នៅពេលដែលជនជាតិអាមេរិកគិតពីសត្វមាន់មាន់ឆ្ងាយនិងឆ្ងល់ពីអ្វីដែលគេគិតដំបូងហើយបន្ទាប់មកគឺទួរគី។ សត្វស្លាបមាននៅសហរដ្ឋអាមេរិកចាប់តាំងពីចុងសតវត្សទី 18 និងជាជម្រើសសាច់បក្សីកម្រមួយកម្រ។
ចំណីអាហារភេសជ្ជៈចម្អិនមានភាពខុសគ្នាអាស្រ័យលើថាតើវាត្រូវបានចិញ្ចឹមឬកើនឡើងនៅក្នុងព្រៃ។ សត្វចចកដែលចិញ្ចឹមដោយកសិដ្ឋានត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាមាន់មានតែសម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះរីឯសត្វឆ្មាព្រៃមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លុះត្រាតែអ្នកកំពុងបរបាញ់សត្វឃ្មុំដែលអ្នកចំអិនគឺជាប្រភេទកសិដ្ឋានចិញ្ចឹម។ ត្រាំប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិលដូចដែលបានរៀបរាប់លំអិតនៅក្នុងរូបមន្តនេះកាត់បន្ថយរសជាតិនៃការលេងល្បែងហើយការចម្អិនបក្សីនៅលើសមុទ្រធ្វើឱ្យមានសំណើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លៀកពាក់
- អំបិល 1/4 ពែង
- 1/2 ទឹកពែងឬ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- ស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ពែង
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 3 ស្លាបព្រា
- ស្ករពណ៌ត្នោតងងឹត 3 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រា (ជម្រើស)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្សែងរាវ
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco
- vinegar balsamic 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះចាន។
- ដាក់ហ្វាន់នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយជាមួយអំបិលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។
- ឱ្យបក្សីត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងលាងជមែះ។
- ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ Worcestershire ស្ករត្នោតខ្ទឹមស (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវា) ផ្សែងរាវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រឡុកនិងម្សៅគំនិត។
- ដាក់ហ្វាន់និងម៉ានីនដានៅក្នុង ធុង ធំដែល មិនប្រើប្រតិកម្ម ហើយត្រជាក់យ៉ាងតិច 2 ម៉ោង។ កូរទឹកដោះសមុទ្រម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យសត្វឃ្មុំបូក។
- បោះចោលម៉ាស្សានិងផ្ទេរហ្វ្រេសដើម្បីពន្យឺតចង្ក្រាន។
- បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរមាន់ 1/2 ពែង។
- គម្របនិងចំអិននៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់ 5 ទៅ 7 ម៉ោង។
- ប្រហែល 30 នាទីមុនពេលហ្វ្រេសត្រូវបានធ្វើរួចលាយវាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់គោប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ការផ្តល់យោបល់
ចាប់តាំងពីចានគឺពិតជាការប្រែប្រួលនៅលើសាច់មាន់ឬតួកគីដូចជានៅឆ្ងាយដូចជារសជាតិទៅភាគីដែលទៅល្អបំផុតជាមួយនឹងសាច់ទាំងនោះក៏ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងចចក។ ដំឡូងឆ្អិនអង្ករពណ៌សដែលមានផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងស្រូវអង្ករឬដំឡូងជៅសុទ្ធតែធ្វើឱ្យមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ដំឡូងបារាំងស្រស់ៗពោតបៃតងស្រស់ពោតឬនំប៉័ងសណ្តែកបៃតងត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងតាមរដូវហើយមាន Parmesan ជាជម្រើសបន្លែដែលត្រូវគ្នា។ នំប៉័ងបារាំងតែងតែជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសត្វស្លាប។ គូត្រចៀកលីលីត្រជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួតដូចជា Chardonnay, sauvignon blanc ឬ pinot grigio ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៏អាថ៌កំបាំងសូមសាកល្បងអេស្ប៉ាញ Albarino ឬអ៊ីតាលី Orvieto ។
រូបមន្តចេនឡាបន្ថែមទៀត
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 110 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 21 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 5,726 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |