ស្នេហារបស់ហូល្លង់ចំពោះស្នេហា

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាង 4 ផោនក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ, licorice គឺស្ករគ្រាប់ស្រឡាញ់បំផុតនៅក្នុងហូល្លង់។ ជាការពិតជាង 20% នៃស្ករគ្រាប់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ត្រូវបាន ធ្លាក់ចុះ (ពាក្យហូឡង់សម្រាប់ "licorice") ។ យោងតាមការស្ទង់មតិមួយកាលពីពេលថ្មីៗនេះបានឱ្យដឹងថាជាមួយនឹង គ្រឿងផ្សំហៀរ ឡង់ និង ហឺហ្គែលឡាក (Dutch sprinkles) ច្បាប់អុកឡុក គឺជាវត្ថុមួយក្នុងចំណោមវត្ថុដែលជាងពាក់កណ្តាលនៃអ្នកទេសចរហូឡង់ទាំងអស់នឹងមិនចាកចេញពីផ្ទះទេ។

ការប្រមូលផលនិងការផលិតគ្រឿងអលង្ការ

វាហាក់ដូចជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលថាការគិតមមៃជាមួយនឹងការបន្ធូរបន្ថយគឺខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅភាគខាងជើងអ៊ឺរ៉ុបដូចជាប្រទេសហ្វាំងឡង់អ៊ីស្លង់អាល្លឺម៉ង់ប្រទេសស្កេនឌីណាវេននិងហូឡង់ដែលជាឫសយុថ្ការបស់វាពិតជាដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង។

ឫស barky នៃ glycyrrhiza glabra រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលបន្ទាប់ពីនោះចាក់ឬសត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដីនិងដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មក pulp ត្រូវបានត្រង, ប្រមូលផ្តុំ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងទុកឱ្យស្ងួត។ ផលិតផលដែលត្រូវបានគេហៅថាពាក្យបញ្ជាប្លុកដែលត្រូវបានលក់ទៅឱ្យអ្នកផលិតស្ករគ្រាប់ដែលត្រូវបានគេរុំនៅក្នុងស្លឹកខ្សាច់ហើយត្រូវបានដឹកទៅរោងចក្ររបស់ពួកគេដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានកែច្នៃបន្ថែម។

ខណៈពេលដែលច្បាប់មិនត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសហូឡង់ប្រទេសនេះគឺជាអ្នកផលិតស្ករគ្រាប់ធំបំផុតមួយនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ ក្នុងឆ្នាំ 2008 ផលិតស្ករអំពៅសរុបរបស់ប្រទេសហូឡង់មានតម្លៃ 1,3 ពាន់លានអឺរ៉ូ (ជាង 1,4 ពាន់លានដុល្លារ) ហើយវាទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតស្ករអំពៅចំនួន 1 ភាគ 3 នៃស្រូវនិងការដកស្រង់របស់សហភាពអឺរ៉ុបដែលមានតម្លៃ 90 លានអឺរ៉ូ (ជាង 99 ដុល្លារ) ។ លាននាក់) ។ ក្នុងឆ្នាំ 2011 ការលក់អៀរឡង់មានចំនួន 168 លានអឺរ៉ូ (ជាង 185 លានដុល្លារ) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ឱសថ

Licorice ត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងត្រូវបានប្រើជាថ្នាំតាំងពីបុរាណមកដោយវប្បធម៌ជាច្រើន។

វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឱសថបុរាណចិននិង Ayurveda និងជា root licorice ត្រូវបានគេរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងផ្នូររបស់ស្ដេច Tutankhamen ។ អ្នកនិពន្ធ Flamand លោក Jacob van Maerlant បានសរសេរអំពីការផ្សំគំនិតជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ការក្អកនិងលក្ខខណ្ឌផ្លូវដង្ហើមនៅក្នុងសព្វវចនាធិប្បាយប្រវត្តិសាស្រ្តធម្មជាតិរបស់គាត់ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់នៅសតវត្សទី 13 ។

ថ្នាំ Licorice នៅតែត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបំបាត់ការឈឺបំពង់កនៅប្រទេសហូឡង់។ ការយល់ឃើញយូរអង្វែងដែលថាការផ្សះផ្សាគឺជាឱសថហើយដូច្នេះល្អសម្រាប់អ្នក - វាមានផ្នែកអវិជ្ជមាន។ ម្តាយជនជាតិហូឡង់មួយចំនួនបានផ្តល់កូនរបស់ពួកគេទៅឱ្យស្ករគ្រាប់ជំនួសឱ្យស្ករគ្រាប់ដោយភ្លេចថាវាមានជាតិស្ករច្រើនពេកដែលមានជាតិផ្អែមជាទៀងទាត់បន្ថែមពីលើអំបិលច្រើននៅក្នុងពូជមួយចំនួន។ ការផ្សំថ្នាំប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដើម្បីបង្កើនសម្ពាធឈាមប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើតែក្នុងបរិមាណច្រើនប៉ុណ្ណោះ។ នេះទំនងជាបណ្តាលមកពីសារធាតុ glycyrrhizin ជាជាងអំបិល។

ពូជដែលគ្មានទីបញ្ចប់

សព្វថ្ងៃនេះ រូបម្ហូបធ្វើម្ហូបហូឡង់ អាចរកបាននៅក្នុងរូបភាពជាច្រើនរសជាតិរូបរាងនិងទំហំ។ អ្នកនឹងរកឃើញពូជផ្អែមនិងប្រៃ ប្រូល ៗ រួមទាំង ពោរពេញទៅដោយពពួក អំបិលដែលមានឈ្មោះថា " dubbel zout " ឬ "អំបិលទ្វេដង" ដែលត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកគាំទ្រដែលមានសំណើម។ ក៏មានកំណែរឹងមាំនិងទន់នៃច្បាប់អៀរឡង់: មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបឺតយកទម្លាប់របស់ពួកគេដូចជាល្ហុងហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តស្ករគ្រាប់។ រូបរាងទូទៅរួមមានកាក់ដំបៅឆ្មារថយន្តសាជីជ្រុងដាវនិងដំរីដែលមានឈ្មោះតែពីរបី។ គ្រឿងអលង្ការរបស់ប្រទេសហូឡង់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមួយថ្នាំម៉ុងតេនស្លឹក Bay ឬទឹកឃ្មុំ។ តាមការពិតរសជាតិ ស្លឹកឈើ ឆ្កាងគឺគ្រាន់តែជាការបង្កើននូវរសជាតិនៃស្លឹកឈើដែលផ្តល់ឱ្យក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។

ភាពចម្រូងចម្រាសជាមួយសារធាតុអាម៉ូញ៉ូមក្លរីតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Salmiak ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់។ ការបន្ថែមទៅនឹងទីផ្សារហូឡង់បានរួមបញ្ចូលទាំងគ្រាប់បាល់អុបទិកកណ្តាលទន់ ៗ ដែលមានសូកូឡាគ្របដណ្តប់ដោយគ្រឿងអលង្ការនិងរថយន្តកូនកាត់ហ្គីដដាប់ / ស្រាស្រា។

ប្រភព: ការិយាល័យនយោបាយចរាចរណ៍ផ្លូវជាតិហូឡង់ NPO (ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយរបស់ហូឡង់សាធារណៈ) ។ EVMI (ការបោះពុម្ភផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រទេសហូឡង់) ។