01 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - ធ្វើ BBQ Ribs
Lara Hata / Photodisc / Getty Images មានវិធីត្រឹមត្រូវជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ BBQ Ribs ។ នៅក្នុងមេរៀននេះយើងនឹងមើលការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានឆ្អឹងជំនីសាច់អាំងដែលអ្នកចង់បាន។ យ៉ាងណាមិញឆ្អឹងខ្ចីសាច់ជ្រូកល្អបំផុតគឺល្អបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ BBQ Ribs:
- គំនរឆ្អឹងជំនី
- អ្នកជក់បារី
- Rub Rub Rib យ៉ាងល្អ
- ប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់អ្នកជក់បារីរបស់អ្នក (ដូចជាធ្យូងឬអ្នកដែលជក់បារីរបស់អ្នករលាក)
- កំណាត់ឈើ
- មួយ thermometer សាច់ អាចជឿទុកចិត្តបាន
- សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមធន់ធ្ងន់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់រុំឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នក)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងឆ្អឹងជំនីសាច់អាំង
- កាំបិតធំ
វិធីសាស្រ្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកជក់បារីសាច់តាមបែបប្រពៃណី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្នកជក់បារីប្រើវិធីសាស្ត្រទាំងនេះដើម្បី:
02 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - រៀបចំអ្នកជក់បារី
កំពុងរៀបចំអ្នកជក់បារីសម្រាប់ BBQ Ribs ។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc យើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយ អ្នកជក់បារី ។ សម្រាប់ការបង្រៀននេះយើងនឹងសន្មត់ថាអ្នកជក់បារីឆ្អឹងជំនីរអ្នកជក់បារី។ អ្នកអាចកែតម្រូវដំណើរការសម្រាប់ដុតប្រសិនបើអ្នកត្រូវ។ បង្កើតអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 225 ដឺក្រេ F (110 ដឺក្រេ) រយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោង (សូមមើល ការជក់បារី 101 សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម) ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រភពផ្សែងដ៏ខ្លាំងនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារហើយម្តងទៀតឆ្ពោះទៅកាន់ចុងបញ្ចប់នៃពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកមានបំណងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅឆ្អឹងជំនីនៅពេលដែលពួកគេកំពុងជក់។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតដោយបន្ថែមកំណាត់ឈើទៅនឹងភ្លើងនៅពេលដែលអ្នកដាក់ឆ្អឹងជំនីដំបូងលើអ្នកជក់បារីដើម្បីចម្អិន។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានឥន្ធនៈច្រើនហើយភ្លើងដ៏រឹងមាំល្អនឹងអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំឆ្អឹងជំនីសាច់អាំង។
03 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - រៀបចំឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក
រៀបចំសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសម្រាប់អ្នកជក់បារី។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc មានមធ្យោបាយជាច្រើនដើម្បីរៀបចំឆ្អឹងជំនីសម្រាប់ការជក់បារី។ បញ្ហាគឺថាការរៀបចំនេះភាគច្រើនកើតឡើងមុនពេលអ្នកអាចទទួលបានដៃរបស់អ្នក។ អ្វីដែលអ្នកចង់ស្វែងរកគឺជាឆ្អឹងជំនីរដ៏ល្អដែលមានកម្រាស់ស្តើងពេញ។ ប្រសិនបើស៊ុបក្រាស់មានកម្រាស់នៅលើម្ខាងហើយក្រាស់នៅលើម្ខាងទៀតវានឹងមិនចំអិនឱ្យស្មើគ្នាទេ។ ជាការពិតណាស់ធម្មជាតិនៃឆ្អឹងជំនីរគឺថាពួកគេមានផ្នែកខាងសាច់ឈាមដូច្នេះអ្នកមិនអាចទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រាន់តែរកមើលមួយដែលមិនត្រូវបាន lopsided ពេក។
ការ តុបតែងលម្អឆ្អឹងជំនីរទំនេរ ល្អនឹងមិនមានអ្វីព្យួរទេ។ សូមប្រាកដថាអ្នកបានកាត់បន្ថយបំណែកនៃសាច់ឬជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។ វានឹងស្ងួតពេលចម្អិន។
ចំណុចចុងក្រោយគឺជាភារកិច្ចកាត់បន្ថយដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងដែលល្អ: ការយកចេញភ្នាស។ ភ្នាសគឺជាស្រទាប់ស្បែកនៅលើផ្នែកឆ្អឹងនៃ rack នេះ។ សារធាតុដ៏រឹងមាំនេះទប់ស្កាត់រសជាតិនិងផ្សែងពីការឈានទៅដល់សាច់ហើយវានឹងធ្វើអោយឆ្អឹងជំនីរឹងមាំ។ ត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបភ្នាសនឹងនៅមានភាពស្វិតស្វាញនិងអាចធ្វើឱ្យខូចចំណីអាហារ (ជំហានសំខាន់បំផុត) ។ ការដោះភ្នាសអាចមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវ។ ចាប់ផ្តើមនៅចុងបញ្ចប់នៃរនាំងនិងកាំបិតមុតមាំធ្វើតាមវិធីរបស់អ្នកនៅក្រោមភ្នាសនៅលើផ្ទៃឆ្អឹងចុងក្រោយ។ ប្រើកន្សែងក្រដាសយកក្រពេញអំបោះហើយលាបវា។ ជួនកាលអ្នកអាចទទួលវាបានក្នុងពេលតែមួយហើយជួនកាលវាជាចំនុចរឹងរូសហើយវាប្រហែលជាត្រូវការការព្យាយាមមួយចំនួនដើម្បីធ្វើអោយភ្នាសភាគច្រើនត្រូវបានបិទ។
04 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - ជ្រូកឆ្អឹងជ័រ
BBQ Rib Rub ។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc ជូតគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់រសជាតិ BBQ Ribs របស់អ្នក។ ការតុបតែងត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលឆ្អឹងធ្មេញធ្វើហើយរសជាតិនៃល្បាយគ្រឿងទេសមានពេលវេលាចម្អិនទាំងមូលដើម្បីលិចចូលទៅក្នុងសាច់ហើយផ្តល់ឱ្យឆ្អឹងជំនីនូវរសជាតិបន្ថែម។ អ្នកអាចជ្រើសរើសយកជូតផ្អែមជ័រខ្ទឹមឬ ជូតឆ្អឹង ។ ជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។ សូមចងចាំថាគ្រឿងទេសក្តៅ ៗ នឹងមានភាពធូររលុងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកក្តៅអ្នកនឹងត្រូវប្រាកដថាអ្នកធ្វើឱ្យវារសជាតិហឹរ។
ជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកតុបតែងនិងអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកក្តៅវាជាពេលវេលាដើម្បីដាក់នៅលើជូត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើជូតដើមពេកឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិ "ហាំមី" ។ តាមរយៈការដាក់ស្និតនៅជិតពេលវេលាចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិទាំងអស់ដោយគ្មានសាច់សត្វនៃសាច់ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងជូត។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចដាក់វាឱ្យបានមុនប៉ុន្តែខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកពិសោធន៍វាជាមុនសិន។
ការជូតគួរត្រូវបានអនុវត្តទៅផ្ទៃទាំងមូលនៃ rack នៃឆ្អឹងជំនីរដែលក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយ៉ាងខ្លាំងថ្នាំកូតសាច់។ មានតែគ្រឿងទេសច្រើនណាស់ដែលនឹងជាប់នឹងឆ្អឹងជំនីហើយនោះជារបៀបដែលអ្នកចង់បានច្រើនណាស់ដែលនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសាច់។
ចាប់ពីចំណុចនេះឆ្ពោះទៅមុខអ្នកចង់ប្រុងប្រយ័ត្នពីរបៀបដែលអ្នកដោះស្រាយរនាំងឆ្អឹងជំនី។ អ្នកកាន់ចង្កោមកាន់តែច្រើនអ្នកនឹងជូតថែមទៀត។
05 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - ដាក់ជ្រូកឆ្អឹងនៅលើអ្នកជក់បារី
BBQ Ribs ដាក់លើអ្នកជក់។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc ការដឹងថាអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកគឺសំខាន់ណាស់ក្នុងការផលិតសាច់អាំង។ អ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាឆ្អឹងជំនីសាច់អាំងរបស់អ្នកទទួលបានកំដៅសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកដឹងថាមានចំណុចក្តៅអ្នកត្រូវត្រៀមខ្លួនដើម្បីដោះស្រាយវា។ នៅពេលដាក់ឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកនៅក្នុងអ្នកជក់អ្នកត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវរារាំងលំហូរខ្យល់។ លំហូរខ្យល់មួយទៀតនៅជុំវិញឆ្អឹងជំនី (និងតាមរយៈអ្នកជក់បារី) មានសារៈសំខាន់ណាស់។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅកណ្តាលនៃតំបន់ចម្អិនអាហារហើយថាផ្សែងអាចរាបស្មើនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
ប្រសិនបើអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកមិនមានកន្លែងច្រើនទេអ្នកអាចពិចារណាទិញរនាំងឆ្អឹងជំនី។ គ្រឿងបន្លាស់របាំងឆ្អឹងជំនីរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលួចឆ្អឹងជំនីនៅលើឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចសមនឹងឆ្អឹងជំនីរអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកច្រើនជាងបើសិនជាពួកគេត្រូវបានគេដាក់ចេញ។
