សាច់មាន់ឆា

ការរួមផ្សំរវាងសាច់មាន់និងគុយរីគឺមានលក្ខណៈបុរាណហើយទំនងជាចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ រូបមន្តដទៃទៀតដែលប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានដូចជាសាច់មាន់ Biryani, ប៊ឺត ឃឺរនិងសាច់គោ Mulligatawny Stew ។ ម្សៅគុយរីប្រហែលជាស្រាលឬមានរសជាតិហឹរហើយនៅពេលត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយសាច់មាន់នោះចានទាំងនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។

ម្សៅគុយរី ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាជាកន្លែងដែលក្រុមគ្រួសារជាញឹកញាប់មានការបញ្ចូលគ្នាពិសេសនៃការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសនេះ។ ម្សៅគុយរីមិនមែនជាគ្រឿងទេសតែមួយនោះទេប៉ុន្តែជាល្បាយនៃក្លិនឈីមងចង្ក្រានរមៀតក្រមុំម្ទេសចន្ទីម្រេចម្រេចនិងអម្ពិល។ អ្នកអាចទិញម្សៅម្សៅគួរដ៏ល្អបំផុតនៅហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនឬធ្វើឱ្យខ្លួនឯងផ្ទាល់ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាចង់ពិសោធ។ ប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នារបស់អ្នក។

រូបមន្តនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលើអង្ករក្រអូបឬឆ្អិនឆ្អិន។ រសជាតិគឺស្រាលនិងពណ៌ស្រស់ស្អាតដូច្នេះវាជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការកំសាន្ត។ ប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅពេលយប់ដែរ។ ពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ម្ហូបនេះត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 20 នាទី។

Accompaniments មានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តម្ហូបអាហារគុយទាវភាគច្រើន។ ចម្អិនអញ្ចាញធ្មេញគ្រាប់ស្វាយចន្ទីល្ហុងគ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនក្នុងចានតូចៗនៅលើចំហៀងហើយឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារគ្រប់ៗគ្នាដាក់ចានផ្ទាល់របស់នាង។

បម្រើរូបមន្តនេះជាមួយផ្លែឈើត្រជាក់ឬសាឡាត់ពណ៌បៃតងអាហារពេលល្ងាចខ្លះៗឬនំប៉័ងអាហារនិងនំផ្អែមល្ហែម ក្រូចឆ្មា សម្រាប់បង្អែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅពែង 1/2
• ម្សៅឈីស 2 ស្លាបព្រា
• ដើមទ្រូងមាន់ 4 ក្បាល (គ្មានសម្បកគ្មានស្បែកដែលកាត់ចូលទៅក្នុង 1 បំណែក)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• butter 2 ស្លាបព្រា
• ម្រេច 1 ពណ៌បៃតង (កាត់ចូលទៅក្នុង 1 បំណែក)
• 1 ម្រេចលឿងលឿង (កាត់ជាបំណែក 1 ")
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (បែកខ្ទេច)
• cloves ខ្ទឹម 2 (minced)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ទឹកពែង
• ទឹកក្រូចពែង 3/4
• 1/2 ពែងក្រែមដ៏ធំ (អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោហៀរឬក្រែមស្រាល)
• Accompaniments ស្រេចចិត្ត:
• Chutney
• អង្ករឆ្អិន
• Currants
• អាំងដូង
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងចានរាក់លាយម្សៅម្សៅនិងម្សៅ។ ជីកសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយនេះដើម្បីលាបក្រណាត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដុតកំដៅធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងប៊ឺហើយឱ្យរលាយ។

សាច់មាន់Sautéនៅក្នុងល្បាយនេះរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតត្នោត, stirring ជាញឹកញាប់។

បញ្ចូលម្ទេសខ្ទឹមខ្ទឹមអំបិលទឹកនិងទឹកក្រូច។

គ្របដបសាឡាត់ហើយលាយជាមួយកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់ចម្អិនមាន់។

បន្ថែមក្រេមនិងចំអិននិងកូររហូតដល់កំដៅ។ កុំឆ្អិន។ បម្រើនៅលើអង្ករជាមួយនឹងការបំពេញតាមអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	468
ជាតិខ្លាញ់សរុប	28 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	103 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	316 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	27 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )