រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉ាវដំឡូងប៉ូឡូញឬ kopytka (koh-PIT-kah) ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយដំឡូង mashed ឆ្អិន។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេមានន័យថា "មែកតិចតួច" ដោយសារតែរូបរាងរបស់ពួកគេ។
កុំប្រើដំឡូងដែលសល់ពីមុនដែលលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ដំឡូងដែលចម្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេនិងបន្លែស្រស់ឬដីនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនម្ហូបអាហារគឺជាវិធីមួយដើម្បីទៅ។
មនុស្សជាច្រើនពិចារណានំប៉ាវទាំងនេះសមមូលជនជាតិប៉ូឡូញរបស់អ៊ីតាលី gnocchi ។ Kopytka គឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយ crumbs នំបុ័ង ក្រដាស ( រចនាប័ទ្មប៉ូឡូញ ) ជាម្ហូបចំហៀងឬជាមួយទឹកក្រឡុកឬក្រឡុកពីសាច់សាច់មាន់ឬសាច់មាន់។ ប្រៀបធៀប kopytka ដោយ នំប៉ាវ pyzy ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះនំប៉ាវនេះ:
- ដំឡូងជ្វា 1 1/2 ផោន (ចម្អិននៅក្នុងអាវធំរបស់ពួកគេ, peeled និង mashed ឬដី)
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ឬច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- 2 ពែងម្សៅគោលបំណង (ប្រមាណ)
- សម្រាប់ក្រណាត់ Polonaise Topping:
- ស្រេចចិត្ត: ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: 3 នំប៉័ង breadcrumbs ពណ៌សស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ដំឡូងឆ្អិនឬដីក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងម្សៅជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតបានជារលោង។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើការងារហួសកម្លាំងព្រោះវានឹងរឹងមាំ។
- ដាក់ដបទឹកជ្រលក់ដ៏ធំនៃទឹកអំបិលដើម្បីឆ្អិន។ នៅលើផ្ទៃភ្លឺស្រាល ៗ និងដោយដៃទន់ភ្លឹបភ្លែតត្រូវរមៀលបំណែកនៃម្សៅ ៗ ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងដែលមានទំហំ 1/2 អ៊ីញ។ កាត់នៅមុំមួយទៅ 1 ទៅ 1 1/2 អ៊ីញបំណែក។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងការ dough ដែលនៅសេសសល់។
- ទម្លាក់នំប៉ាវចូលក្នុងទឹករំពុះ (ជាបាច់ប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យហ្វូងមនុស្ស) ហើយត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនពី 1 ទៅ 5 នាទី (យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារាវដើម្បីធ្វើតេស្តសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត) ។ ដោយប្រើស្លាបព្រារាវដាក់នំប៉ាវឆ្អិនទៅជា colander និងបង្ហូរ។
- ប្រសិនបើបម្រើជាមួយកំពូល Polonaise, រលាយ butter នៅក្នុង skillet តូចមួយ។ បន្ថែម breadcrumbs និង fry សម្រាប់ប្រហែល 3 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរនំប៉ាវបង្ហូរទៅម្ហូបដែលបម្រើមួយនិង sprinkle breadcrumbs Butter នៅលើកំពូល។
កំណត់សម្គាល់: ប្រសិនបើអ្នកយកនំប៉ាវទាំងនេះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារចូរលុបចោលដំណាក់កាលដំបូង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 411 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 249 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 783 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 49 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |