ផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺជាអាហារសម្រន់ដែលហ៊ានធ្វើម្ហូបនិងមានសុខភាពល្អ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាផ្លែប៉ោមស្រស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនដែលអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិទឹកខាប់។
ស្នូលផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម
ប្រើកាប់បន្លែដើម្បីយកកន្សែងប្រឡេះ។ ទោះបីជាវាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងពេញលេញដើម្បីរំលងជំហាននេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចុចពេលវេលាក៏ដោយកលនឹងមានភាពមុតស្រួចនិងរឹងមាំនៅពេលស្ងួត។
កាត់ចេញស្នូល។
កុំបោះបង់កលនិងស្នូលទាំងនោះ!
ប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកខ្មេះសំណល់អំបោះផាត់ ផ្លែប៉ោមសាបសូន្យ និង ផ្លែប៉ែស pectin ។
បង្គត់ផ្លែប៉ោម
កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1/4 អ៊ីញ។
ពេលដែលអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោមទម្លាក់បំណែកទៅជាទឹកដែលមានជាតិទឹកដើម្បីការពារពួកគេពីពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកមានជាតិអាស៊ីតបានដោយបន្ថែម 1 ពែង 1/2 ស្លាបព្រានៃ ទឹកខ្មះ ឬទឹកក្រូចឆ្មារទៅទឹកមួយភាគបួន។ ទុកសក់ដែលត្រាំក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតនៅពេលអ្នកបញ្ចប់ការកាត់ផ្លែប៉ោមរបស់អ្នក។
បង្ហូរផ្លែប៉ោម
នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមទាំងអស់ត្រូវបានគេកាត់ចោលហើយត្រាំក្នុងទឹកដែលមានជាតិទឹកនោះត្រូវបង្ហូរចូលទៅក្នុងបំពង់។ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយនៅក្នុង colander សម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទីដើម្បីបង្ហូរទឹកឱ្យបានច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។
រៀបចំលាមកផ្លែប៉ោមដើម្បីស្ងួត
ដាក់ក្រាលកៅស៊ូនៅខាងក្នុងសន្លឹកដុតនំនិងរៀបចំផ្លែប៉ោមនៅលើរានហាលដើម្បីកុំឱ្យរន្ធទាំងអស់ប៉ះ។
ស្ងួតផ្លែប៉ោម
បើកឡនៅលើការកំណត់ទាបបំផុតរបស់ខ្លួនដែលជាធម្មតាមានចន្លោះពី 140F ទៅ 150F ។
ពន្លាះទ្វារអង្ករបើកចំហជាមួយចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើមួយ (នេះមិនចាំបាច់ទេប្រសិនបើអ្នកប្រើឡចំហុយ) ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំផ្លែប៉ោមដែលដាក់ក្នុងឡ។ ទុកឱ្យផ្លែប៉ោមស្ងួតរហូតដល់ពួកវាមានស្បែកទន់ ៗ ដែលអាចប្រើបានពី 6 ទៅ 10 ម៉ោង។ សិនបើច្កនរបស់អ្នកក្តៅក្នុងចំនុចខ្លះជាងផ្សង ៗ ទៀតចូរបកភួយម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យរ្ខស្ងួត។
ត្រជាក់ផ្លែឈើស្ងួត
អ្នកនឹងមិនប្រាកដសោះប្រសិនបើបំណែករបស់ផ្លែប៉ោមមានជាតិទឹកពេញលេញរហូតទាល់តែពួកគេត្រជាក់ (អ្នកដឹងពីវិធីខូឃីស៍ បន្ទាប់ពី អ្នកយកវាចេញពីចង្ក្រានដូចគ្នា) ។ ដោះធុងពីឡ។ ឱ្យផ្លែប៉ោមត្រជាក់លើកញ្ចក់រយៈពេល 20 នាទី។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលបិទត្រជាក់សូមហែកបំណែកមួយនៃផ្លែឈើពាក់កណ្តាល។ មិនគួរមានសំណើមដែលមើលឃើញនៅតាមផ្ទៃនៃការសម្រាកនោះទេ។
លក្ខខណ្ឌផ្លែប៉ោមស្ងួត
ទោះបីជាផ្លែប៉ោមមានជាតិទឹកខ្សោយយ៉ាងណាក៏ដោយនៅតែមានជាតិសំណើមមួយចំនួននៅក្នុងផ្លែឈើដែលអ្នកមិនអាចមានអារម្មណ៍។ នេះមិនគួរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារផ្លែឈើពីការរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពនិងគ្មានផ្សិតទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមានផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីដែលគេហៅថា "លក្ខខណ្ឌ" ផ្លែឈើស្ងួត។
ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រជាក់ចូលក្នុងពាងកែវតែបំពេញពាងប្រហែល 2/3 ពេញ។ ដាក់ពាង។ អ្រងួនពាងពីរបីដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នេះនឹងបែងចែកបំណែកផ្លែឈើក៏ដូចជាសំណើមណាមួយដែលពួកគេនៅតែអាចមាន។ ប្រសិនបើមានជាតិកំបោរលេចឡើងនៅលើផើងនៃពាងនោះផ្លែឈើរបស់អ្នកមិនស្ងួតល្អនៅឡើយទេហើយវាត្រូវការត្រលប់ទៅឡនៅលើកន្លែងដែលទាបបំផុតរបស់វារយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរ។
នៅពេលដែលផ្លែប៉េងស្ងួតរបស់អ្នកត្រូវបានគេទុកជាមុនចូរទុកវានៅក្នុងធុងទឹកដែលមិនមានពន្លឺភ្លើងឬកំដៅដោយផ្ទាល់។
វាមិនអីទេក្នុងការបំពេញពេញលេញពាងនៅចំណុចនេះ: 2/3 ពេញលេញគឺគ្រាន់តែសម្រាប់ដំណាក់កាលត្រជាក់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីអាចអ្រងួនបំណែកនៅជុំវិញ។