រូបមន្តលេងល្បែងបៀដែលលើកឡើង - Allegra McEvedy

ត្រូវបានព្រមានថានេះគឺជាចំណីដ៏ធ្ងន់។ វាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីបង្កើតប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាមានតំលៃវា។ នំនេះអាចជាផ្កាយនៃការបង្ហាញបុណ្យណូអែលរបស់អ្នកហើយវានឹងធ្វើការនៅពេលណាផ្សេងទៀតនៃឆ្នាំនេះនៅពេលដែលអ្នកចង់បានការបង្ហាញ។ រូបមន្តចំណិតនេះមានវត្តមានរបស់អ្នកនិពន្ធម្ហូបអាហារដែលមានទេពកោសល្យខ្ពស់ឈ្មោះ Allegra McEvedy នៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាងដែលមានឈ្មោះថា Big Table Busy Kitchen ដែលបានចេញផ្សាយដោយ Quercus ។

នេះគឺជាអ្វីដែល Allegra ត្រូវនិយាយអំពីវា:

"មិត្តដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍នេះបង្ហាញពីមោទនភាព: វាគឺជានំដ៏អស្ចារ្យមួយ ... អ្វីមួយដែល Henry VIII នឹងសប្បាយរីករាយដែលមានចង្ការបស់គាត់នៅជុំវិញ។ ការបង្កើតវាគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីសេចក្តីប្រកាសនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិក៏ដូចជាសិល្បៈនៃ ចម្អិនអាហារព្រោះនេះមិនមែនជាការប្រញាប់ប្រញាល់នោះទេ។ សូមរីករាយជាមួយវាហើយសម្រាប់ការថែរក្សាគ្រប់ស្រទាប់ដែលអ្នកបានដាក់ខ្ញុំសន្យានឹងអ្នកថារង្វាន់នឹងមានច្រើនយ៉ាង។ "

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 400 ក្រាម។
• Ham ចម្អិន
• 250 ក្រាម។ ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រឡប់ (minced)
• 500 ក្រាម។ ចៃសុីន (កៃុងកៃុងកំណាត់ 3 ស។ ម)
• 2 ដោះទា (ស្បែកនិងកាត់ជាកំណាត់ 6-8 បន្ទះ)
• bacon 150 ក្រាម (bacon streaky unsmoked, sliced)
• សុដន់ 7 ក្បាល (ស្បែក)
• 12 សាប៊ូ (ឬ 6 សាប៊ូចេកកាត់តូច)
• cloves ខ្ទឹម 5 (ហាន់)
• 15 ក្រាម។ sage (ស្លឹក, chopped ល្អ)
• 1/2 tsp ។
• allspice
• 30 ក្រាម។ ប៊ឺ
• Splash នៃប្រេងអូលីវ (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
• 60 មីលីលីត្រ។ ស្រា​គោ​ញ៉ា​ក់
• 60 មីលីលីត្រ។
• ច្រក
• ខ្ទះអំបិល (ឬរសជាតិ)
• ទំពារម្រេចខ្មៅ (ឬរសជាតិ)
• សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
• 375 ក្រាម។
• ខាញ់
• 1 គីឡូក្រាម។ ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ (បូកបន្ថែមសម្រាប់សំណប៉ាហាំង)
• 2 tsp ។ អំបិល
• 2 1/2 Tbsp ។ ស្ករ icing
• ស៊ុត 1 (វាយដំជាមួយទឹកដោះគោ)
• 1 Tbsp ។ ទឹកដោះគោ
• សម្រាប់ Jelly:
• 750 មីលីលីត្រ។
• សាច់មាន់ (ស្រស់)
• 2 tbsp ។ ច្រក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅពេលព្រឹកថ្ងៃធ្វើនំយកសាច់ចេញពីទូរទឹកកកដើម្បីមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប៊ឺដិចសំណប៉ាហាំងនិទាឃរដូវទំហំ 26 សង់ទីម៉ែត្រមានជម្រៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ ញ៉ាំម្ស៉ៅស្រូវសាលីរាបស្មើចុះហើយទាញយកពីរបីដងដើម្បីបំបាត់អំបិល។
2. នៅក្នុងចានធំទូលាយបែកញើសសាប៊ូខ្ទឹមសនិង allspice នៅក្នុងប៊ឺនិងប្រេងអូលីវមួយសម្រាប់នាទី 15ish រហូតដល់ទន់មាសនិងផ្អែម; អ្នកមិនចង់ឱ្យពួកវាមានពណ៌ទេដូច្នេះចូរក្រលៀនគំរបពាក់កណ្តាលហើយបង្វែរកំដៅចុះក្រោម។ នៅពេលធ្វើរួចសូមដាក់កម្តៅឡើងហើយចាក់ភ្លាមៗទាំងក្នុងឡាន។ ទុកឱ្យរាវកាត់បន្ថយទាំងស្រុងទៅជាភាពងងឹតជាប់ស្អិតនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ប្រហែលជីក Ham ចូលទៅក្នុងបំណែក 3cm និងដាក់នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយជាមួយនឹងការនៅសល់នៃសាច់នោះលើកលែងតែក្រពើមួយ។ ព័ត៌មានជំនួយនៅក្នុង mustots boozy, រដូវកាលបានល្អហើយផ្តល់ឱ្យវាលាយល្អ jolly ។
2. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 180 ° C / កង្ហារ 160 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 4 ។
3. សម្រាប់ការកុម្មង់នំ រលាយខ្លាញ់ចូលក្នុងទឹក 500 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅទាប។ នាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកភ្លាមបើកការកាត់បន្ថយកំដៅ។ គួរម្សៅស្ករអំបិលនិងស្ករកកចូលក្នុងចានធំមួយហើយធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាល។ ចាក់ទឹកក្តៅ ៗ ចូលក្នុងរន្ធនិងបញ្ចូលម្សៅដាក់ម្សៅ។ ងាកចេញទៅលើផ្ទៃស្រាលហើយបុកអស់មួយឬពីរនាទីដើម្បីធ្វើការក្នុងបាល់។
4. កាត់បន្ថយមួយភាគបួនសម្រាប់ការគំរបនិងទាញយកដុំលិង្គនិងគ្រាប់បាល់សម្រាប់មន្ទីរពេទ្យ Pie ក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវទៅទីនោះក្រោយ។ រុំទាំងពីរនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តចងដើម្បីរក្សាឱ្យពួកគេមានសំណើមនិងដាក់មួយឡែក។ ស្រាល ៗ ប៉ុន្តែហ្មត់ចត់ម្សៅរបស់អ្នកនិងម្ជុលរំកិលរបស់អ្នកផងដែរ។ រមៀលចេញពីកុម្មង់នុយទៅរង្វង់ដែលមានប្រវែងប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់: ធំល្មមដើម្បីភ្ជាប់សំណប៉ាហាំងរបស់អ្នកជាមួយនឹងប៊ីហ៊្សែនបន្តិចហើយបន្ទាប់មករមៀលវាជុំវិញម្ជុលរបស់អ្នកនិងដោះវានៅលើកំពូលសំណប៉ាហាំង។
5. ដោយប្រើម្រាមដៃនៃម្រាមដៃរបស់អ្នកសូម្បីតែវាចេញសូមចុច dough ចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំង, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានពីរសង់ទីម៉ែត្រនៃ overhang ទាំងអស់នៅជុំវិញកំពូល។ ចុចខ្ទាស់របស់អ្នកនៅជុំវិញកន្លែងដែលភាគីជួបជាមួយមូលដ្ឋានដូច្នេះល្បែងនំមិនមានក្រាស់ពេកទេ។
6. ឥឡូវនេះលើកពាក់កណ្តាលនៃសាច់លាយចំរុះមិនត្រូវវេចខ្ចប់ពេកទេហើយទុកចន្លោះមួយសង់ទីម៉ែត្រឬពីរជុំជុំវិញគែមសម្រាប់ចាហួយដើម្បីបំពេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងសុដន់នៃដើមទ្រូងដូចជាការនិយាយនៅលើកង់មួយចុងតូចចង្អៀតនៅចំកណ្តាលហើយចំនុចខ្សោយចង្អុលទៅខាងក្រៅ។

