ដោយមានឬគ្មានសាច់ក្រណាត់ជម្រើសរូបមន្តមូលដ្ឋាននេះធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្អិនឆ្អិននិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំង។ ការដុតនំមានរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីនៃការរៀបចំ។ ដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្រ្កាយយឺត ៗ នៅពេលព្រឹកកំណត់វាហើយបំភ្លេចវារហូតដល់ពេលល្ងាច!
សូមមើលគន្លឹះនិងការប្រែប្រួលចំពោះគំនិតបន្លែនិងរសជាតិបន្ថែមមួយចំនួនរួមជាមួយការជំនួសមួយចំនួន។
ឧបករណ៍
- ខ្ទះធំឬខ្ទះអាំង
- ចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាឬប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
- អំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ម្សៅគោលបំណង 2 មុខ tablespoons
- កំប៉ុងអង្ករចំនួន 4 ផោន (រង្វង់មូលឬរង្វង់មូល)
- 1/2 ទឹកពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
- 4 ទៅ 5 ដំឡូងមធ្យម (1 1/2 ទៅ 2 ផោន)
- 2 ទៅ 3 carrots មធ្យម
- 1 ស្លឹកឆាងស្ងួត (1 ធំឬពីរតូច)
- សម្រាប់ជម្រើសបញ្ចុះសព:
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាទឹក
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬប្រេងអូលីវនៅក្នុងបន្ទះ skillet ឬ saute លើកំដៅមធ្យម។
- ក្រឡុកអង្រឹងដោយប្រើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្ងួត។ យកជាតិខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញលើស។
- រដូវច្រកអំបិលជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកធូលីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយម្សៅ។
- ត្នោតលុញឆ្អិននៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
- យកដបឆ្អិនទៅចាន។
- បន្ថែមទឹកឬ សាច់គោ 1/2 ពែងទៅខ្ទះ។ កូរនិងជីកកន្ទុយបាតដើម្បីបំបាត់ប៊ីត។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឡែក។
- កាត់ 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពាក់កណ្តាល។ Peel ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/4 អ៊ីញ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅខាងក្រោមនៃក្រឡុក 3 1/2 ឬធំជាងនេះ។
- កាត់ដំឡូងមធ្យម 4 ឬ 5 ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញទៅ 2 អ៊ីញ។ បន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់បន្ថយការ៉ុត 2 ឬ 3 ចូលទៅក្នុងរង្វង់ 1/2 អ៊ីញក្រាស់។ បន្ថែម carrots ទៅបន្លែនៅក្នុង crockpot នេះ។
- ដាក់នំប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃបន្លែ។ ប្រសិនបើនំអាំងមានទំហំធំពេកមិនសមល្មមក្នុងការចៀននោះកាត់វាទៅជាបំណែកពីរឬច្រើន។
- ចាក់ទឹកដោះគោពីឆ្អិនឆ្អិននៅលើអាំងនិងបន្លែ។
- រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលតិចតួចនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់និងបន្ថែម ស្លឹក Bay 1 ។
- គម្របឆ្អិននិងចំអិននៅលើការកំណត់ LOW សម្រាប់រយៈពេលពី 8 ទៅ 10 ម៉ោងឬនៅលើការកំណត់កម្ពស់ប្រហែល 4 1/2 ទៅ 5 1/2 ម៉ោង។ បន្លែគួរត្រូវទន់ភ្លន់ហើយមាននំប៉័ងដែលស្ទើរតែត្រូវដាច់។ សម្រាប់ roast shreddable, យូរជាងនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុន។
- ដកចោលនំនិងបន្លែទៅចានរាងសំប៉ែត។ រក្សាវាឱ្យក្តៅ រហូតដល់ពេលបម្រើ។
Gravy ស្រេចចិត្ត
- លាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ឬរារាំងសារធាតុរាវចូលទៅក្នុងខួរក្បាលជាតិខ្លាញ់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងរ្ខចញ។
- នាំអង្គធាតុរាវឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្តការចម្អិនអាហាររហូតដល់បានកាត់បន្ថយប្រហែល 1 ទៅ 1 1/2 ពែង។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ ។
- ផ្សំ 1/2 ស្លាបព្រានៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ជាមួយ 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់។ លាយរហូតរលូននិងលាយល្អ។
- បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅវត្ថុធាតុរាវដែលបានកាត់បន្ថយហើយបន្តការចំអិនរហូតទាល់តែក្រាស់។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- caramelization ទទួលបានដោយពណ៌ត្នោតសាច់គោអាចបង្កើនរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ណាស់។ បើសិនជាអ្នកខ្លីនៅលើពេលវេលា, លុបប្រេងអូលីវនិង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងដាក់សាច់គោតាមរដូវទៅក្នុងចង្រ្កានយឺតដោយគ្មានពណ៌ត្នោត។
- ការកាត់បន្ថយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនំបុ័ងសក្តានុពលជារឿយៗត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ការដុតនំ" ។ សម្រាប់សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែមសូមប្រើសាច់អាំងដែលមានខ្លាញ់តិចៗជុំខាងក្រោមឬអាំងសាច់។ ឆ្អឹងឆ្អឹង 7 ឆ្អឹង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតប៉ុន្តែវាមានទំហំធំណាស់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកធំល្មម។ ឬអ្នកអាចសួរអ្នកលក់ដូរដើម្បីកាត់វានៅពាក់កណ្តាល។
- អ្នកអាចប្រើ parsnips, turnip, rutabaga, ឬបន្លែជា root ផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូបនេះ។
- ចំពោះរសជាតិអ៊ីតាលីបន្ថែម 14,5 អោនអាចធ្វើបាននៃប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានគេលាយឬកំទេចទៅនឹងនំជាមួយខ្ទឹមសពីរខ្ទានិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេពងក្រពើ។
- ជំនួសទាំងអស់ឬជាផ្នែកមួយនៃទឹកឬសាច់គោស្តុកជាមួយនឹងស្រាក្រហមសម្រាប់រសជាតិដែលសម្បូរបែប។ ប្រើស៊ីប៊ែរីកែវឬស្រាក្រហមស្ងួតល្អ។