ខាត់ណាផា្កស្ពនំឥណ្ឌា

រូបមន្តនេះសម្រាប់គ្រឿងទេសឥណ្ឌាដែលបានដុតនំ ខាត់ណាផា្កស្ព តំណាងឱ្យវត្ថុមានតម្លៃបំផុតរបស់អ្នកចម្អិនអាហារនៅផ្ទះមួយគឺម្ហូបចំហៀងបន្លែងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចមានមោទនភាពចំពោះខ្លួនអ្នកសម្រាប់បម្រើដល់គ្រួសាររបស់អ្នកនូវអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ រសជាតិស្រាលរបស់ផ្កាខាត់ណាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រឿងទេសនិងឈីស។

អំពីខាត់ណាផា្កស្ព

ផ្កាខាត់ណាមានអាយុកាល 2000 ឆ្នាំមកហើយនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេដូច្នេះវាមិនមែនជាបន្លែថ្មីបំផុតនៃថ្ងៃនោះទេ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកជាងនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាផ្នែកមួយនៃក្រុមគ្រួសារបន្លែដែលបានរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ញាតិជិតរបស់វាផងដែរផ្កាខាត់ណាខូខូលីរួមជាមួយនឹងខាត់ដុះពន្លកស្ពៃខៀវនិងខាត់ណាខៀវ។

បន្លែទាំងនេះគឺជាប្រភពថាមពលអាហារបំប៉នទាំងអស់គ្មានអ្វីច្រើនជាងផ្កាខាត់ណានោះទេ។ វាមានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុង glucosinolate ដែលមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងការគាំទ្រនៃប្រព័ន្ធសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ ខាត់ណាផា្កស្ពក៏ជាប្រភពល្អបំផុតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មវីតាមីន C វីតាមីនខេហ្វាឡាតនិងវីតាមីន B6 និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងម៉ង់ហ្គាណែស។

ខាត់ណាផា្កស្ពមានប្រហែល 30 កាឡូរីដែលមានជាតិសរសៃលើសពី 2,5 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 2,5 ក្រាម។ ការហៅវាថាម្ហូបមិនមែនជាការបំផ្លើសទេ។ មានចំណុចមួយអវិជ្ជមានពិតប្រាកដនៃផ្កាខាត់ណាហើយនោះជាក្លិនតិចជាងពេលព្រឹកដែលជួនកាលកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែវាជាតម្លៃតូចមួយដែលត្រូវចំណាយសម្រាប់ផលចំណេញដែលទទួលបាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ស្លាបព្រា butter ប៊ឺសូកូឡា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1 ស្លាបព្រា
• Garam Masala ឬផ្សំគ្រឿងផ្សំឥណ្ឌាផ្សេងទៀតដូចជាគ្រឿងផ្សំតានណូនីឬការ បញ្ចូលគ្រឿងទេសគួរ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (ស្រេចចិត្ត)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ព 1 ក្បាលលាងសម្អាតធ្មេញកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកល្មម 425 F.
2. នៅក្នុង ចានលាយ មួយផ្សំ butter និងគ្រឿងទេសនិងអំបិលនិង whisk រហូតដល់លាយ។
3. លាស់នៅខាត់ណាផា្កស្ពហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីគ្របវាឱ្យពេញលេញជាមួយល្បាយប៊ឺ / លាយ។
4. ចែករាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជួរនិងដុតក្នុងរយៈពេល 35 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់ដើមមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់ហើយគែមត្រូវបានដាក់ពណ៌។ បំរើក្តៅឬក្តៅ។

របៀបទិញនិងរក្សាទុកខាត់ណាផា្កស្ព

ខាត់ណាផា្កស្ពគឺស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលនៃការដួលរលំនិងជាទូទៅអាចប្រើបានភាគច្រើននៃរដូវរងារ។

ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពដែលមានពណ៌ស្អាតនិងពណ៌ក្រអូបជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជតឹងតឹងគឺជាការជ្រើសរើសយកដំណាំ។ ស្លឹកបៃតងជាច្រើននៅជុំវិញក្បាលបង្ហាញថាផ្កាខាត់ណាប្រហែលជាស្រស់ស្អាតនិងការពារបន្ថែមទៀត។ ពន្លកពណ៌បៃតងពីរបីក្នុងចំនោមកូនចិញ្ចឹមគឺគ្មានអ្វីដែលគួរព្រួយបារម្ភនោះទេ។ ខាត់ណាផា្កស្ពនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ដាក់ផ្នែកដើមទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិករលុង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	110
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	20 ម។ ក
សូដ្យូម	52 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )