សារមន្ទីរ Sauerkraut Pierogi ប៉ូឡូញ

ការបំពេញ Sauerkraut គឺមួយនៃរសជាតិ quintessential សម្រាប់ stuffing ប៉ូឡូញ pologi និងប៉ូឡូញ naleśniki ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា blintzes ឬ crepes ។

ដោយសារតែសាច់ទាំងនេះគ្មានសាច់ពួកវានឹងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសាច់ Lenten គ្មានសាច់ឬសម្រាប់ វីហ្គីលី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារល្ងាចណូអែល។

ការបំពេញបែបបទស្រោចស្រពអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃមុនពេលនិងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បំពេញស្រូវសាលី:
• ប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
• ស្រូវសាលី 1 ផោន (បង្ហូរទឹករួចលាងសំអាត)
• 2 carrots ធំ (peeled និងដឹងគុណ)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 2 ស្លាបព្រា Cream sour (ឬច្រើនជាងនេះ)
• Pierogi Dough:
• ពងធំ 2
• 5 tablespoons ក្រែម sour
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3/4 ពែងមាន់ទំពាំងបាយជូរ
• ម្សៅ 4 ពែង (ទាំងអស់)
• សម្រាប់ការ ចៀនត្រីឆ្អិនឆ្អឹង:
• butter 4 អោន
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមបារាំង)
• Garnish: Cream sour, bacon ប៊ីត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យការបំពេញស្រូវសាលី

1. នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយ, កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងលើមធ្យម។ បន្ថែម onions និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប៉ុន្តែមិន browned ។ បន្ថែម sauerkraut និង carrots ។ ចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់បរិមាណបានកាត់បន្ថយនិង sauerkraut គឺដេញថ្លៃ។
2. យកវាចេញពីកំដៅហើយកូរនៅក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលម្រេចនិង 2 ស្លាបព្រា Cream sour ។ បើសិនមិនលាយរូបរាងរបស់វានៅព្លដ្លត្ូវបន្ថ្មដាក់កម្ឹមច្ើន។

1. ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលចាក់បំពេញ dough pierogi ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់ហាងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃមុនពេលប្រើ។

ធ្វើឱ្យម្សៅ Pierogi

1. នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំស៊ុត 5 ស្លាបព្រា Cream sour 3 ប្រេង tablespoons 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់រហូតដល់លាយផងដែរ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងលាបដោយដៃឬឧបករណ៍លាយកៅអីរហូតទាល់តែម្សៅរលោង។ រុំដោយថង់បា្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យសល់យា៉ាងតិច 10 នាទីមុនព្រលរមៀល។

រមៀល, កាត់, បំពេញ, ចំអិន Pierogi

1. បន្ថ្រមក្រវ្រងសឺរខ្រយពីទូរទឹកកកនិងទុកសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់។
2. នៅលើផ្ទៃភ្លឺស្រាល ៗ រមៀលចេញទៅ dough ទៅកម្រាស់ 1/8-inch ។
3. ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់រាងមូលទំហំ 3 អ៊ីញកាត់ចាន។ ប្រមូលកាកសំណល់, គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងទុកមួយឡែក។
4. ដោយប្រើឃុកឃី 1 1/2-inch, ឆ្អឹងក្រោយឆ្អឹងកងបំពេញលើរង្វង់នំប៉័ងទាំងអស់មុនពេលបត់។
5. ជាមួយនឹងដៃស្អាតនិងស្ងួត, ដាក់ dough នៅលើការបំពេញដើម្បីបង្កើតរូបរាងពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទ។ សង្កត់គែមរួមគ្នាបិទបាំងនិងបិទបាំងដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក (ឬប្រើសមមួយ) ដូចនំ។
6. រមៀល, កាត់បន្ថយនិងបំពេញសំណល់ទុកនៃ dough ។
7. នាំយកទឹកអំបិលជ្រៅទៅរំពុះរមៀល។ កាត់បន្ថយការលាយម្សៅមួយដុំនិងទម្លាក់ 12 ដុំក្នុងមួយពេលចូលក្នុងទឹក។ កូរម្តងដូច្នេះពួកគេមិនជាប់នឹងបាត។ នៅពេលដែលពួកគេឡើងទៅលើផ្ទៃចំអិន 3 នាទីឬរហូតទាល់តែនំប៉័ងត្រូវបានធ្វើទៅតាមចំណង់របស់អ្នក (ផ្អែកលើកម្រាស់នៃម្សៅ) ។
8. យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារាវដើម្បីចានដែលត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ។ Pierogi នឹងនៅជាប់ជាមួយគ្នាបើសិនជាបង្ហូរនៅក្នុងបំពង់មួយទោះបីជាខូលឺនស៍ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយថ្នាំជក់។
9. ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ pierogi ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។ បំរើដូចជាជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាឬ fry នៅក្នុងប៊ឺ (សូមមើលខាងក្រោម) ។

ចម្អិនចម្អិនត្រី Pierogi

1. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅលាងខ្ទះធំ ៗ និងលាងខ្ទះរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងថ្លា។ បន្ថែម pierogi និង fry រហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងពីរនិងគំនិតគឺដេញថ្លៃ។
2. បំរើក្តៅជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមនិងជូរខាត់បើសិនជាចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	441
ជាតិខ្លាញ់សរុប	36 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	200 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,293 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	23 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )