01 នៃ 06
Pickled Carrot និង Radish
@ Connie Veneracion សូមផ្តល់នំប៊ុនឆៅនិង នំសាំងវិចដែល ជា សាច់ញាត្តិ វៀតណាមពិតប្រាកដ ដោយបន្ថែមពងទានៃការ៉ុតនិងចន្ទី។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្កើត។ ប្រសិនបើអ្នកអាចវាស់រាវនិងកាត់បន្ថយសំណល់រឹងអ្នកអាចបង្កើតវាដោយគ្មានបញ្ហា។
02 នៃ 06
Carrot ស្រស់និង Radish
© Connie Veneracion ទទួលបានគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នករួចរាល់។ អ្នកនឹងត្រូវការការ៉ុតនិង radish មួយឬ carrots និង radishes អាស្រ័យលើកម្រិតសំឡេងនៃការ pickles ដែលអ្នកចង់បាន។ សមាមាត្រធម្មតាគឺផ្នែកមួយ carrot និង radish មួយផ្នែក; វានឹងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាសមាមាត្រប្រសិនបើបន្លែមានទំហំដូចគ្នា។
សមាមាត្រពីមួយទៅមួយមិនត្រូវបានកំណត់ក្នុងថ្មទេ។ បើទោះបីជាស្រាលជាងប្រភេទមិនមែនអាស៊ីក៏ដោយក៏រសជាតិអាហ្រ្វិកពណ៌សមានរសជាតិហឹរមានក្លិននិងរសជាតិកាន់តែខ្លាំងហើយអ្នកខ្លះចូលចិត្តប្រើការ៉ុតច្រើនជាងចន្ទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត spiciness និង boldness នៃ radish, អ្នកអាចមាន radish ច្រើនជាងការ៉ុតនៅក្នុងលាយរបស់អ្នក។
លាបថ្នាំកំប៉ុងនិងហឺរ៉ាសឬការ៉ុតនិងហឺរ៉ាសនិងកាត់ចង្អុល។
03 នៃ 06
Julienne កាប់ Peeled និង Radish
© Connie Veneracion កាត់បន្ថយការ៉ុតនិង radish, ផ្ដេកឬបញ្ឈរ, ចូលទៅក្នុងចំណិតអំពីទីប្រាំបីនៃអ៊ីញក្រាស់មួយ។
កាត់បំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានទំហំនៃឈើគូស។
នៅពេលដែលអ្នកបានកាត់បន្ថយបន្លែរបស់អ្នកអ្នកនឹងមានឱកាសចុងក្រោយដើម្បីពិនិត្យមើលសមាមាត្ររបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើពែងវាស់ឬមាត្រដ្ឋានថ្លឹងដើម្បីទទួលបានសមាមាត្រដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ខ្ចប់កោរសក់និងឆៃថ្មចៀនចូលក្នុងពាងមួយ។
04 នៃ 06
ចំណាំអំពីទឹកអំពៅ
© Connie Veneracion ទឹកអាស៊ីតនៃទឹកខ្មះមានភាពខុសប្លែកពីពូជមួយទៅពូជមួយទៀត។ ឧទាហរណ៍ ទឹកខ្មះ មានភាពស្រាលជាងប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកខ្មេះដូងនិងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ សូមពិចារណាអំពីបញ្ហានេះនៅពេលកំណត់សមាមាត្ររវាងទឹកនិងទឹកខ្មះដើម្បីបង្កើតដំណោះស្រាយរុំ។ សមាមាត្រដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅស្លាយបន្ទាប់ត្រូវបានណែនាំនៅពេលប្រើទឹកខ្មះ។
05 នៃ 06
រៀបចំដំណោះស្រាយ Pickling
© Connie Veneracion ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្លែត្រូវបានលិចទាំងស្រុងនៅក្នុងដំណោះស្រាយ pickling, រៀបចំពែងនៃដំណោះស្រាយ pickling សម្រាប់ពែងជារៀងរាល់នៃបន្លែ។
មានពីរវិធីដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយ។ ទីមួយពាក់ព័ន្ធនឹងការរំពុះ។ ទីពីរមិន។
វិធីសាស្រ្តការដុត
ចំពោះពែងដំណោះស្រាយយកទឹកឆ្អិនមួយពែងទឹកទី 4 ដោយស្លាបព្រាចំនួនបួនស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាអំបិលរហូតទាល់តែជាតិស្ករនិងអំបិលរលាយអស់។ ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះអង្ករ 3 ភាគ 4 ហើយកូរ។
មធ្យោបាយ NO-BOIL
ចាក់ទឹកមួយពែងទីបួននិងទឹកខ្មេះអង្ករបីពែងនៃពែងក្នុងពាងដែលមានមួកវីស។ បន្ថែមបួនស្លាបព្រានៃស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាអំបិល។ ដាក់សូលុយស្យុងនៅលើពាងគុកហើយរុំរហូតទាល់តែជាតិស្ករនិងអំបិលរលាយ។
06 នៃ 06
អនុញ្ញាតិឱ្យរសជាតិដើម្បីបង្កើត
© Connie Veneracion Pour ដំណោះស្រាយ pickling បានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ carrot julienned និង radish ។
គម្របពាងរហូតដល់រលាយរហូតដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
វីសនៅលើពាងគុជហើយរក្សាទុកការ៉ុតនិងឆៃរ៉ាសនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងឬមួយយប់មុនពេលប្រើដើម្បីឱ្យពេលវេលាបន្លដើម្បីស្រូបយករសជាតិនៃរដូវ។