ការស្វែងយល់អំពីវីស្គីថេននីស៊ី
រដ្ឋផលិតស្រាវីស្គីដ៏ធំបំផុតពីរនៅអាមេរិកគឺរដ្ឋ Kentucky និង Tennessee ទាំងពីរបង្កើតបានល្អឥតខ្ចោះបើមានរចនាប័ទ្មខុសគ្នាបន្តិចនៃវីស្គី។ នេះគឺជាមគ្គុទេសក៏ងាយៗក្នុងការផលិតវីស្គីតនេសិន។
ស្រាវីស្គី Tennessee គឺស្ថិតនៅក្រោមគោលការណ៍ណែនាំដូចគ្នានឹង ប៊័របុងដែល ទាក់ទងនឹងអាយុ, កាកសំណល់ផ្សិតនិងស្រាចាស់។ ស្រាវីស្គី Tennessee ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 51% ពោតដែល មានអាយុ យ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំនៅក្នុងធុងអុកតូចរបស់អាមេរិកនិងមានដបមិនតិចជាង 80 ភស្តុតាង (40% abv) ។
សរុបមកវីស្គីនេនណេស៊ីគឺស្ទើរតែដូចប៊័រប៊ីនដែរលើកលែងតែវាបានឆ្លងកាត់ជំហានមួយដែលគេហៅថា "ដំណើរការខណ្ឌលីនខន" ។
ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងស្រាវីស្គី Tennessee និង bourbon គឺថា "ឆ្កែពណ៌ស" ឬ ស្មារតីថ្មី ត្រូវបានស្រក់ តាមរយៈ ធ្យូងដើម្បីធ្វើឱ្យស្លាវីស្យុងមុនពេលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងជាមួយនឹង ស្រាវីស្គី ថេននីស ខណៈធ្យូងថ្ម បានចូលទៅក្នុងធុងដោយផ្ទាល់។ ធ្យូងដែលស្រូបតាមធ្យូងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ដំណើរការខោនធីលីនខន" ។ ធ្យូងធ្យូងធ្យូង បង្កើត ប្រូតេអ៊ីន ទន់និងស្ងួតជាងរសជាតិមួយចំនួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិ vanilla និង caramel លេចធ្លោខណៈពេលដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិល្បាយបន្ថែមទៀតដូចជាកំណត់ចំណាំពណ៌ក្រហមដើម្បីសុខដុមនៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយ។
ក្រុមហ៊ុន Tennessee មានតែ ស្រាចម្រាញ់វីស្គីពីរ ប៉ុណ្ណោះដែលនៅសល់គឺ លោក George Dickel និង Jack Daniels ។
Jack ដានីយ៉ែល ផលិតវីស្គីហ្សេនណេសស្វីសបួនប្រភេទ។
- ស្លាកពណ៌បៃតងរបស់ជេកដានីន គឺជាស្រាវីស្គីដែលមានកម្រិតទាបជាមួយការគោរពមួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលស្រលាញ់របស់ JackDaniel ។ ស្លាកពណ៌បៃតងគឺមានតែនៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួននៅសហរដ្ឋអាមេរិក
- ស្លាកសញ្ញាពណ៌ខ្មៅរបស់លោក Jack ដានីយ៉ែល ឬចាស់លេខ 7 គឺជាស្លាកសញ្ញាម៉ាក Jack ដានីយ៉ែល។ ទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្លាកយីហោក្លែងក្លាយរបស់ Jack ដានីយ៉ែលគឺជាវិញ្ញាណលក់ដាច់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។
- ជេចជជែក គឺជាកំណែពិសេសរបស់ Jack ដានីយ៉ែលដែលត្រូវបានដាក់តាមរយៈ "Lincoln County Process" ពីរដងដើម្បីធានាឱ្យមានភាពរលូន។
- ជញ្ជាំងទោលរបស់ជែកដានីញ គឺជាភ័ស្តុតាងពេញលេញទាំងស្រុង។ ការផ្តល់ជូននូវភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំបន្ថែមទៀតជាងស្រោមអនាម័យជេមស៍ជែនដែលជា បារតែមួយគត់នៅបារ Tennessee តែមួយគត់នៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។
- Dickel # 8 គឺ 80 ភស្តុតាង (40% abv) ហើយអាចត្រូវបានពណ៌នាថាមានសំឡេង vanilla និង caramel ធំ។
- Dickel # 12 ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភស្តុតាង 90 (45% abv) និងត្រូវបានរឹតបន្តឹងនិងស្ងួតជាងមុនដោយមាន vanilla ស្អាតនិង overtones អូក។
- Dickel Barrel Select គឺជាស្រាវីស្គីដ៏តូចមួយនៅរដ្ឋ Tennessee ។ 10 ធុងក្នុងមួយពេលត្រូវបានច្របល់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតពានរង្វាន់វីស្គីថេននីស។