ស៊ុបគុយទាវថ្លើម ឆ្អឹង ឬ ប៉ូតលាងហ្សតចាស្ទីនរ៉ូ គឺជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមុនពេលពិធីជប់លៀងដ៏ធំមួយនៃ ទំពាំងបាយជូរ ឬសាច់ជ្រូកដែលមាន នំប៉ាវនំប៉័ង និងស្ពៃក្តោបក្រហម។
ថ្លើមដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវប្រើសម្រាប់នំប៉ាវគឺថ្លើមរបស់កូនគោពីព្រោះវាមានសំណើមជាមួយអប្បបរមានៃ gristle ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះស៊ុប:
- ឆ្អឹងសាច់គោ 2 ផោន (ឬសាច់ជ្រូកសាច់គោ 1 ផោនឬសាច់ស៊ុបផ្សេងទៀត)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- 2 carrots ធំ (peeled)
- 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
- 1 ឆៃថាវឆ្អឹងជំនី
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ម្រេច 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ចំពោះនំប៉ាវថ្លើម:
- ថ្លើមថ្លើមទម្ងន់ 1 ផោន (gristle និងសរសៃឈាមវ៉ែនត្រូវបានដកចេញហើយដីពីរដង)
- ពងធំ 1
- ខ្ទឹមស 1/2 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ម្រេច 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- 1/2 ពែង breadcrumbs (ច្រើនឬតិច)
- ស្រេចចិត្ត: ទឹកដោះគោខ្ទះ (ប្រសិនបើក្រាស់ពេក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើស៊ុប
- នៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីដ៏ធំដាក់ឆ្អឹងសាច់គោខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងផ្លែប៉េងប៉ោះឆ្អឹងជំនីរទាំងមូលនិងទឹក 6 ពែង។
- ចំអិនសាច់រហូតដល់សាច់។ ប៉ះពាល់ប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរ។ ត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរហើយលៃតម្រូវរដូវដោយប្រើអំបិលនិងម្រេច។
ធ្វើនំប៉ាវ
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំថ្លើមស៊ុតពងខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិង breadcrumbs លៃតម្រូវដោយទឹកដោះបើក្រាស់ពេក។
- រូបរាងទៅជាគ្រាប់បាល់ណង់អ៊ីត។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅជារំពុះនិងទម្លាក់នំប៉ាវចូល។ យកត្រលប់ទៅឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយលាបផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេល 15 នាទី។
- ខណៈពេលដែលនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិនសាច់កាត់សាច់ពីឆ្អឹងចូលទៅក្នុងបំណែកខាំនិងកាត់ដំឡូងនិង celery ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ។
- នៅពេលនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិនសូមត្រលប់មកវិញនូវសាច់និងបន្លែទៅស៊ុបបើសិនជាចង់បានប៉ុន្តែស៊ុបនំប៉ាវថ្លើមរបស់ឆែកភាគច្រើនមានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់។