Pebre ប្រហែលជាភេសជ្ជៈនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅឈីលី។ ល្បាយហឹរទាំងនេះនៃម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង cilantro មានភាពខុសគ្នាជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេស។ Pebre គឺល្អឥតខ្ចោះនៅលើនំសាំងវិចដូចជា "choritpan" ដែលបានបង្កើតឡើងជាមួយ chorizo នៅលើនំបុ័ងបារាំង។ ជនជាតិឈីលីជារឿយៗរីករាយនឹងការ ញ៉ាំដំឡូងបារាំងរបស់ពួកវា ឬក៏ សុហ្វីប៉ាឡា ទៅជានំប៉័ងឬ ប្រើប្រាស់ pebre លើសាច់ដុតដូចជា ទឹកជ្រលក់ហ៊ីងគីរីរីរី ។ ពណ៌ក្រហមរបស់ pebres ភាគច្រើនមកពីក្រណាត់ម្រេចបិទមាត់មិនមែនប៉េងប៉ោះ (ទោះបីជាអ្នកខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅកំប៉ុង) ដូច្នេះវាមិនភ្លក់ដូចសាល់បារបស់អាមេរិកខាងជើងទេ។
មួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលដ៏ល្បីបំផុតរបស់ pebre ត្រូវបានគេហៅថា chancho en piedra ដែលមានឈ្មោះដូច្នេះព្រោះវាត្រូវបានគេរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុងថ្មបាយនិង pestle - chancar មានន័យថា "កិន" និង ជើង គឺថ្ម) ។ Chancho en piedra ជាទូទៅមានប៉េងប៉ោះហើយវាមានលក្ខណៈរលោងទៅហើយ។
នេះគឺជាកំណែមូលដ្ឋាននៃ pebre ប៉ុន្តែ pebre គឺជាម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនណាស់ហើយអ្នកគួរតែសាកល្បងដើម្បីរកតុល្យភាពគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- 3 ស្លាបព្រាបម្សៅម្រេចក្រហមម្រេច (ឬដើម្បីភ្លក់រសជាតិឬ 2-3 tablespoons ម្ទេសឈីលីស្រស់ឈីលីស្រស់ពណ៌ខៀវឬពណ៌ក្រហម)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាក្រហម (ឬ
- vinegar ស្រាពណ៌ក្រហម ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកនៃ 1/2 lime
- 1/2 ស្លឹក cilantro ពែង
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបនិងលាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
- ញាត់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ វិចិត្រ chop cilantro និងបន្ថែមទៅចាននោះ។
- កូរម្ទេសក្រហមម្រេចក្រហមទៅខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយខ្ទឹមស។ បន្ថែម ប្រេងអូលីវ និងស្រាក្រហម (ឬស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ល្បាយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងបន្ថែម ទឹក lime ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- រក្សាទុក pebre នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ វានឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មួយថ្ងៃក្រោយពេលអ្នកធ្វើវា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 284 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 198 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |