បន្លែលាយបន្លែបៃតងវៀតណាម

បន្លែចៀនគឺជាសមាសធាតុល្អសម្រាប់អាហារនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ពួកវាជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យជាមួយសាច់ឆៅឬចៀនឬអាហារសមុទ្រ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនពួកគេហើយការបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែមានកម្រិតខ្លាំងណាស់។ បន្លែបៃតង វៀតណាមដាច់ដោយឡែកពីកន្លែងដទៃទៀតដោយមិនមានទឹកជ្រលក់យ៉ាងច្រើនដូចទឹកជ្រលក់មានជាតិ អយស្ទ័រ ឬ ម្ទេស ក្រអូប ។

បន្ថែមសាច់ឬអាហារសមុទ្រទៅបន្លែហើយមុខម្ហូបក្លាយជាអាហារពេញលេញនៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយ អង្ករ - ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃធ្វើការនៅពេលដែលមានបញ្ហា។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួសចូរលុបទឹកត្រីហើយបន្ថែម តៅហ៊ូ ជំនួសឱ្យសាច់។

កាត់បន្លែទាំងអស់ដើម្បីឱ្យពួកគេខាំ។ កាត់បន្ថយការ៉ុតនិងកូនពោតដើម្បីឱ្យពួកវាមានប្រវែង 1 ម។ កន្លះនិងទទឹងកន្លះ។ ធ្វើដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណា។ កាត់ម្ទេសក្រហមទៅជារាងការ៉េមួយអ៊ីញ។ កាត់សណ្តែកពណ៌បៃតងទៅជាប្រវែងពីរអ៊ីញ។ ពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសផ្សិត។ ប្រសិនបើប្រើ shiitake, បោះបង់ចោលដើមនិង slice មួក។ ល្បិចនេះគឺដើម្បីព្យាយាមនិងធានាថាបន្លែមានទំហំសមាមាត្រទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដូច្នេះពួកគេទាំងអស់នឹងទទួលបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។

ចម្អិនបន្លែឆ្អិនដែលត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានន័យថាបន្លែរក្សាទុកនូវសាច់ក្រណាត់និងក្រាស់របស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាបន្តិចបន្ដិចចូរចំអិនម្ហូបរយៈពេល 10 ទៅ 20 វិនាទីទៀត។ អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនគឺត្រូវបានចំអិនដោយកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកចង់ចំអិនក្នុងល្បឿនយឺត ៗ អ្នកគ្រាន់តែចំអិនកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលមួយនាទី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែងខាត់ណាខៀវ
• 1/2 ពែងខាត់ណាផា្កស្ព
• សណ្តែកបៃតង 1/2 ពែង
• ពោត 1/2 ពែង
• 1/2 ការ៉ុងពែង
• 1/2 ពែងម្ទេសក្រហម / ម្ទេស
• តិចតួចនៃ zucchini
• 4 ទៅ 6 ផ្សិត (ប៊ូតុងឬ shiitake ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍)
• 2 cloves chopped ពិន័យនៃខ្ទឹមស
• ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
• ស្រូវអង្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីស
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង ខ្ទះ ឬ ទឹកកក ដាក់ ​​10 ពែងទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
2. ដំឡូងឆ្អិន, ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងពោតសម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទី។
3. យកនិងត្រាំបន្លែទាំងនេះអស់រយៈពេលដប់វិនាទីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដូច្នេះពួកគេមិនទទួលបាននំខេកទេ។ បង្ហូរបន្លែ។
4. ចាក់ទឹកក្នុងច្កនឬកំប៉ុងលើកំដៅទាប។ ចៀនខ្ទឹមសរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។
5. បើកកំដៅទៅខ្ពស់និងបន្ថែមបន្លែ blanche ជាមួយម្ទេសក្រហម។ ចៀនរយៈពេល 20 វិនាទីហើយលាយបន្លែឱ្យបានល្អ។

1. បន្ថែមស្រាអង្ករទឹកត្រីម្រេចសនិងអំបិល។
2. កូរឱ្យបានល្អនិងបម្រើបន្លែលាយជាមួយចៀនឆ្អិនធម្មតានិងម្ហូបអាហារសមុទ្រឬអាហារសមុទ្រដទៃទៀតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	280
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	76 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,196 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	18 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	33 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )