សាឡាត់គុយទាវវៀតណាមជាមួយសាច់គោស្លឹកគ្រៃ (ប៊ុនបូចាវ)

ចង្ក្រានមួយចាននៃការផូគឺជាការណែនាំរបស់ខ្ញុំចំពោះម្ហូបវៀតណាម។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានរកឃើញរមៀលនិទាឃរដូវវៀតណាមជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្ដែកដីដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេរហូតទាល់តែខ្ញុំព្យាយាមញ៉ាំប៊ុនឆៅដែលខ្ញុំស្រលាញ់ទាំងស្រុងនិងស្រលាញ់នៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម។

ប៊ុនប៊ីសូស៊ីគឺជាសាឡាត់គុយទាវ។ យ៉ាងហោចណាស់ដោយស្ដង់ដារលោកខាងលិចដែលជារបៀបដែលវាជាប្រភេទឡូជីខល។ ប៉ុន្តែនៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍អាហារបំប៉នប៊ុនប៊ូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារស្រាល ៗ ជាជាងអាហារពេលល្ងាចដូចជាសាឡាត់ជារឿយៗត្រូវបានកំណត់នៅភាគខាងលិច។ ប៊ុនប៊ីសូសេនមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលតម្រូវឱ្យមានតុល្យភាពអាហារ។ វាមានសាច់វាមាន cabohydrat វាមានបន្លែជាច្រើននិងឱសថស្រស់។

ប៊ុនប៊ីសូសៅត្រូវបានបម្រើក្នុងស្រទាប់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានគឺមីខ្សានឆ្អិន (ប៊ុន) ត្រជាក់ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ គុយទាវត្រូវបានគេដាំដុះជាមួយនឹងបន្លែទាំងស្រស់និងស្រស់ៗ។ បន្ទាប់មកសាច់គោ (គោ) ដែលត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃបន្ទាប់មកចៀនឆា។ garnishes មកចុងក្រោយ។ សណ្តែកដីលីងអាំងខ្ទិះឆ្អិននិងឱសថស្រស់ ៗ ជាច្រើនដែលអាចរួមបញ្ចូលទាំងទឹកក្រលក់ក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោអំបូរប៉េរីឬស្លឹកទាំងអស់។ ការផាត់ទឹកផ្ផាញ់ដ៏ពេញនិយម (ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាទឹកជ្រលក់ពាក្យទូទៅសម្រាប់ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់) ត្រូវបានបន្ថែម, មាតិកានៃចានត្រូវបានបោះចោលរួមគ្នាហើយប៊ុនឆៅឆៅបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីរីករាយ។

តើអ្វីទៅជាពិសេសអំពីប៊ុនប៊ុងឆៅយ៉ាងម៉េច? គ្រឿងផ្សំគឺមិនមានអ្វីប្លែកអស្ចារ្យទេហើយមិនមានជំហានស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំដែលមានលក្ខណៈពិសោធន៏ជាម្ហូប "អ្នកស្នេហា" ។ ប៊ុនប៊ីសូស៊ីវគឺជាការលួងលោមនិងច្បាស់លាស់នៅឡើយទេគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាអាថ៌កំបាំងក្នុងពេលតែមួយ។ វានិយាយអំពីភាពផ្ទុយគ្នានិងវាយនភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបាននាំមកដោយភាពសប្បាយរីករាយដោយផ្ការំដួលដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានអ្វីក្រៅពីដុំពុះនិងពណ៌ខុសគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 អោន (ប្រហែល 250 ក្រាម) សាច់គោ
• 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី (ទឹកត្រី)
• ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខាត់ណា)
• 1 ស្លាបព្រាដាក់ស្លឹកក្រូចឆ្មារ (ប្រើតែកណ្តាលដេញថ្លៃនៃចំណែកពណ៌សនៃដើម)
• 4 អោន (110 ក្រាម)
• គុយទាវអង្ករស្តើង ដែលបានរៀបចំទៅតាមទិសបញ្ចូលនៃកញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបង្ហូរនិងត្រជាក់
• 1/3 ពែងត្រសក់ julienned
• 1/3 ពែង
• carrot pickled និង radish
• ម្ជុល 1 ម្ជុលចង្អុរល្មម (ស្រេចចិត្ត)
• ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 2 ពែងឱសថស្រស់ (cilantro, basil lemon, អំបិល, perilla ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពីរឬច្រើនជាងនេះមួយ)
• សណ្តែកដីលីង 1 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រាខ្ទឹម 2 ស្លាបព្រា (អាចរកបាននៅហាងអាស៊ី)
• 1/3 ពែង
• ទឹក្សត្រី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សាឡូរីឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាចំណិតតិចជាងមួយភាគបួននៃអ៊ីញក្រាស់។ កាត់បំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទទឹងប្រហែលកន្លះអ៊ីញ។ លាយជាមួយទឹកត្រីទឹកត្រីខ្ទឹមសនិងស្លឹកគ្រៃ។
2. ចែកគុយទាវរវាងចានពីរ។ កំពូលជាមួយត្រសក់ julienned, carrot pickled និង radish និង chili ម្រាមដៃ (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់) ។
3. ចាក់ទឹកប្រេងសណ្តែកក្នុងចង្ក្រានដើម្បីជក់បារី។ កូរឱ្យឆ្អិនសាច់គោរយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។

1. ចែកសាច់គោរវាងចានពីរ។
2. កំពូលជាមួយឱសថស្រស់សណ្តែកដីនិងស៊ុបចៀន។
3. បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។