1. ផ្នែកខាងលើជាមួយសាច់ដែលនៅសល់, ធ្វើឱ្យវាមានរាងដូចលំហ, បន្ទាប់មកបង្កើតរន្ធរន្ធនៅកណ្តាលដោយដោតម្រាមដៃពាក់កណ្តាលរបស់អ្នក (វាអាចជួយឱ្យចៃលីចែកចាយដោយសេរីនៅពេលក្រោយ) ។
2. រមៀលគម្របកុម្មង់នទៅវង់មួយដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងអ្វីដែលនៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅលើសាច់។ ដុសធ្មេញជាមួយលាងស៊ុតបន្ទាប់មកបត់បបូរមាត់ក្រឡុកលាយម្សៅដាក់លើហើយចូលមកដើម្បីគ្របដណ្តប់ចូលរួមហើយចុចដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានត្រាល្អ (ការបាចតិចតួចមិនរលាក់ទេ) ។
3. ស៊ុត - លាងត្រលប់មកុដ circumference, មិនអនុញ្ញាតឱ្យវារអិលរវាងនំនិងសំណប៉ាហាំងឬវាអាចជាប់នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានវាចេញ។ កាត់រន្ធមួយនៅកណ្តាលដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានកម្លាំងចូរធ្វើស្លឹកឈើខ្លះហើយពងផងដែរ។ ដាក់ចំណិតនៅលើធុងដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 15 នាទីដោយបើកវានិងលាងស៊ុតឡើងវិញពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពី oven និងបង្វែរកំដៅរហូតដល់ 200 ° C / កង្ហារ 180 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 6 ។
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរត់កន្ត្រៃកាំបិតនៅជិតចំហៀងនៃសំណប៉ាហាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យប្រឡាក់លើនំខេកហើយក្រៀមក្រំយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីរំដោះសំណប៉ាហាំងដោយពិនិត្យមើលថាវាមិនចាប់បានគ្រប់ទីកន្លែង។ លើក ring ចេញ។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវរុំលើធុងដុតរបស់អ្នកអ្នកនឹងដឹងភ្លាមថាអ្នកបានលេចធ្លាយ។ កុំផិតក្បាល - វាជាពេលវេលាមន្ទីរពេទ្យ Pie ។
5. គ្រាន់តែប្រើក្រឡាចត្រីបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីរក្សារន្ធសម្រាប់រន្ធដោតនេះដើម្បីប្រាកដថាអ្នកច្របាច់បញ្ចូលឆៅ។ ចូរមានភាពសប្បុរសបន្តិចបន្តួចជាមួយការដោតអ្នក - អ្នកត្រូវការទារកនេះឱ្យមានទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណាក់កាលចាហួយ។ ខ្ញុំសន្យាថានំរបស់អ្នកនឹងនៅតែអស្ចារ្យ។ ការជួសជុលអាចមើលទៅយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែខ្ញុំធានាថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងដឹងទេ។ (បាទ, ខ្ញុំបានទៅមន្ទីរពេទ្យ Pie ពីរបីដងហើយបានចំណាយពេលមួយសប្តាហ៍ទាំងមូលដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីបំពេញរូបមន្តនេះ។ )

1. ស៊ុត - លាងសមាតជ្រុងហើយដាក់វាម្តងទៀតនៅក្នុងឡចំហាយរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតទាល់តែនំងងឹតជាពណ៌ខ្មៅងងឹត (ប្រសិនបើមានពណ៌ល្អមុនពេលនេះហើយបន្ទាប់មកយកក្រដាសទទេរលើវា) ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាគីត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង: វាមានទំហំធំបន្តិចសម្រាប់ទូរទឹកកកហើយមានមនុស្សមួយចំនួនតូចដែលមានធុងដាក់ឬដាក់ធុងដូច្នេះខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ទឹកក្នុងរដូវរងារដោយបើកទ្វារបង្អួចនិងបិទទ្វារ។
2. នៅពេលដែលចំណីរបស់អ្នកត្រជាក់ត្រជាក់ក្តៅសាច់គោជាមួយកំពង់ផែនិងត្រាំស្លឹកជីល្លិននៅក្នុងទឹកត្រជាក់ (4 ប្រសិនបើប្រើស្តុកដែលផលិតដោយខ្លួនឯង 5 ប្រសិនបើប្រើស្តុក) ។ នៅពេលស្តុកត្រូវបានចំហុយបិទវាបិទចេញទន់ទន់ gelatine ទុកមួយនៅពេលមួយនិង whisk ចូលទៅក្នុងភាគហ៊ុន។
3. រដូវកាល, ព័ត៌មានជំនួយចូលទៅក្នុងចានជាមួយ spout ហូរល្អនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. នៅពេលដែលស្តុកត្រជាក់ត្រូវត្រៀមខ្លួនដើម្បីចាប់ផ្តើមផឹកវា។
5. ប្រសិនបើអ្នកមានបំពង់ស្តើងដាក់វាចូលទៅក្នុងរន្ធចំហាយឬធ្វើក្រដាសមួយពីក្រដាស greaseproof rolled ចូលទៅក្នុងកោណមួយ។ ចាក់ហ៊ុនចូលទៅក្នុងសាច់ក្រណាត់ក្នុងកម្រិតស្រាលជាង 10 ទៅ 15 នាទីដោយមានការសម្រាកពីរនាទីរវាងគ្នា។ បន្តទៅមុខរហូតទាល់តែនំនោះមិនទទួលយកទៀតទេឬអ្នកអស់ពីស្តុកឬអ្នកមើលឃើញថាវាជ្រុះចេញទៅខាងក្រៅហើយក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលមន្ទីរពេទ្យ Pie ម្តងទៀត: ប្រើសល់អាហារឆៅណា ៗ ដើម្បីបំផ្លាញរន្ធ - វាមិន មិនថាវាមើលទៅជាប់នឹងនំប៉័ងដែលឆ្អិនទេនៅពេលដែលចាហ៊ួយបានកំណត់ (មានន័យថាពីរបីម៉ោងឬមួយយប់) គ្រាន់តែកាត់បន្លែមទាំងនេះដោយកាំបិតតូចៗនិងគ្មានស្នាមរបួសបង្ហាញ។
6. ដាក់ចំណិតត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់របស់វាហើយចាកចេញពីមួយយប់ដើម្បីឱ្យចាហួយត្រូវបានកំណត់។ នៅចំណុចនេះវាអាចរក្សាទុកសម្រាប់ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលវាញ៉ាំចំណីអាហារធ្វើឱ្យក្ដៅល្ហុងលាយឡំដល់ចង្ក្រានហើយនៅពេលដែលវាមានល្បឿនលឿនដើម្បីបំភ្លឺពីមោទនភាពនិងក្ដីអំណររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរនាទីប៉ុណ្ណោះ: ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់នូវពន្លឺដ៏រុងរឿងប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការគិតនោះទេ។ អំពីការរលាយ Jelly នៅខាងក្នុង។
7. ចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីមើលស្នាដៃរបស់អ្នកនៅលើស្នាដៃរបស់អ្នកពីព្រោះអ្នកពិតជាមានអារម្មណ៍ថាអ្នកបានលើកកម្ពស់ហ្គេមរបស់អ្នក។

NB: នៅពេលដែលចប់សិរីរុងរឿងត្រូវបានធ្វើរួចសូមរក្សាទុកអ្វីដែលនៅសល់នៅក្នុងទូរទឹកកក - វាពិតជាល្អខ្លាំងណាស់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

រូបមន្តនេះបានមកពីអាលហ្គេចអេចអេវឌីសឆ្នាំ 2013 នៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាងដែលមានចំណងជើងថា "តារាងធំ ៗ " ។

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតពី Allegra