទាឃរដូវដែលស្តើងរុំនេះល្អប្រសើរជាងមុន។ មានយីហោរមួលពងជាច្រើនដែលមានក្រាស់ហើយទាំងនេះនឹងមានពពុះនៅពេលចៀន។ សូលុយស្យុងទឹកកករលោងសំបកខ្ចីជាញឹកញាប់មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ព្យាយាមពិសោធន៏ការវេចខ្ចប់ខុសៗគ្នាដើម្បីមើលថាតើរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នកល្អបំផុត។

Harumaki ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping នៃ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (shoyu) និង mustard ក្តៅ (karashi) ។

ផ្តល់ឱ្យជប៉ុននូវហាំម៉ាគីព្យាយាមនិងបទពិសោធន៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នកពីរបៀបដែលវាខុសគ្នាពីការរមៀលនិទាឃរដូវឬស៊ុតវិលពីវប្បធម៌ផ្សេងទៀត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ផ្សិត shiitake ស្ងួតពីតូចទៅមធ្យម
• 1/2 ពែងទឹក (ដើម្បីបង្កើតផ្សិត shiitake)
• 2 1/2 អោនស្ងួត
• មីកំប៉ុង (ហៅផងដែរថាសណ្តែកសណ្តែក, មី, ដំឡូងឬមីកាប៉េ)
• ទឹកក្តៅ 3 ពែង (ធ្វើឱ្យមីកញ្ចប់កែវ)
• 1 គំនិតលឿងមធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 2
• ពុះ 3 ពែង
• 6 ទៅ 7 ស្លឹកស្ព napa
• carrots 1 ពែង (កាត់តាមចង្កឹះ)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ម្រេចសញ្ញា (ដើម្បីរសជាតិ)
• ម្សៅដំឡូង 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេបានរក្សាទុកទឹកសាប៊ូ
• 1 កញ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចៅខ្ចប់និទាឃរដូវ (ទឹកកក)
• 2 ទៅ 3 កំប៉ុងប្រេង canola (ឬល្បាយប្រេងដូង / ប្រេងកំប៉ុង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានមួយត្រាំ ផ្សិត shiitake ស្ងួតរហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន reconstituted ។ ច្របាច់ទឹកច្រើនពេកពីផ្សិតយកដើមនិងខ្ទះចេញ។ បម្រុងត្រាំទឹក។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមទឹកក្តៅនិងមីកែវស្ងួតរហូតដល់មីអាចបត់បាននិងទន់ប្រហែល 15 នាទី។ បង្ហូរ។ កាត់គុយទាវទៅជាបំណែកខ្លីប្រហែល 3 អ៊ីញនៅក្នុងប្រវែង។ ទុកមួយឡែក។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងតាមប្រវែងដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតស្តើង។

1. វិចិត្រ chop napa ស្លឹកស្ព, រួមទាំងដើមពណ៌ស។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដើមពណ៌សអាចត្រូវបានលុបចោលហើយជំនួសដោយស្លឹកបន្ថែម។
2. កាត់កោណចូលទៅក្នុងល្បែងផ្គុំ។ ផ្លូវកាត់គឺត្រូវទិញការ៉ុសដែលត្រូវបានបែងចែកនៅផ្សារទំនើបចិន។
3. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយកំដៅប្រេងអូលីវ។ បញ្ចូលគំនិតពណ៌លឿងនិងចំអិនរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមគុយទាវកោរសក់ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបសណ្តែកនិងខ្ទឹមបៃតង។ រដូវជាមួយអំបិល។ កូរឱ្យពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្រេចខ្មៅ។ ចំអិនរហូតដល់គ្រាន់តែដេញថ្លៃ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ។
4. លាយម្សៅដំឡូងជាមួយសាប៊ូលាងសាប៊ូដាក់សាប៊ូ (សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម) បន្ទាប់មកចាក់ទៅលើបន្លែហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយក្រាស់បន្តិច។ យកចេញពីកំដៅ។ ឱ្យល្បាយត្រជាក់។
5. នៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែមប្រេងនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ fry 2 ទៅ 3 harumaki នៅពេលមួយ, អំពី 30 ទៅ 40 វិនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។ ការបំពេញត្រូវបានចម្អិនរួចហើយដូច្នេះវាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃការទទួលបានកញ្ចប់រុំ។ បង្ហូរនៅលើក្រដាសរុំឬក្រដាស។
6. ធ្វើឱ្យលាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (shoyu) និង mustard ក្តៅ (karashi) ជាទឹកជ្រលក់ dipping ស្រេច។
7. បម្រើភ្លាមៗពេលក្តៅ។ ល្អបំផុតបើសិនជាបំរើនៅថ្ងៃដដែល។ Reheat harumaki មានទំនោរទៅជាកខ្វក់ប៉ុន្តែវាល្អបំផុតប្រសិនបើត្រជាក់ឡើងវិញនៅលើខ្ទះឆ្អិនស្ងួតនៅលើកំដៅមធ្យម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	376
ជាតិខ្លាញ់សរុប	29 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	18 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	209 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )