ត្រីចៀនអាចជាធូលីឬស្រាល - វាទាំងអស់សុទ្ធតែជាថ្មហើយគ្មានថ្មណាស្រាលជាង tempura របស់ជប៉ុនទេដែលគ្របលើត្រីនៅក្នុងស្រទាប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ធ្វើរួចក៏វាមានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរពីព្រោះសីតុណ្ហភាពរារាំងជាតិខ្លាញ់ពីការជ្រៀតចូលទៅក្នុងត្រីដែលហូរក្នុងស្រទាប់។ រូបមន្ត Tempura បន្លឺចេញសម្រាប់ទឹកជ្រលក់មួយហើយក្នុងករណីនេះខ្ញុំប្រើ ថ្នាំលាបអូល្លី លីដែល ដូចដូចជា mayonnaise ធ្វើដោយដៃ ។ រូបមន្តនេះប្រើត្រីបាឡែនកាលីហ្វ័រនីញ៉ាប៉ុន្ដែអ្នកអាចប្រើត្រីដ៏ទៃបានដូចជាត្រីដំរីបំពង់ត្រីក្រូចឆ្មារត្រីគោលីនអន្ទង់ត្រីម្ទេសទន្សាយត្រីកោណជាដើម។ សាច់សត្វគឺជាគន្លឹះនៅទីនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ត្រី 1 លីត្រ (ក្រុមពណ៌សដូចជាផ្កាឈូករ័ត្នឬត្រីកោណឬវ៉ាលឡេលីកាត់ចូលទៅជាកំណាត់ដែលមានទំហំ 2 អ៊ិញ)
- តុបតែង: អំបិល: ត្រូវបានប្រើអំឡុងពេលត្រៀមលក្ខណៈនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៃត្រី
- 1 ពងមាន់
- 1 ពែងទឹកស្អាត (ទឹកកកត្រជាក់)
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្ស៉ៅពោត 1/4 ពែង
- ម្សៅអង្ករ 1/2 ពែង (អ្នកអាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីផងដែរ)
- cloves ខ្ទឹម 2
- mustard ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ពែងប្រេងអូលីវ (កំប៉ុងឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ចៀនជាជម្រើស)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើអនអូលី។ ខ្ទាស់ខ្ទឹមនិងដាក់ចូលទៅក្នុងបាយអនិងប៉េស។ បន្ថមអំបិលនិងមណកដាសហើយផោនវាចូលក្នុងផ្លាប់។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។
- ចូរ បន្ថែម ប្រេងអូលីវ បន្តិចម្តង ៗ ឱ្យទាន់ពេលវេលាដោយបំផុសគំនិតនិងផាត់ជានិច្ច។ អ្នកកំពុង បង្កើតសារធាតុ emulsion ដូច្នេះត្រូវចំណាយពេលវេលារបស់អ្នកហើយបន្ថែមប្រេងម្តងទៀតឬវានឹងរលាយ។
- រក្សាការបន្ថែមប្រេងរហូតដល់អ្នកមានស្ថេរភាពដែលអ្នកចង់បាន។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើប្រេង 1/2 ពែង។
- កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្ដប់លើបំណែកត្រីទាំងនៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់ឬក៏ចង្ក្រាន ជ្រៅ ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលកន្លះហ្គាឡុង។ កុំបារម្ភអីបន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវបានបញ្ចប់ចូរទុកប្រេងឱ្យត្រជាក់ខ្ចីវាធ្វើឱ្យវាខាំចេញហើយប្រើវាម្តងទៀត។ អ្នកអាចប្រើប្រេងម្តងទៀតច្រើនដង។ កំដៅប្រេងនេះរហូតដល់ក្តៅ - ប្រហែល 370 ដឺក្រេ។
- អំបិលបំណែកត្រីល្អលើភាគីទាំងពីរ។
- ធ្វើឱ្យថ្ម ។ ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅ, ធ្វើឱ្យ batter នេះ។ បន្ទះ Tempura ត្រូវការត្រូវបានផលិតនិងប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺសំខាន់ណាស់។
- ដាក់លាយជាមួយម្សៅ ម្សៅពោត អំបិលនិងសូដាដុតក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, whisk រួមគ្នាទឹកត្រជាក់ទឹកកក - វាត្រូវតែត្រជាក់ទឹកកកឬនេះនឹងមិនធ្វើការ - និងស៊ុត yolk ។
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ - និងមិនមុន - បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅគ្រឿងផ្សំដែលសើមហើយវាយវាជាមួយគ្នារហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នា។ កុំលាយល្បាយ ។
- ជីកដុំត្រីនៅក្នុងដបនិងចូលទៅក្នុងប្រេង។ អ្រងួនបន្តិចមុននឹងដាក់វាចូលទៅក្នុងប្រេងប៉ុន្តែត្រូវចាំថាថ្មនេះមានសភាពស្តើងនិងហៀរសំបូរ។ មិនត្រូវចង្អៀតឡើយ។
- Fry នៅក្នុង batches, នៅប្រហែល 2-3 នាទីក្នុងមួយបាច់។ បង្ហូរនៅលើកម្រាលក្រដាសមួយនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីចាប់ប្រេងដែលស្រកចេញ។
- បម្រើក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងកូនតូចរបស់អ្នកដែលនៅក្បែរត្រី។ អ្វីដែលត្រូវផឹក? ជាការពិតណាស់ស្រាបៀរត្រជាក់។ មិនចូលស្រាបៀរ? បន្ទាប់មកនេះគឺជាពេលដែលត្រូវនាំស្រាស្រាសាំប៉ាញឬស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅជាអាហារដ៏ចម្អិន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 667 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 43 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 26 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 128 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 512 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 33 ក្រាម |