នំប៉័ងស្អុយដែលគ្មានជាតិស្អិតគ្មានជាតិស្កររបស់យើងគឺមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ផ្ទុកដោយប៊ឺស្ករពពកទឹកដោះគោនិងស៊ុតអាហារពិសេសទាំងនេះជាអាហារពេលព្រឹកនិងអាហារប្រណិតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងឱកាសពិសេសនៅពេលមានមនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញដើម្បីជួយបរិភោគ។
ម្សៅនំប៉័ងនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនិងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតដល់ពីរថ្ងៃមុនពេលរាងនិងដុតនំនៅពេលដែលរុំនិងទូទឹកកក។ (សូមមើលចំណាំ។ )
រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលទៅនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពុលពីរូបមន្តសម្រាប់ "បន្ថែមជាតិស្ករ Caramel-Pecan ប៊ុន" ដោយ Elinor Klivans ដែលបានលេចឡើងនៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាង Fast Breads - 50 រូបមន្តសម្រាប់ងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់នំបុ័ង។
(ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតប្រើ រង្វាស់ផ្ទះបាយដើម្បីថ្លឹងរសជាតិគ្មានជាតិស្ករ ។ )
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកដោះគោ:
- 1/2 ពែងទឹកដោះគោ (ទាំងមូល)
- 1/4 ស្ករអំពៅ
- 1/4 ពែងប៊ឺ (ធ្វើឱ្យព្រិល)
- 1 ស្លាបព្រា
- yeast ស្ងួត (សកម្ម)
- ម្សៅ 1/2 ពែង / 237 ក្រាម (
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា gluten ដោយឥតគិតលក្ខណៈគោលបំណងទាំងអស់ បូកបន្ថែមសម្រាប់ dough រំកិល, Gluten-Free Pantry គោលបំណងទាំងអស់ដុតនំម្សៅត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ)
- 1/2 ពែង / 66 ក្រាម
- ម្សៅ sorghum (ផ្អែម)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករកៅស៊ូ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ xanthan ស្ករកៅស៊ូ
- ពងធំ 2
- គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ:
- 1/4 ពែងស្ករត្នោត (អំពៅ)
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិនឈុន (ដី)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទន់)
- គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Caramel Glaze:
- 1/4 ពែងប៊ឺ (ធ្វើឱ្យព្រិល)
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត 2 ពែងស្ករ (អំពៅ)
- 1/4 ពែងទឹកដោះគោ (ទាំងមូល)
- ពពក 1 ពែង (ឆ្អិន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ខាញ់បាតនៃម្ហូបដុតនំ 8 អ៊ីញ 8 អ៊ីញ។ ដាក់បាតនៃម្ហូបជាមួយក្រដាសជ័រនិងខាញ់នៅផ្នែកខាងលើនៃ parchment ។ នេះធ្វើឱ្យងាយស្រួលដកនំប័រស្អិតបន្ទាប់ពីដុតនំនិងងាយស្រួលសម្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចប្រើចានដុតនំ 11x7 អ៊ីញដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ។
- ដាក់ទឹកដោះគោស្ករនិងប៊ឺកពែង 1/4 ក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ កំដៅលើមធ្យម - ទាបប្រហែល 3 នាទីរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយនិងប៊ឺរលាយ។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិន។ នៅពេលដែលលាយទឹកដោះគោគឺផ្សំលើមេមាន់ដែលមិនក្តៅមិនត្រជាក់។ សូមប្រាកដថាទឹកដោះគោមិនក្តៅឬវានឹងសម្លាប់មេឃ។ ឱ្យល្បាយនេះអង្គុយប្រហែល 10 នាទី។
- ដាក់ស៊ុតក្នុងចានលាយនិងវាយប្រហែលមួយនាទី។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែករួមបញ្ចូលគ្នា gluten - ដោយឥតគិតថ្លៃគោលបំណងទាំងអស់ម្សៅ sorghum ផ្អែម, អំបិល ស្ករកៅស៊ូ xanthan និងស្ករកៅស៊ូ guar ។ whisk ដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- យឺតចាក់ទឹកដោះគោលាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយស៊ុតនិងវាយនៅលើទាបរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នា។ ចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅក្នុងចានលាយ។ វាយនៅលើកម្រិតទាបរហូតដល់ល្បាយ dough ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកវាយនៅលើខ្ពស់ប្រហែល 3 នាទី។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកំទេចផ្នែកខាងចុងនៃចានលាយនៅពេលត្រូវការ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែមិនបង្កើតបាល់ទេ។
- ប្រើ spatula ដើម្បី scrape dough លើផ្ទៃ floured ស្រាលមួយ។ ពន្លាម្សៅលាយម្សៅហើយលាយម្សៅលាយម្សៅដោយគ្មានជាតិស្អិតនៅលើម្សៅរហូតទាល់តែវាបង្កើតបានជាគ្រាប់រលោងទន់។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់ចូលក្នុងចតុកោណក្រាស់។ លាងផ្ទៃស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅគ្មានជាតិស្ករច្រើន។
- សម្រាប់ម្ហូបដុតនំ 8x8 អុិនឈ៍ប្រើម្ជុលរមៀលដើម្បីបង្កើតទំហំ 12 អ៊ីញដោយចតុកោណកែងទំហំ 8 អ៊ីញ។ ប្រសិនបើប្រើចានដុតនំ 11x7 អ៊ីញ, ដាក់នំប៉័ងក្នុងចាន 14 អ៊ីញដោយចតុកោណ 7 អ៊ីញ។ ជួនកាលធូលីម្ជុលរមៀលនិងដៃជាមួយម្សៅគ្មានជាតិស្ករដើម្បីការពារការជាប់។
- លាយម្សៅទន់ ៗ 2 ស្លាបព្រាដាក់លើម្សៅដែលទុកប្រហែល 1/2 អ៊ីញមិនចាក់នៅលើគែមខាងក្រៅនៃជ្រុងវែងនៃម្សៅ។ នេះនឹងជួយបិទបាំងម្សៅបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងរមូរ។
- ដាក់ទឹកដោះគោ 1/4 ពែងនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងចានតូចមួយនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ Sprinkle ល្បាយនេះរាបស្មើជាង dough buttered ។
- ចាប់ផ្តើមនៅលើចំហៀងវែងនៃ dough ដែលនៅជិតអ្នក, gently រមៀល dough, ម៉ូដ Jelly - វិល។ រមៀលយឺត ៗ និងរាបស្មើរហូតដល់រមូរវែងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ក្រឡុកម្សៅនំផ្អែមឆ្ពោះទៅរកអ្នកហើយនៅពេលដែលអ្នកឃើញផ្នែកថ្នេរសូមចុចលើថ្នមៗហើយចុចចុងបញ្ចប់នៃរមូរចូលដោយទន់ភ្លន់រហូតទាល់តែរមូរគឺជារង្វាស់អង្កត់ផ្ចិតល្អ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យកំប៉ុង caramel ដាក់ butter, ទឹកឃ្មុំ, ស្ករនិងទឹកដោះគោនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ កំដៅនៅខ្ពស់មធ្យមរហូតទាល់តែល្បាយត្រូវបានរំពុះ។ ចម្អិននៅឆ្អិនពេញរយៈពេល 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ខណៈពេលដែលអ្នកបានកាត់នំប័រនេះ។
- ដើម្បីដុតនំបុ័ងស្អិតនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ 8x8 អ៉ិញកាត់នំបុ័ងនំប៉័ង 12 អ៊ីញទៅជា 12 បំណែកស្មើ 1 អ៊ីញ។ ដើម្បីដុតនំនៅក្នុងម្ហូប 11X7 អ៊ីញ, កាត់បន្ថយការរមៀល 14 អ៊ីញនៅក្នុងបំណែកស្មើ 14 ។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់កំប៉ុង caramel ក្តៅចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ - ជួរមួយ។ Sprinkle pecans chopped រាបស្មើជាង caramel ។
- នៅក្នុងម្ហូបដែលមានទំហំ 8x8 អុិនឈ៍ធ្វើជួរដេកចំនួន 3 ជួរជាមួយនំបួនក្នុងជួរនីមួយៗ។ ចាកចេញពី 1/2-inch រវាងប៊ុនដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានការកើនឡើង។ ប្រសិនបើប្រើចានដុតនំ 11x7 អុិនឈ៍ធ្វើ 2 ជួរជាមួយ 7 នំក្នុងមួយជួរ ៗ ។ គ្របម្ហូបដោយដុតនំប្លាស្ទិចឬកន្សែងពោះគោស្អាតហើយដាក់នៅទីតាំងក្តៅដើម្បីឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- គន្លឹះ: ដើម្បីធ្វើឱ្យទីតាំងកក់ក្តៅល្អប្រសើរឡើងសូមចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ 1 អ៊ីញនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំធំជាងចង្ក្រាន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុងខ្ទះធំជាមួយទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវដាក់ចានធំ ៗ ជាមួយទឹកដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យវាលាយចូលនំដុតនំជាមួយប៊ុន!
- ចង្អុលកម្ដៅទៅ 350 អង្សាសេ / 176 អង្សាសេ។
- នៅពេលដែលវិលត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងពេញលេញពួកគេគួរតែប៉ះគ្នា។ ដុតនំនៅក្នុងឡអង្ករឡើងវិញប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។ យកនិងត្រជាក់នៅលើ rack មួយសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ចាក់ទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើម្ហូបដុតលើចានធំឬចានរាងសំប៉ែត។ បំរើក្តៅ។ ដុតកម្ដៅឆ្អិនម្តង ៗ ដើម្បីឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។
ចំណាំ: ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទឹកឃ្មុំឡើងដល់ពីរថ្ងៃមុនពេលដាក់ម្សៅនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
នៅថ្ងៃដុត, យកម្សៅចេញពីទូទឹកកកប្រហែល 2 ម៉ោងមុនពេលអ្នកត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីរមៀលវា។
ការរំលឹក: បង្ការការចម្លងរោគឈើឆ្កាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ! តែងតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍, ខោ, និងឧបករណ៍គឺមិនមានជាតិស្ករ។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 347 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 102 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 277 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |