សាមញ្ញតែឆ្ងាញ់, សាច់គោចៀមក៏ជាអាហារងាយស្រួលនិងមានសុខភាពល្អដើម្បីដាក់បញ្ចូលគ្នា។
ចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនធ្វើឱ្យសាច់គោសាច់សាច់ពពែ (ដែលគេហៅថា សាច់ចៀម នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា) ក៏ប៉ុន្តែកំណែសាច់ចៀមមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
គោចៀមមានរសជាតិឆ្ងាញ់បម្រើដោយអង្ករធម្មតាសាឡាត់និង រសជាតិ ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រាស់សាច់ជ្រក់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ ឆើតឆៃដែល ធ្វើឱ្យស្រស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2.2 ផោន (1 គីឡូក្រាម) សាច់ចៀមសាច់ឆ្មាដែលគ្មានខ្លាញ់ឬសាច់ចៀមដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 1/2 អ៊ីញ
- បន្លែ 4 ស្លាបព្រាឬប្រេងចម្អិនផ្កាអង្ករ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពីរគ្រាប់តូចៗ
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ដែលស៊ី
- បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅរមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ garam masala
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ចង្កាខ្ទេចខ្ទះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងចម្អិនអាហារក្នុងចានដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់នៅលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម onions នេះ។ Sautéរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ស្លេកពណ៌ត្នោតពណ៌។ យកវាចេញពីប្រេងដោយស្លាបព្រាដាក់រាវហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បិទកំដៅ។
- បុកខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម្សៅរលោងដោយបន្ថែមតិចតួចណាស់ទៅក្នុងទឹកនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ ផ្ទេរទៅកុងតឺន័រនិងទុនបម្រុង។
- កិនប៉េងប៉ោះសាច់ខ្ទឹមនិងខ្ញីបិទភ្ជាប់ជាមួយគ្នាក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារទៅជាម្សៅរលោង។ ផ្ទេរទៅកុងតឺន័រដាច់ដោយឡែកមួយនិងបម្រុងសម្រាប់ការប្រើពេលក្រោយ។
- កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ពីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ Sautéសម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទី។
- បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ, ក្រអូប, cumin, រមៀត, ម្សៅម្ទេសក្រហមនិងម្សៅ garam masala និងលាយផងដែរ។
- លាយសមា្អាតម៉ាសាឡា (លាយប៉េងប៉ោះ - លាយ) រហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីវា។ វាអាចចំណាយពេល 10 នាទី។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមបំណែកសាច់ចៀមទៅ masala, រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, និងកូរឱ្យដើម្បីបំពេញយ៉ាងពេញលេញបំណែកសាច់ចៀមជាមួយ masala ។ Sautéរហូតទាល់តែសាច់ចៀមត្រូវបានដុះយ៉ាងល្អ។
- បន្ថែមទឹកក្តៅ 1/2 ពែងទៅខ្ទះកូរឱ្យលាយឱ្យបានល្អ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅដើម្បី simmer និងគ្របដណ្តប់ Pan បាន។ ចំអិនសាច់ចៀមរហូត។ អ្នកនឹងត្រូវពិនិត្យមើលកូនចៀមនៅពេលវាចម្អិននិងបន្ថែមទឹកច្រើនប្រសិនបើទឹកទាំងអស់ស្ងួត។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។ ម្ហូបនេះគួរតែមានរសជាតិក្រាស់នៅពេលធ្វើរួច។
- នៅពេលដែលសាច់ចៀមត្រូវបានចម្អិនសូមចំអិនជាមួយ coriander chopped និងបម្រើជាមួយ chaptatis ក្តៅ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា), naans (នំប៉័ងសំប៉ែតដុតឥណ្ឌា) ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតា។
ចំណាំៈ ចូរប្រើ ចង្ក្រានកំប៉ុង ដើម្បីចម្អិនចម្អិនសាច់គោហើយវានឹងត្រូវបានគេធ្វើនៅពាក់កណ្តាលពេលដែលវាត្រូវចំអិនក្នុងចានបើកចំហ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 517 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 156 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 188 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |