សណ្តែកពណ៌ខ្មៅទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មដែលគេស្គាល់ថាជា "escabechado" ដែលមានន័យថាអ្វីមួយដូចជា "ជ្រក់" ។ សណ្តែកទាំងពីរមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រើសំណល់សម្រាប់ប៊េរីរីសឬណាកូស៊ី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងសណ្តែកពណ៌ខ្មៅស្ងួតដូចជាសណ្តែកអណ្តើកឬ 3 កំប៉ុង
- 4 slices bacon
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹមស
- 1 ស្លាបព្រា
- ចាយ panca pile ម្ទេសផ្អែម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ស្រូវសាលី Goya 1 កញ្ចប់ជាមួយនឹងកាលីត្រូនិងប៉េងប៉ោះ
- 1 ខ្ទឹមសធំ
- 1
- aji Amarillo ម្ទេសម្រេច (ឬម្ទេសម៉ីស្រស់ផ្សេងទៀត), គ្រាប់បានយកចេញ, sliced thinly
- 1/4 ស្រាទំពាំងបាយជូរស្រា
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំសណ្តែកស្ងួតនៅពេលយប់។ បង្ហូរនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកស្អាតនិងនាំយកទៅ simmer មួយ។ បន្ថែមចំណិតមួយនៃ bacon និង simmer សណ្តែករហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បង្ហូរប្រេងទុកប្រហែល 1 ពែងនៃការចម្អិនអាហារ។
- បន្ថែម 3 បំណែកនៃ bacon ដែលនៅសល់ទៅនឹងឆ្អិនធំនិងឆារហូតដល់ខ្ទិះខ្ទេច។ យកចេញពីខ្ទះ, crumble និងកំណត់ឡែក។
- ខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងបំណែកព្រះចន្ទពាក់កណ្តាលស្តើង ៗ ( "a la pluma" ) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមទៅខ្ទះដូចគ្នាជាមួយខ្ទះម្រេចម៉ិចហ្ស៊ីស៊ីអ៊ីននិងស៊ីយ៉ូនហ្គូយ៉ាហើយចំអិនពួកគេនៅក្នុងខាញ់ខាញ់លើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្ចីទន់និងថ្លា។ បន្ថែមម្ទេសម្ទេសម្ទេសរួចរំលងវាច្រើននាទី។
- ពោតពាក់កណ្តាលសណ្តែកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងរាវចំអិនម្ហូប។ បន្ថែមសណ្តែកសុទ្ធទៅឆ្អិនឆ្អិននិងញ៉ាំហើយញ៉ាំអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
- បន្ថែមសណ្តែកដែលនៅសល់ទឹកខ្មេះនិងកំប៉ុងដែលបាក់។ ចំអិន, stirring រហូតដល់សណ្តែកត្រូវបាន heated តាមរយៈ។ បំរើក្តៅជាមួយអង្ករស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 262 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 137 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 46 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 13 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |