Arroz Cubano: អង្ករងាយស្រួលគុយបា

Arroz Cubano ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាហារសមុទ្រ Arroz la la Cubana គឺជាម្ហូបបុរាណមួយនៃអង្ករនិងស៊ុតចៀនដែលត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។ ដូចជាម្ហូបណាមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាព - និងចម្អិននៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា - មានកំណែដែលមានតែមួយគត់សម្រាប់គ្រួសារគ្រប់។ ចម្អិនខ្លះរៀបចំបាយជាមួយខ្ទឹមសខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតរៀបចំ អង្ករពណ៌ស ។ រូបមន្តអាចរួមមានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលអាចលាយជាមួយ ប្រេងអូលីវ ឬសូ ហ្វ្រីតូ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ នៅប្រទេសខ្លះការបន្ថែមចេកចៀនគឺជាប្រពៃណី។

សូហ្វ្រូតូ គឺជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានផលិតនៅទូទាំងប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ វាគឺជាប៉េងប៉ោះស្រស់ឬកំទេចប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្ទេសបៃតងត្រូវបានលាយក្នុងប្រេងអូលីវ។ ចំពោះរូបមន្តនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ sofrito ជាលើកដំបូងនិងកំណត់ឡែករហូតដល់ពេលដែលត្រូវការ។

ដោយចាត់ទុកថាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់រូបមន្តគឺអង្ករនិងស៊ុតវាគឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីឱ្យពួកគេរួបរួមគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅយប់មួយដ៏រវល់។ គ្រាន់តែលៃតម្រូវគ្រឿងផ្សំដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីអ្វីដែលអ្នកមាននៅលើដៃ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង
• សូហ្វ្រូតូ (ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអេស្ប៉ាញ)
• 3 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីអេស្ប៉ាញ
• អង្ករ 2 កំប៉ុង
• 3 ទៅ 4 ពែងទឹក
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 4 ពងធំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ធ្វើឱ្យ sofrito នេះ។ ខណៈពេលដែល សាប៊ូរ៉ូអ៊ីត កំពុងញាប់ញ័របង្កើតអង្ករ។ ចាក់ឱ្យបាន 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រានៃ ប្រេងអូលីវ ទៅក្នុងខ្ទះខ្នាតមធ្យមនិងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ បញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងខ្ទះហើយស្រូវអង្ករដោយប្រេង។ ចាក់ទឹកឱ្យបានប់ន់ដើម្បីដាក់អង្ករចូលក្នុងចាននិងឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ, គ្របដណ្តប់រលុងនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅ simmer រហូតដល់អង្ករត្រូវបានចម្អិន, អំពី 20 នាទី។

1. ចាក់ប្រេងអូលីវ 1/4 អ៊ីងចូលក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ចៀនស៊ុតម្តងមួយៗ នៅក្នុងប្រេងអូលីវ ដែលប្រោះដោយអំបិល។
2. ដាក់អង្ករនៅលើចាននីមួយៗហើយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅចំកណ្តាល។ សាប៊ូមួយចំនួនចូលទៅក្នុងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស៊ុតចៀន។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយតុង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	539
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	226 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	175 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	80 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )