01 នៃ 07
Gnocchi ជាមួយ Butter, Sage និង Shaved Parmesan
Gnocchi ជាមួយ butter, sage និង shaved Parmesan ។ លោក Jo ក Kirchherr / Getty រូបភាព Gnocchi គឺនំប៉ាវអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយដំឡូងនិងម្សៅបន្ទាប់មកឆ្អិនគ្រាន់តែរហូតដល់ពួកគេមានខ្នើយតិចតួចនៃសេចក្ដីល្អ។ ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញនៃប៊ឺ, ស្លឹក sage ស្រស់និង Parmesan គឺជាការបន្ទរតាមលក្ខណៈពិសេសទៅ gnocchi ហើយវាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។
អ្នកអាចប្រើ gnocchi ហាងលក់ឬ ធ្វើឱ្យខ្លួនឯងពីទទេ ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឃ្លាំងទំនិញអ្នកបានទិញទឹកកកច្រើនតែល្អជាងប្រភេទក្រដាសដែលអាចក្រាស់បន្តិច។ ហើយជួនកាលអ្នកអាចស្វែងរក gnocchi ស្រស់ៗនៅ deli អ៊ីតាលីប្រសិនបើអ្នកមានមួយនៅក្បែរនោះ។
Sage និងដំឡូងគឺជាការផ្គូរផ្គងធម្មជាតិដោយសារតែវាត្រូវបានគេប្រមូលផ្ដុំនៅជុំវិញពេលវេលាដែលអាកាសធាតុចាប់ផ្តើមត្រជាក់នៅខែកញ្ញាឬក៏ដូច្នេះដែលធ្វើឱ្យបរិមាណដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុនីមួយៗមាននៅក្នុងពេលវេលាដូចគ្នា។ នៅចំណុចមួយចំនួននៅអតីតកាលកសិករដែលមានដំឡូងជាច្រើននិងមានធ្មេញនៅលើដៃបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលតាមធម្មជាតិបានចាប់ផ្តើមបញ្ចូលគ្នាទាំងពីរហើយដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងមានអ្វីដែលបានក្លាយជាបុរាណអ៊ីតាលី: gnocchi alla salvia ("gnocchi with sage" ) ។
ដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះអ្នកនឹងញ៉ាំស្លឹកឈីកស្រស់ៗនៅក្នុងប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកយកស្លឹកដើម្បីបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ថែមចំនួនពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺទៅប្រេងឆាដែលមិនប្រើហើយហើរវានៅជុំវិញរហូតដល់វារលាយ។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរឆ្អិន gnocchi រហូតដល់ពួកវាអណ្តែត (ប្រហែល 2-3 នាទី) បន្ទាប់មកយកវាចេញពីចានជាមួយស្លាបព្រារាវដើម្បីបង្ហូរហើយបញ្ជូនទៅចាន។ ជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់បួសបន្ទាន់ដែលអ្នកទើបតែបានលៃលករដូវកាលជាការចាំបាច់ផ្ទេរទៅធ្វើចានបន្ទាប់មកលាយជាមួយស្លឹកស្រងែចៀននិងនំប៉ាសស្លា។ Delizioso!
02 នៃ 07
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង Basil ស្រស់
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់និង basil ។ svariophoto / Getty Images Carrots គឺជាការបន្ថែមអនុសាសន៍ខ្ពស់ទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់សម្រាប់ផ្អែមរបស់ពួកគេរសជាតិស្រស់និង aroma ភ្លឺ។ ដោយសារតែវាជាទឹកជ្រលក់សុទ្ធ, អ្នកនឹងមិនឃើញការ៉ុត, ប៉ុន្តែវានឹងនាំមកនូវវិមាត្រទៅទឹកជ្រលក់ប៉ាតារបស់អ្នកដែលអ្នកពិតជានឹងកត់សម្គាល់។ ដោយសារតែអ្នកមិនចង់យកឈ្នះលើហ្គីណូស៊ីនោះរសជាតិស្រាលជាងនេះគឺត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនេះ តម្រូវឱ្យមានទាំងការ៉ុតនិងប៉េងប៉ោះ។ អ្នកនឹងក្អួតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រេងអូលីវអញ្ចាញធ្មេញបន្ទាប់មកបន្ថែមពីរប៉េងប៉ោះអំបិល 28 អោនថុនបូកខ្ទឹមបារាំងអំបិលបន្តិចនិងស្ករ។ លាយសមា្ល្រំងអស់រយៈព្រលកន្លះម៉្រឈ្ងបនា្ទាប់មកច្រះសុីនៅក្នុងកង្ហារឬឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបរហូតដល់រលូន។ រសជាតិ។ Toss ជាមួយ gnocchi ឆ្អិននិង garnish ជាមួយ basil ស្រស់។
03 នៃ 07
Gnocchi ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ Pesto
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto ។ ការចម្អិនម្ហូបអាហារ / Flickr តាមប្រពៃណីទឹកជ្រលក់ pesto មានន័យថាទឹកជ្រលក់ធ្វើពី basil, ប្រេងអូលីវ, គ្រាប់ស្រល់, Parmesan, និងខ្ទឹមស។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចប្រើស្លឹកពណ៌បៃតង (spinach, parsley, mint, អ្វីក៏ដោយ) ក៏ដូចជាប្រភេទណាត់ដូចជា Walnut, pistachios ឬអាល់ម៉ុន។ ហើយខណៈពេលដែលឈីសរឹងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យ pesto, អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយឈីសទឹកដោះគោពពែ, ឈីសទឹកដោះគោរបស់ចៀម។ ហើយផ្សេងទៀត។
ការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ pesto ជាចម្បងនៃការ pureeing បៃតង, ខ្ទឹមសនិងគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកកូរនៅក្នុងប្រេងនិងឈីស។ កំដៅវាឡើង, លៃតម្រូវភាពស្ថិតស្ថេរនិងរដូវកាល, ហើយបន្ទាប់មក toss gnocchi ឆ្អិននៅក្នុង pesto និងបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើគ្រឿងផ្សំជំនួសប្រើប្រហាក់ប្រហែលគ្នាអ្នកនឹងទទួលបាន រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉ាស្ទ័របុរាណ ។
04 នៃ 07
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream ផ្សិត
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream ផ្សិត។ Alison Miksch នេះជាការផ្គូផ្គងតាមរដូវកាលមួយផ្សេងទៀត។ មានផ្សិតច្រើនណាស់លេចឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ព្រៃឈើជ្រលងចន្ទ្រានិងច្រើនទៀត - ដែលវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិក្នុងការផ្សំវាជាមួយដំឡូងនិងស្រាបៀរ។ វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្សិតសាមញ្ញទេប៉ុន្តែរឿងមួយដែលសំខាន់គឺការលាងផ្សិតនៅលើប៊ឺអស់រយៈពេលជាយូររហូតទាល់តែពួកគេបោះបង់ចោលវត្ថុរាវទាំងអស់របស់ពួកគេហើយប្រែក្លាយទៅជាសាច់សត្វជាជាងស្ពាយ។ ចូរប្រើប៊ឺរឬប្រេងអូលីវព្រោះសមាសធាតុរសជាតិជាច្រើននៅក្នុងផ្សិតគឺរលាយជាតិខ្លាញ់មានន័យថាអ្នកត្រូវចំអិនពួកគេក្នុងខ្លាញ់ដើម្បីនាំយករសជាតិទាំងនោះទៅជាទឹកជ្រលក់។
ដូច្នេះខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងលាងសំអាតអ្នកអាចផលិត ទឹកជ្រលក់វ៉េឡែតជាមូលដ្ឋាន តាមរយៈការញាស់សាច់មាន់ជាមួយនឹងប៊ឺនិងម្សៅក្រហម។ ការបន្ថែមក្រូចទឹកក្រូចឆ្មារមួយចំនួនប៊័រច្រើន។ បន្ទាប់មកនៅទីបំផុតផ្សំផ្សិតឆ្អិននិង simmering ពួកវាសម្រាប់បន្តិច។ ក្រឡុកនៅក្នុង gnocchi ឆ្អែម, លៃតម្រូវ seasoning និងបម្រើ។ ការចម្អិនបន្ទាប់មកលាយទឹកជ្រលក់ veloutue និងផ្សិតឆ្អិនឥតខ្ចោះផ្តល់ទិន្នផលដ៏អស្ចារ្យ មួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់រូបមន្តទឹកជ្រលក់ ។
05 នៃ 07
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ Gorgonzola
Gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ gorgonzola ។ William Shaw / Getty Images ទឹកជ្រលក់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ រសជាតិនៃរសជាតិនៃ gorgonzola (ឈីពណ៌ខៀវអ៊ីតាលីដូចជា Roquefort, Stilton ឬ Maytag) ពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិស្រាលរបស់ដំឡូងហើយវាយនភាពក្រេមមានបន្ថែមនូវរសជាតិផ្អែមដូចក្រណាត់។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ gorgonzola តុបតែង ចាប់ផ្តើមដោយកាត់បន្ថយក្រែមធ្ងន់និងស្រាពណ៌សនៅក្នុងខ្ទះ។ ក្រែមធន់ធ្ងន់ធ្វើបានល្អបំផុតព្រោះ: 1) វានឹងមិនជ្រុះនៅពេលអ្នកកម្តៅវាហើយ 2) វាមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្រែម។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើស្រាល្អព្រោះអ្នកនឹងអាចភ្លក្សរសជាតិបាន។
បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយបានប្រហែលមួយភាគបីបន្ថែម gorgonzola (crumbly, gorgonzola ដែលមានអាយុគឺល្អបំផុត); ញាប់រហូតទាល់តែរលាយ។ បន្ទាប់មករដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចនិងសញ្ញានៃ nutmeg មួយ។
06 នៃ 07
Gnocchi ជាមួយទឹកត្រី Primavera
Gnocchi ជាមួយ asparagus និងប៉េងប៉ោះ។ លោក Richard Rudisill / Getty Images ទឹកជ្រលក់ពីមុនហាក់ដូចជាសមសម្រាប់ការដួល។ ប៉ុន្តែបើអ្នកគិតថាហ្គីណូស៊ីមិនមែនជាអាហារធ្លាក់ទេចូរយើងខឹងអ្នក។ នេះជាទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅនិទាឃរដូវដោយប្រើ ទំពាំងបារាំង និងប៉េងប៉ោះ តាមរដូវ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជំនួសខាត់ណាខៀវឬផ្សិតឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកមាន។
អ្នកនឹងចង់ លាងបន្លែ នៅក្នុងប្រេងអូលីវប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យពួកគេនៅតែមានពណ៌ស្រស់ថ្លានិងស្រស់ថ្លា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចញ៉ាំក្រេមបន្តិចបន្តួចឬអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងអូលីវឬសូម្បីតែប៊ឺខ្លះ។ ជាចុងក្រោយ toss នៅក្នុង gnocchi ឆ្អិន, garnish ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ, និងបម្រើ។
07 នៃ 07
ដុតនំ Gnocchi ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង Mozzarella ស្រស់
ដុតនំ gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង mozzarella ស្រស់។ Fabio Bianchini / Getty Images មួយនេះមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ទេប៉ុន្តែការរៀបចំមួយផ្សេងទៀតរបស់អ៊ីតាលីដែលទាក់ទងនឹងការដុតនំប៉័ងនៅក្នុងម្ហូបមួយចានជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមូលដ្ឋាននិង mozzarella ស្រស់។ អ្នកចង់ចាប់ផ្តើមដោយចម្អិនម្ហូប gnocchi តាមរបៀបធម្មតាបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងលាងវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ទីបំផុត, ផ្ទេរវាទៅម្ហូបដុតនំ Buttered ។ ដាក់វានៅលើវាជាមួយកំណាត់នៃ mozzarella ស្រស់មួយចំនួន Parmesan ដឹងគុណហើយប្រហែលជាស្ពៃលោមស្រស់។ បន្ទាប់មកដុតនំរឿងទាំងមូលរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរលាយនិង bubbly បន្តិច។ ស្ថានសួគ៌។
និយាយពីប៊ឺ ... តើអ្នកដឹងទេថា អ្នកមិនចាំបាច់ទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក ទេ?