គ្រាប់ Anise, គ្រាប់ល្ងនិង ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមបែបម៉ារ៉ុកទាំងនេះជារសជាតិលក្ខណៈក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ច្រើនសម្រាប់ anise; កាត់បន្ថយបរិមាណគ្រាប់ពូជ anise ឬលុបចោលទាំងស្រុង។ វិធីណាក៏ដោយរមៀតនឹងនៅតែឆ្ងាញ់! នៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំកូន ៗ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តគ្រាប់ទាំងមូលទេប៉ុន្តែដូចរសជាតិអានីស៊ីដូច្នេះពេលខ្លះខ្ញុំប្រើទឹកអាស៊ីតជំនួសវិញ។
បម្រើ krachel សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬ តែ , សាមញ្ញឬបំបែកនិងការរីករាលដាលជាមួយ butter, យៈសាពូនមីឈីសក្រេមឬសូម្បីតែសណ្តែកដីនិងចាហ៊ួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 1/2 ពែងម្សៅ
- 1/2 ពែង
- ស្ករ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- គ្រាប់ពូជ anise
- ស៊ុត 2 (វាយដំស្រាល)
- 3/4 ទឹកដោះគោក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រាផ្សិត
- 1/2 ពែង
- ប៊ឺ (រលាយឬទន់)
- 2 ស្លាបព្រាបាយទឹកផ្កាឈូក
- លាងស៊ុតដែលធ្វើពីពង 1 ដែលវាយនឹងទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ងមាស (សម្រាប់ប្រោះនៅលើរមូរ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយផ្សិតនៅក្នុង tablespoons ពីរបីនៃទឹកក្តៅនិងកំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយផ្សំម្សៅស្ករអំបិលនិងគ្រាប់ anise ។ បន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺ, ប្រេង, ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច, ផ្សិតនិងទឹកដោះគោ។ លាយដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់ស្អិត។
- ប្រសិនបើអ្នករកឃើញម្សៅដែលមានជាតិស្អិតស្អិតពេកសូមដាក់បន្ថែមម្សៅតិចបំផុតដែលចាំបាច់ដើម្បីអាចធ្វើនំម្សៅ។ ប្រសិនបើនំប៉័ងមានភាពមិនឆ្អិនល្អចូរធ្វើការក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមឬទឹកស្លាបព្រាមួយពែងក្នុងពេលតែមួយ។
- លាយម្សៅនៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ (ឬឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងបំពង់ឃ្មុំ) ប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់រលោង។ (ចំពោះការវិលជុំដែលមានលក្ខណៈរលូនល្អវាចាំបាច់ត្រូវមានជាតិស្អិតដែលមានស្អិតតិចអ្នកនឹងឃើញថាវាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបន្ទាប់ពីការកើនឡើងដំបូងរបស់វា។ )
- ផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅចានប្រេងមួយនិងបង្វែរ dough ជាងម្តងដើម្បី coat វាជាមួយប្រេង។ ដាក់កំប៉ុងដោយកន្សែងហើយទុកម្សៅឱ្យដុះរហូតដល់ទ្វេដង - ជាធម្មតាវាត្រូវការពេលពីមួយទៅមួយម៉ោងកន្លះតែទុកម្សៅឱ្យខ្ពស់ជាងបើចាំបាច់។
- បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើង, punch វាចុះ, ប្រមូលវាឡើងហើយបើកវាជាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងទុកសម្រាប់លើកទីពីរកើនឡើងប្រហែលមួយម៉ោង (យូរជាងនេះនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់) រហូតដល់ពន្លឺនិង spongy ។
- បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងាររបស់អ្នកហើយបែងចែកវាឱ្យទៅជា 12 ទៅ 15 គ្រាប់ដែលមានរាងរលូន។ ដាក់គ្រាប់បាល់ចំនួនពីរអ៊ីញដាច់ដោយឡែកនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងមួយ (ឬខ្ទះជាប់ជាមួយក្រដាស parchment) ។
- អនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីសម្រាកពីរបីនាទីបន្ទាប់មករុញគ្រាប់បាល់នៃ dough ។ គ្របក្រដាសភួយដោយប្រើកន្សែងហើយទុកម្សៅឱ្យដុះពីមួយម៉ោងទៅមួយឬយូរជាងនេះឬរហូតទាល់តែវិលគឺស្រាលនិងហឺត។
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 450 អង្សាសេ (230 អង្សាសេ) ។ ដុសខាត់ម្រាមជើងនិងជ្រុងនៃរមៀលជាមួយនឹងការលាងស៊ុតនិង sprinkle រមៀលជាមួយគ្រាប់ល្ង។
- ដុតនំ krachel សម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់សម្បូរពណ៌ត្នោតត្នោត។ ផ្ទេររមូរទៅ rack មួយដើម្បីត្រជាក់។
ព័ត៌មានជំនួយនិងការផ្ទុក
- ត្រូវប្រាកដថាទឹកដោះគោកក់ក្តៅចំពោះការប៉ះប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ទឹករាវក្តៅនឹងសំលាប់ដំបែខណៈពេលដែលអង្គធាតុរាវត្រជាក់មិនធ្វើឱ្យសកម្ម។
- ចូរអត់ធ្មត់នៅគ្រាដែលកំពុងកើនឡើង។ dough គឺសម្បូរណាស់ហើយអាចចំណាយពេលមួយភ្លែតដើម្បីកើនឡើងត្រឹមត្រូវ។
- ការបង្វិលថាសពីខាងមុខទៅខាងក្រោយពាក់កណ្តាលតាមរយៈការដុតនំនឹងជួយធានាបាននូវការបែកពណ៌។
- ប្រសិនបើវិលមិនត្រូវបានណែនល្អបន្ទាប់ពីដុតនំ 20 នាទីដាក់វានៅក្រោមកូនកណ្តុរមួយនាទី។ មើលវិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នឬក៏ពួកគេនឹងដុត!
- Krachel ស្តុកបានល្អនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពួកគេអាចត្រូវបានកំដៅនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកកដោយមិនស្ងួតចេញ។ ល្បិចនេះគឺដើម្បីជៀសវាងការធ្វើឱ្យរមៀលក្តៅពេក។
- បើសិនណាសា ្អ្រត កំដៅនៅក្នុងសា ្ល្រកមួយបញ្ចូលគម្របព្រិល នៅ ព្រល ការពារកុំឱ្រយវាធា្ល្រក់និងរឹង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅផ្អែមមិនសូវសម្បូរបែបសំរាប់ ក្រាច់ កាត់បន្ថយប៊ឺទៅ 4 ឬ 5 ស្លាបព្រា។ អ្នកក៏អាចកាត់បន្ថយស្ករបន្តិចបន្តួចដែរហើយប្រើតែស៊ុត 1 ប៉ុណ្ណោះ។ លៃតម្រូវបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវដែលចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់បន្តិច។
- បើទោះបីជាមិនមែនជាប្រពៃណី, ការប្រើ Crisco ខ្លីក្នុងកន្លែងនៃ butter នឹងផ្តល់នូវពន្លឺយ៉ាងខ្លាំង, រមៀល fluffy ។
- សូមចងចាំថាដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាកើនឡើងជាអាទិ៍ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 133 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 49 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 345 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |