រូបមន្តសាច់មាន់ថៃម្នាងសិលានេះគឺជាការពេញចិត្តរបស់អ្នកជំនាញហើយវាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។ ស្រស់នៅលើសាច់មាន់ស្វាយប្រពៃណី, កំណែដុតនេះគឺឆ្ងាញ់ដូចគ្នានិងគ្រាន់តែជារសជាតិផ្អែម - ផ្អែម! គ្រាន់តែលាយស្វាយខ្លះចូលទៅក្នុង គ្រឿងផ្សំ របស់អ្នករួមជាមួយ គ្រឿងផ្សំថៃ ដទៃទៀត មួយចំនួន ហើយអ្នកមានទឹកត្រីម៉្យាងឆ្ងាញ់ដែលធ្វើការយ៉ាងអស្ចារ្យទាំងទឹកនោមនិងទឹកជ្រលក់។ បម្រើជាមួយអង្ករឬសាឡាត់ហើយអ្នកនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្តនៅអាហារពេលល្ងាច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2-3 សាច់ដុំសាច់មាន់ (ភ្លៅមាន់ 8-10 គ្រាប់ឬស្មើនឹងស្លាបឬបំណែកសាច់មាន់ (ស្បែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែសំបកក្រៅធ្វើបានល្អ)
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ស្វាយ:
- ផ្លែស្វាយ 2 (ស្រស់ទុំ)
- 3 tbsp ។ ទឹកត្រី (ដែលអាចរកបាននៅក្នុងដបកម្ពស់នៅហាងលក់អាហារអាស៊ី)
- 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវថៃផ្អែម (អាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកអាស៊ីនៃផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់អ្នក)
- 2 tbsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
- cloves ខ្ទឹម 3
- 1/4 ពែងកែវ (cilantro ស្រស់ chopped)
- 4 tbsp ។ ខ្ទិះដូង
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 1 ស្លាបព្រា (ក្រហមស្រស់ឬ 1/2 tsp ។ ដំឡូងឆ្អិនស្ងួតឬរហូតដល់ 1 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវថៃ )
- 1/4 tsp ។ រមៀត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីការទិញនិងការកាត់ផ្លែស្វាយស្រស់សូមមើល ការណែនាំអំពីសត្វស្វាយទាំងអស់ របស់ខ្ញុំ ។
- យកសាច់ពីស្វាយចេញដោយចោលដុំថ្ម។ ដាក់ស្វាយបូកគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ផ្សំជាមួយគ្នាក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬ ចំណីអាហារ ។ ដំណើរការបានល្អដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោស្វាយ។
- រសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់ដែលកំពុងស្វែងរកតុល្យភាពរវាងផ្អែមនិងជូរប្រ ម៉ាញ់និងហឺរ (ទឹកជ្រលក់នេះគួរភ្លក្សរសជាតិផ្អែមជាងរសជាតិផ្អែម) ។ បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិជូរពេកឬទឹកត្រីច្រើនជាងនេះប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានរសជាតិហឹលគ្រប់គ្រាន់។
- បើសិនជាប្រើសុដន់ឬភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកចូររកឃើញផ្នែកខាងលើដែលមានប្រវែងពី 1/8 ទៅ 1/4 អ៊ីញ - វានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិសាច់មាន់កាន់តែច្រើន។ សាច់មាន់ជាមួយនឹងស្បែកនឹងមានរសជាតិច្រើនគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនមានពិន្ទុ។ ដាក់សាច់មាន់ដាក់ក្នុងចានលាយ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលទៅ 2/3 នៃទឹកជ្រលក់ស្វាយលើ, កូរឱ្យបានល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ដាក់កន្លែងផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបម្រើ។
- ពន្លកសាច់មាន់នៅទឹកជ្រលក់ស្វាយយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីឬរហូតដល់ 24 ម៉ោង។ មុនពេលឆ្អើរ, ដុសប្រេងតិចតួចជាងការដុតរបស់អ្នកដើម្បីការពារការជាប់។ នៅពេលដែលអ្នកដុត, baste ជាមួយ marinade ដែលសេសសល់ (ពីបាតនៃចាននេះ) ។ សាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលសាច់ប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងទឹកក្រឡែតឱ្យច្បាស់។
- ដាក់ទឹកត្រីស្វាយនៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមធ្វើឱ្យក្តៅរហូតទាល់តែក្តៅ (ជៀសវាងការរំពុះឬអ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិស្វាយស្រស់) ។ ឬគ្រាន់តែបម្រើជា condiment នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយ។
- បម្រើសាច់មាន់ដុតជាមួយទឹកជ្រលក់។ ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអង្ករឬជម្រើសរបស់អ្នកសាឡាត់ឬដំឡូង។ ឬសម្រាប់ការព្យាបាលពិសេសបន្ថែមទៀតបម្រើជាមួយ អង្ករដូងថៃងាយស្រួល របស់ខ្ញុំ ។ រីករាយ!