ដូចដែលវាត្រូវបានយល់ដឹងជាទូទៅពាក្យ gnocchi សំដៅទៅប្រភេទនៃនំប៉ាវអ៊ីតាលីដែលធ្វើឡើងពីដំឡូងនិងម្សៅ។ ការពិតពាក្យ gnocchi (ហៅថា "NYO-kee") មានន័យថា "នំប៉ាវ" នៅក្នុងអ៊ីតាលី។
និងនៅឡើយទេទាំងអស់ gnocchi មិនមែនអ៊ីតាលី - ហើយពួកគេមិនត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងអស់ជាមួយនឹងដំឡូង។ មានកំណែ gnocchi នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសបារាំងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ dough ចំប៉ី (ដែលជាអ្វីដែលនំខេនដូចជា ក្លិនក្រអូម និង ក្លិន ត្រូវបានធ្វើឡើង) ជំនួសឱ្យដំឡូង។
ការប្រែប្រួលដទៃទៀតមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្សិត spinach និង ricotta បន្ថែមម្សៅនិង yolks ស៊ុតដើម្បីភ្ជាប់វាទាំងអស់គ្នា។
ជាមួយនឹងការនិយាយថាទោះជាយ៉ាងណាភាគច្រើននៃពេលវេលាដែលអ្នកជួប gnocchi វានឹងក្លាយជាប្រភេទបែបអ៊ីតាលីដែលធ្វើពីដំឡូង។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងវានឹងត្រូវបានធ្វើឡើងថ្មីដែលជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ gnocchi ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញទឹកកកជួនជាយហើយពេលខ្លះវាមានសុវត្ថភាពក្នុងខ្ទិះក៏ដូចជាពពួកកញ្ចប់ដែលមានក្រាស់និងក្រាស់។
មានភោជនីដ្ឋានអ៊ីតាលីជាច្រើនកំពុងបម្រើសេវាកម្ម gnocchi ថ្មីៗហើយនៅទីនេះនៅ Portland ចានមួយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់មកវិញ 18 ដុល្លារ។
ឬអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងហើយវាសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការអ្វីមួយដែលហៅថា ដំឡូង ricer ដែលជាឧបករណ៍មួយដូចជាសារីតខ្ទឹមដែលមានដំឡូងដែលប្រើដំឡូងឆ្អិនហើយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងរង្គាលរលុង។
Gnocchi គួរតែមានពន្លឺនិង Fluffy
អ្នកចង់បានស្ថេរភាពដូច្នេះថា gnocchi នឹងមានពន្លឺនិង fluffy ។
ការច្រោះឬលាងសំអាតបញ្ចេញម្សៅម្សៅច្រើនពេកពីដំឡូងហើយបណ្តាលឱ្យហ្គ្រុណូសស៊ីជាស្ករសជំនួសឱ្យភួយ។
បន្ទាប់មកដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលត្រូវបានរុញភ្ជាប់និងលាយចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលត្រូវបានរមូរទៅជាស៊ីឡាំងបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងនំប៉ាវជាលក្ខណៈបុគ្គល។
ជាប្រពៃណី gnocchi ត្រូវបានចុចរវាងម្រាមដៃនិងបន្ទាត់នៃសមមួយដើម្បីធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់លក្ខណៈនៅក្នុងនំប៉ាវ (ទោះបីជាចម្អិនមួយចំនួនគ្រាន់តែប្រើមេដៃរបស់ពួកគេនិងរំលងសមមួយទៀត) ។ ក៏មានក្ដារមាន់ gnocchi ពិសេសផងដែរជាមួយនឹងជួរភ្នំតូចៗនៅលើវាសម្រាប់ការចុចសញ្ញាចូលទៅក្នុងហ្គីណូស៊ី។
នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេកាត់និងរាងវានំប៉ាវត្រូវបាន ស៊ីភ្លើង ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ នៅពេលដែលហ្គីណូឈីបានអណ្តែតទៅកំពូលនៃរាវចម្អិនអាហារពួកគេបានធ្វើរួចរាល់ហើយ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាដំបូងមាន ទឹកជ្រលក់ជាច្រើនដើម្បីបម្រើជាមួយហ្គុណូកូ ស៊ីហើយពួកគេបានផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto ធម្មតា។
នេះ ជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ gnocchi ។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើពាក្យ gnocchi មានន័យថា នំប៉ាវ នៅក្នុងអ៊ីតាលីហើយវាមានន័យថាជាពហុវចនៈ។ ឯកវចនៈនេះនឹងត្រូវបាន gnoccho ។ ដូច្នេះវាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថា "gnocchi គឺ ... " ផ្ទុយទៅនឹង "gnocchi គឺ ... " យើងព្យាយាមគោរពទៅតាមអនុសញ្ញានោះប៉ុន្តែវាអាចជាពេលលំបាកនិងគួរឱ្យធុញទ្រាន់។