ព័ត៌មានជំនួយមួយដែលដាក់កម្រាស់ឆ្អឹងជំនីរលើអ្នកជក់បារីមិនត្រូវលាតសន្ធឹង។ សាច់គឺតូចចង្អៀតពេលវាចម្អិនហើយអ្នកមិនចង់ដាក់កម្រិតលើសកម្មភាពនោះទេ។ នៅពេលដែលអ្នកដាក់ជង់លើអ្នកជក់បារីរុញវារួមគ្នាដោយទន់ភ្លន់ពីចុង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យកិច្ចសន្យាសាច់ (និងខ្លាញ់) ស្មើរគ្នាដូចដែលវាចម្អិន។ ការរែកក្រាលចេញអាចបង្កើនភាពរឹងមាំនៃសាច់នៅពេលចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
06 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - រុំឆ្អឹងជំនី
រុំ BBQ Ribs ។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc អ្នកអាចគ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អឹងជំនី BBQ របស់អ្នកជក់បារីខណៈដែលពួកគេមានប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនស្បថដោយអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា វិធីសាស្ត្រ 3-2-1 ។ វិធីសាស្រ្តនេះហៅថាការជក់បារីឆ្អឹងជំនីរដែលត្រូវបានលាតត្រដាងក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកដោយរយៈពេលពីរម៉ោងត្រូវបានរុំដោយសន្លឹកកិច្ចការធំ។ ឆ្អឹងជំនីរបញ្ចប់ជាមួយម៉ោងបន្ថែមមួយទៀត។ ដំណើរការនេះអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អឹងជំនីត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងផ្សែងក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោងខណៈពេលដែលពួកគេចំហាយទឹកនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេរយៈពេលពីរម៉ោង។ នេះធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរកាន់តែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាតិចតួចពេក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ឆ្អឹងជាប់នឹងឆ្អឹងបន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាចង់រំលងការរុំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងខ្នងនោះអ្នកគួរតែចងពួកគេក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។
ការប្រមូលផ្តុំឆ្អឹងជំនីរពេញអាចត្រូវបានជក់បារីរយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលពីរបីម៉ោងដំបូងគឺនៅពេលដែលសាច់ស្រូបយករសជាតិផ្សែងច្រើនបំផុត។ នេះជាមូលហេតុដែលចាំបាច់ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកផលិតផ្សែងឱ្យបានល្អក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
គ្រាន់តែដើម្បីប្រាកដថាអ្នកច្បាស់សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ:
- 3 ម៉ោងនៅលើអ្នកជក់បារី
- 2 ម៉ោងរុំយ៉ាងតឹង (ខ្យល់តឹង) នៅលើសន្លឹកនៅលើអ្នកជក់បារី
- 1 ម៉ោងបានបើកនៅលើអ្នកជក់បារី។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឆ្អឹងកងឆ្អឹងខ្នងក្រោយពេលចម្អិនអាហារគួរតែមានប្រហែល 5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រុំទារករបស់អ្នកកាត់បន្ថយដំណាក់កាលដំបូងរហូតដល់ 2 ម៉ោង។
07 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកជ្រូក - ទឹកស៊ីអ៊ីវ Barbecue
ដាក់សាច់អាំង BBQ លើឆ្អឹងជំនី។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នកជិតត្រូវបានធ្វើ (សូមរកមើលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងប្រហែល 170 ដឺក្រេ / 75 ដឺក្រេ) វាគឺជាពេលដែលត្រូវគិតអំពីរបៀបដែលអ្នកចង់ឆ្អឹងជំនី។ សំណួរដំបូងគឺអំពីផ្ទៃនៃសាច់។ ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីមានភាពទន់ភ្លន់ចាប់ពីចុងរហូតដល់ចុង។ មនុស្សមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាដូចឆ្អឹងជំនីរបស់ពួកគេដើម្បីឱ្យមានតិចតួច crispy នៅលើផ្ទៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកឆ្អឹងជំនីចេញពីអ្នកជក់បារីហើយដាក់វានៅលើកំដៅដោយផ្ទាល់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើភ្លើងនៅក្នុងប្រអប់ភ្លើងរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកជក់បារីរបស់អ្នកមានមួយឬនៅលើដុតឧស្ម័នមួយ។ ល្បិចនេះគឺដើម្បីដាក់រនាស់ឆ្អឹងជំនីនៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែលពីរនាទីនៅម្ខាង។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យផ្ទៃឆ្អឹងនិងឆ្អឹងជំនីខូច។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំនេះអ្នកមិនចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អឹងជំនីមុនពេលដែលវាបុក។ ស្ករដែលជាសារធាតុផ្សំចម្បងចំពោះទឹកជ្រៅភាគច្រើនរលាកនៅសីតុណ្ហភាព 265 អង្សារ។ ប្រសិនបើស្រោមអនាម័យមានទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់នេះនឹងឆេះកំដៅខ្ពស់។
ប្រសិនបើអ្នកច្រាសឆ្អឹងជំនីរអ្នកអាចលាបទឹកជ្រលក់របស់អ្នកបន្ទាប់ពីពួកគេបានចេញពីកំដៅខ្ពស់។ អ្នកអាចដាក់ ទឹកជ្រលក់អាំងសាច់ និងត្រឡប់ឆ្អឹងជំនីទៅអ្នកជក់បារីសម្រាប់មួយរយៈដើម្បីជួយទឹកជ្រលក់លិចនៅក្នុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំទុកឆ្អឹងជំនីយូរពេក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកំដៅទាបនិងយឺតនិងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលឡើងលើផ្ទៃឆ្អឹងជំនីម្តងទៀតហើយអ្នកនឹងរលុងផ្ទៃគ្របដណ្តប់នោះ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចអនុវត្តទឹកជ្រលក់កាត់និងបម្រើប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនស្រូបយកផ្ទៃឆ្អឹងជំនីនោះបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាក់ទឹកត្រីឆ្ពោះទៅរកចុងចុងនៃចុងចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នករុំឆ្អឹងជំនីរអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់ទឹកត្រីភ្លាមៗនៅពេលដែលក្រឡុកចេញ។ ដោយដាក់ទឹកត្រីនិងបន្តជក់បារីអ្នកនឹងទទួលបានផ្សែងកាន់តែច្រើនទៅក្នុងទឹកត្រីហើយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនឹងចម្អិននៅលើផ្ទៃធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីស្អិតប៉ុន្តែមិនស្រក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទេ (បើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ដាក់ទឹកជ្រលក់បន្ថែម) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានរសជាតិផ្សែងបន្ថែមទៀតដាក់នៅក្នុងឈើបន្ថែមទៀត។
08 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនី - កាត់ឆ្អឹងជំនីនិងការបម្រើ
កាត់គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc ដូចជាសាច់ណាក៏ដោយអ្នកចម្អិនវាជារឿងសំខាន់ដើម្បីឱ្យវាសំរាកមុនពេលអ្នកឆ្លាក់និងបម្រើ។ ប្រការនេះបញ្ចេញនូវកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹករំអិលធម្មជាតិហូរត្រឡប់ទៅរកផ្ទៃសាច់វិញ។ សម្រាប់កម្រាលនៃឆ្អឹងជំនីរអ្នកគួរទុកសាច់ដែលនៅសល់ប្រហែល 10 នាទី។ នៅពេលដែលរយៈពេលនេះបញ្ចប់វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីកាត់ឆ្អឹងជំនីនិងបំរើ។ ព្យាយាមកុំឱ្យឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកអង្គុយយូរពេកឬសាច់នឹងស្ងួត។
ដើម្បីកាត់ឆ្អឹងជំនីយកកាំបិតសាច់មុតមុតស្រួចនៅក្នុងដៃមួយនិងរន្ធនៃឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងផ្សេងទៀត។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការឆ្លាក់ឆ្អឹងជំនីដោយដាក់វាឱ្យឈរនៅលើឆ្អឹង។ (ឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានបិទចេញបន្តិចនៅលើកំពូល) ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរុញកាំបិតចូលក្នុងរនេនរវាងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំវាចុះដោយផ្ទាល់រវាងឆ្អឹងអ្នកគួរតែអាចឆ្លងកាំបិតបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នក "ធ្លាក់ពីឆ្អឹង" ដេញថ្លៃបន្ទាប់មកអ្នកចង់ដាក់ឆ្អឹងជំនីរចុះផ្នែកខាងឆ្អឹងហើយកាត់វាឱ្យល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរមានភាពទន់ជ្រាយសាច់នឹងដាច់ចេញទៅងាយស្រួលជាងវា។ ប្រុងប្រយ័ត្នឬអ្នកនឹងបាត់បង់រូបរាងនៃឆ្អឹងជំនីរហើយគ្រាន់តែបញ្ចប់ដោយគំនរសាច់ឆ្អឹង។
ផ្នែកចុងក្រោយគឺត្រូវកត់សំគាល់ឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នក។ ការដេញថ្លៃពេក? មិនដេញថ្លៃគ្រប់គ្រាន់? ផ្អែមពេក? ហួសប្រមាណ? ប្រសិនបើអ្នកកត់ត្រាដំណើរការរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកជក់បារីឆ្អឹងជំនីរអ្នកនឹងអាចធ្វើការកែតម្រូវចាំបាច់នៃដំណើរការ។