នេះគឺជាម្ហូបប៉ាតាណាដ៏ប្រណីតដ៏ប្រណិតដែលចំណាយពេលតិចជាង 10 នាទីដើម្បីបង្កើត។ វានឹងធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចនៃទិវានៃក្តីស្រឡាញ់មានភាពស្និទ្ធស្នាលនិងស្នេហាជាមួយនឹងសសៀរពណ៌សដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លើត្រចៀកស្រស់ដែលពោរពេញដោយឈីសអ៊ីតាលីចំនួន 5: Ricotta, Mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella និង Pecorino Romano ។ ការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាស្រស់ៗដែលបានទិញតាមហាងធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែជាមួយសសៃដ៍ពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូល - វាមិនមែនជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃឬគួរឱ្យធុញទេ!
សណ្តែកពណ៌សគឺជាអាហារដែលមានតំលៃថ្លៃជាងគេបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិរបស់វាខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកត្រូវការតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ (គ្រាន់តែពាក់កណ្តាលអោនក្នុងករណីនេះ) ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយដូចជាថ្មើរជើងជាឈីស - Pasta ដែលពេញទៅជាការបង្កើតពិសេស។ អ្នកអាចរកឃើញនំត្រសក់ថ្មីៗនៅក្នុងហាងលក់ម្ហូបពិសេសៗនិងអាហារឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អនឡាញផងដែរ។ កាលពីមុនសត្វជ្រូកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីញុំចេញពីព្រៃនៅព្រៃនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះសត្វឆ្កែជាសត្វត្រចៀកកាំ - ពីព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការហ្វឹកហាត់ពួកគេមិនឱ្យញ៉ាំសណ្តែកនៅពេលដែលវារកឃើញ! សត្វជ្រូកត្រូវបានគេជ្រូកពួកគេទទួលរងនូវការលោភលន់នៅពេលដែលពួកគេទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបមួយ។ ទុកត្រសក់ស្រស់នៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នករុំដោយថ្នមៗនៅក្នុងថង់ក្រដាសឬកន្សែងក្រដាសនិងនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានរយៈពេល 4 ឬ 5 ថ្ងៃ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាធ្វើឱ្យវាស្ងួត! ប្រសិនបើកន្សែងក្រដាសទទួលបានសើមសូមជំនួសវាដោយប្រើក្រដាសថ្មី។
ដាក់ម្ហូបប៉ាស្តានេះជាមួយស្រាក្រហម Rosso del Veronese ដូចជា Masi Campfiorin ។ ស្រាសាំប៉ាញឬពណ៌សអ៊ីតាលី ដូចជា Franciacorta ក៏នឹងមានដំណើរការល្អដែរ!
> សម្រាកពីការអនុវត្តរូបមន្តរបស់លោក Victor Pena Guilera អ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកស្រាវជ្រាវនិងច្នៃប្រឌិត Pastificio Giovanni Rana បានអភិវឌ្ឍជាពិសេសដើម្បីផ្គូរផ្គងជាមួយស្រាពីក្រុមហ៊ុនស្រា Masi Agricola នៅក្នុងតំបន់ស្រា Valpolicella នៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលីក្បែរ Verona ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ Giovanni Rana ឈីសស្រឡាញ់ Tortelloni
- ប៊ឺ 1/4 ពែង (4 ស្លាបព្រៃ / 2 អោន)
- 2 អោន
- ឈី Parmigiano-Reggiano (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- 1/2 អោនស្តុបត្រសក់ពណ៌ស
- 2-3 sprigs
- ផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកទឹកអំបិលធំ ៗ ដាក់ឆ្អិនទៅលើកំដៅខ្ពស់ (បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬអំបិល kosher ក្នុងទឹក 2 លីត្រ) ។ នៅពេលដែលរំពុះ, បន្ថែម tortellini និងចំអិនសម្រាប់ 3 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។
- ពេលដែលនំប៉ាសរួចរាល់ចូរបង្ហូរវាឱ្យល្អរួចបន្ថែមវាទៅនំដែលមានឈីស Parmigiano-Reggiano ហើយចាក់ទៅនឹងអាវ។
- ផ្ទេរ tortellini ទៅចានរាងចាន (ឬចានរាក់ ៗ រាក់ ៗ ) ហើយកោរសក់ពណ៌សក្រាស់ ៗ នៅលើកំពូលដោយប្រើកន្ទុយមីនលីនឬឧបករណ៍បំបាត់នេសាទ។ តុបតែងជាមួយ sprigs នៃ rosemary និងបម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 269 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 64 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 386 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |