នេះ bisque ក្តាមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សាមញ្ញប៉ុន្តែពណ៌ក្រហម។ ការ bisque creamy ទទួលបានពណ៌និងរសជាតិពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្លែនិងភាគហ៊ុនត្រីឬទឹក clam ។ អាហាររសៀលរសជាតិឆ្ងាញ់នេះបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អស់រយៈពេលជាងមួយម៉ោង។
សែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូររសជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Roux:
- ប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ Bisque:
- ជើងក្តាមព្រិល 1 ផោន
- 1 ការ៉ុក (diced)
- ខ្ទឹមបារាំង 1
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- 1 ឆៃថាវឆ្អឹងត្រី (diced)
- 4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ហាប់)
- 2 ប៉េងប៉ោះទុំ (ល្មម)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 3 ស្លាបព្រា
- ស្ងួតសឺរី
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 16 អោនទឹក clam (ឬ 2 បំណែកត្រីស្តុក)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 1 ពែង
- ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល (ឬក្រែមស្រាល)
- ម្ទេសឆ្មា 1 ក្បាល
- Garnish: parsley chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើឱ្យ roux : នៅក្នុង saucepan តូចមួយរលាយប៊ឺនៅលើកំដៅទាប។ កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅនិងចំអិនរហូតដល់ពាក់អាវយឺត (មាសស្លេក) ។
- បំបែកជើងក្តាម ចុះកណ្តាលនិងយកសាច់។ បម្រុងបំណែកក្តាមធំ ៗ និងកំណត់សាច់មួយឡែកសម្រាប់ចាន។
- នៅក្នុងឆ្អិនមួយដែលមានកំដៅមធ្យមការ៉ាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមសាឡីខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះក្នុងប្រេងរហូតដល់បន្លែទន់។ កូរឱ្យស្ងួតនិងរដូវវស្សាដោយប្រើអំបិលនិងម្រេច។ ដុសខាត់ ចំអិនរាវចុះកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមសែលនិងក្តាម។ នាំយកទៅរំពុះរមៀល។ កាត់បន្ថយការចំអិនបន្តិចបន្តួចនិងបន្តធ្វើម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោង។
- ប៉ះពាល់និងបោះបង់ចោលសំបកក្តាមនិងបន្លែ។ ស៊ុបគុយទាវជាមួយក្រហមហើយលាយជាមួយកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល cayenne និងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស្រូបរយៈពេលប្រាំនាទី; សំពាធ។ តុបតែងជាមួយស្ករកៅស៊ូនិងជ័រទឹក។
យោបល់អ្នកអាន
- «ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះវាជាឈុតក្ដាមល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់មាន។ គូជាមួយនំប៊ីចឹសស្ទិចខ្ទិះវាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អរគុណសម្រាប់ការចែករំលែក»។ Didi
- "ខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនអាហារហើយសំរេចចិត្តសាកល្បងអ្វីដែលថ្មីខ្ញុំចូលចិត្តញញឹមប៉ុន្តែនេះជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំព្យាយាមញុំាកំប៉ុកហើយខ្ញុំត្រូវនិយាយថាវាងាយស្រួលក្នុងការតាមដាន។ រសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំរីករាយនឹងវា។ ខ្ញុំពិតជាចង់ធ្វើនំបង្កងបង្គងប៉ុន្តែមិនអាចស្វែងរករូបមន្តដែលមានលក្ខណៈល្អដូចជារបស់អ្នកទេខ្ញុំបានបន្ថែមបង្គារជាមួយក្តាមហើយវាឆ្ងាញ់»។ BB
- "ខ្ញុំបានចូលនិវត្តន៍នៅ Baja Mexico ហើយមានភោជនីយដ្ឋានដែលខ្ញុំពេញចិត្តដែលមាននំប៉័ងដែលខ្ញុំស្រឡាញ់។ រូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ក្តាម Bisque គឺល្អប្រសើរជាងមុន។ ខ្ញុំបានបង្កើត Lobster Bisque ពីមុនដូច្នេះខ្ញុំមិនត្រូវបានគេបំភិតបំភ័យដោយរំពុះសែលជាមួយ បន្លែពីព្រោះតែវាមានរសជាតិច្រើនណាស់នៅក្នុងវាខ្ញុំបានពិនិត្យមើលគេហទំព័រជាច្រើនហើយអ្នកគឺជាអ្នកតែមួយគត់ដែលមានបច្ចេកទេសនេះនិងជាអ្នកឈ្នះ។ វាគឺជាការព្យាបាលពិសេសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឆ្នាំថ្មីរបស់ខ្ញុំ។ " Pamela
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 685 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 51 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 26 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 114 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 675 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 49 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |