រូបមន្តធ្វើម្ហូបគុយទាវឥណ្ឌា

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាសាច់ពពែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Mutton! វាត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន។ នេះសាមញ្ញ, កំណែនៅឡើយទេឆ្ងាញ់នៃ curry ពពែឬសាច់គោ mutton ក៏ងាយស្រួលក្នុងការដាក់បញ្ចូលគ្នា។ រូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺម្តាយរបស់ខ្ញុំដូច្នេះខ្ញុំដឹងថាវាល្អដូចខ្ញុំធំធាត់ឡើងបរិភោគវា។ គោឈ្មោលឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយអង្ករធម្មតាសាឡាត់និងរីតា។ ប្រសិនបើអ្នកក្រាស់សាច់ជ្រក់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងឆ្អឹងដែលទើបតែបង្កើតឡើងថ្មីៗ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ជើង goat 2 ផោន, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ខាំមានទំហំសមរម្យ
• ប្រេងឆា 4 ស្លាបព្រា / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពីរគ្រាប់
• 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ដែលស៊ី
• បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
• ក្រូចឆ្មារ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ​រមៀត
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala ម្សៅ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ចង្កាខ្ទេចខ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅចម្អិនប្រេងក្នុងខ្ទះបាតដែលមានកំដៅខ្លាំង។
2. នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម onions នេះ។ Sautéរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ស្លេកពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះយកចេញពីប្រេងដោយស្លាបព្រារាវនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បិទកំដៅ។
3. បុកខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម្សៅរលោង (បន្ថែមតិចតួចណាស់ទៅក្នុងទឹកគ្មាន) ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារ។ នៅពេលធ្វើរួចយកទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. ឥឡូវនេះកិនប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមនិងខ្ញីបិទភ្ជាប់ជាមួយគ្នានៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារចូលទៅក្នុងស្អិតរលោង។ យកចេញចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងរក្សាទុកមួយឡែកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

1. កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ពីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ Sautéសម្រាប់ 2-3 នាទី។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសសុទ្ធទាំងអស់រួមទាំងកា ម៉ាម៉ាឡាឡា ។ លាយល្អ។
3. លាយសមា្អាតម៉ាសាឡា (លាយប៉េងប៉ោះ - លាយ) រហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីវា។ វាអាចចំណាយពេលដល់ទៅ 10 នាទីដើម្បីកើតឡើង។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមបំណែក goat / mutton ទៅ masala, រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកូរឱ្យបានពេញលេញពពែ goat / mutton ជាមួយ masala នេះ។ Sautéរហូតដល់ពពែ / សាច់ចៀមត្រូវបានត្នោតល្អ។
5. បន្ថែមទឹក 1/2 នៃពែងទឹកក្តៅទៅខ្ទះកូរឱ្យលាយឱ្យល្អលាយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ ចំអិនរហូតដល់ goat / mutton គឺដេញថ្លៃ។ អ្នកនឹងត្រូវរក្សាការពិនិត្យលើពពែ / ពពួកសាច់ចៀមដូចដែលវាចម្អិននិងបន្ថែមទឹកច្រើនប្រសិនបើទឹកទាំងអស់ស្ងួតឡើង។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។ ម្ហូបនេះគួរតែមានរសជាតិក្រាស់នៅពេលធ្វើរួច។
6. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន, ច្នៃជាមួយ coriander chopped និងបម្រើជាមួយ Chapatis ក្តៅ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា), Naan s (នំប៉័ងបាយឥណ្ឌាដែលដុតនំប៉័ង) ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

គន្លឹះ: ប្រើ ចង្ក្រានកំប៉ុស ដើម្បីចំអិនសាច់គោឬម៉ធតុនឃ្យូរីហើយវានឹងត្រូវបានគេធ្វើនៅពាក់កណ្តាលពេលវេលាដែលវាត្រូវចំអិនក្នុងចានចំហ!

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	634
ជាតិខ្លាញ់សរុប	46 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	17 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	20 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	170 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	211 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	46 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )