Salmorejo គឺជាស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់និងមានក្លិនក្រអូបដែលមានដើមកំណើតនៅទីក្រុងខូដូបា (ប្រទេសកូឡុំប៊ី) ។ វាជាផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ទឹកក្រូចសាមញ្ញ, ស៊ុបនៅរដូវក្តៅដែលបានធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះនំបុ័ងប្រេងខ្ទឹមនិងទឹកខ្មេះស្រដៀងទៅនឹង gazpacho ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេតុបតែងជាមួយអំបូរភាសាអេស្ប៉ាញ Serrano និង ស៊ុតឆ្អិនរឹង ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពង
- 2 អោន
- សើរណាម (ជំនួសដូរសក្ដានុពល)
- 1 (8 អោន) baguette, stale
- 1 ខ្ទឹមស clove ធំ
- 2 ផោន (1 គីឡូក្រាម)
- ប៉េងប៉ោះទុំ
- 8 អោន (250 មីលីលីត្រ)
- ព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ប្រេងអូលីវ
- ទឹកខ្មេះក្រហម 2 អង្សាសេ (60 មីលីលីត្រ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ពងឆ្អិនរឹង។ ដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទឹកកកត្រជាក់។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
- កាត់កំទចរឹងពីកណ្ណូបរួចកាត់ចូលក្នុងរន្ធដលជិត 1/2 អ៊ីញ។
- ចាក់ឱ្យទឹក 1/4-inch ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដ៏ធំមួយ។
- បន្ថែមចំណិតនំប៉័ងនិងអនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងត្រាំក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។
- ច្របាច់ទឹកច្រើនហួសប្រមាណចេញហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនប្រតាយឬចំណីអាហារ។
- ខ្ទិះនិងខ្ទឹមសតូចៗនិងកន្លែងដាក់ក្នុង ចំណីអាហារ ។
- លាបប៉េងប៉ោះ និងយកគ្រាប់។ បន្ថែមទៅដំណើរការអាហារនិងចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ ដំណើរការ។
- យឺតចាក់នៅក្នុងប្រេងខណៈពេលដែលដំណើរការ។ បន្តដំណើរការរហូតដល់រលូន។ ប្រសិនបើល្បាយនេះគឺក្រាស់ពេកចាក់នៅក្នុងប៊ីតនៃទឹកត្រជាក់ខណៈពេលដែលដំណើរការ។
- ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ, គ្រាប់ឡុកឡាក់ចំណិត Serrano ។
- ពងនិងត្រីពងឆ្អិនរឹង។
- ស៊ុបដាក់ចូលទៅក្នុងចានបួន។
- ចាក់ទឹកលើចាន។
- បន្ថែមត្រីមាសពីរទៅចាននីមួយៗ។