ម្សៅទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមី

ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលហើយចង្ក្រានយឺតធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកត្រូវបានផ្សំជាមួយភាពមមាញឹកនៃដំណាំដ៏សាមញ្ញនិងទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលធ្វើពីទឹកឃ្មុំ, mustard, ស្ករត្នោតនិងស្រាបាសាឬស្រាទំពាំងបាយជូរ។

បម្រើសាច់ជ្រូក ផ្អែម ៗ និងហ៊ានជាមួយអង្ករឬ ដំឡូង ឆៅជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងឬសាឡាត់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចង្ក្រានយឺតថ្មីៗមាននិន្នាការចំអិនម្ហូបជាងម៉ូដែលចាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ូដែលចាស់អ្នកប្រហែលជាចង់បង្កើនពេលវេលាចំអិន។ សាច់ជ្រូកដែលគ្មានខ្លាញ់នេះអាចស្ងួតបានប្រសិនបើត្រូវបានចម្អិនយូរពេក។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
សាច់ជ្រូកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំឱសថនិងម្សៅម្ទេស
រូបមន្ត Tenderloin សាច់ជ្រូកគុយទាវនិងខ្ទឹម

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• តំឡើងសាច់ជ្រូក 2 ផោន (2 ស្លាញ់ 1 ផោនគ្នា)
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ខ្ទឹមសតូចចង្អៀត, minced
• 4 ស្លាបព្រាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Dijon ទាំងមូលឬម៉ាសឹនស្តារតាមប្រទេស
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាឬស្ករពណ៌ត្នោតងងឹត
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង cider ផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មះ balsamic
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតស្លឹកស្ងួត
• 1 ពូលម្សៅពោត
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រជាក់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតនិងកាត់ (សូមមើលពីរបៀបក្នុងការតុបតែងសាច់ជ្រូកមួយនៅខាងក្រោម) សាច់ជ្រូកនិងក្រណាត់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បាចស្រទាប់សាច់ជ្រូកស្រាល ៗ ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
3. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំខ្ទឹមស, ម៉ាឃាត, ទឹកឃ្មុំ, ស្ករត្នោត, ទឹកខ្មះនិងមែមទី។ ចាក់លាយចាក់លើសាច់ជ្រូក។ បងា្ករដេញដលដាក់កណាត់។
4. ដាក់គម្របឆ្អិនហើយចម្អិននៅខា្លាញអស់រយៈព្រលប្រហែល 5 ទៅ 7 ម៉ោងឬលើកម្ពស់ប្រមាណ 2 1/2 ទៅ 3 1/2 ម៉ោង។

1. យកសាច់ជ្រូកទៅចានមួយគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកហើយរក្សាកំដៅ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងសុីម៉ង់ត៍ហើយនាំវាឱ្យឆ្អិនក្នុងកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងឆ្អិនប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទីឬរហូតដល់ថយចុះប្រហែល 1/3 ។
3. ផ្សំពីម្សៅពោតនិងទឹកត្រជាក់និងចាក់ចូលក្នុងទឹកក្រឡុកហើយចម្អិនរយៈពេល 1 នាទីយូរឬរហូតដល់ក្រាស់។
4. បម្រើសាច់ជ្រូកដោយទឹកក្រាស់ជាមួយអង្ករឬដំឡូងនិងបន្លែចំហុយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Trim មួយ Tenderloin សាច់ជ្រូក

ស្បែកដែលគ្របលើដំបូលគួរតែត្រូវបានយកចេញព្រោះវារឹងមាំមិនរលាយនិងរួញដូចជាចំអិនម្ហូប។ នេះជារបៀបធ្វើវា។

• ប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ រុញចុងកាំបិតនៅក្រោមស្បែកប្រាក់ប្រហែល 1 អ៊ីញពីចុងបញ្ចប់។
• ចាប់យកស្បែករលុង - កន្សែងក្រដាសមួយនៅក្នុងដៃនឹងជួយរក្សាស្បែកកុំឱ្យរអិលនៅពេលដែលអ្នកអូសកាំបិតចុះក្រោមដោយយកចិត្តទុកដាក់កុំឱ្យកាត់សាច់។

បំរែបំរួល

• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយហើយបាចស្រទាប់លើផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រានយឺតមុនពេលអ្នកបន្ថែមសាច់ជ្រូក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	343
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	126 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	264 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	20 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	44 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )