អឺរ៉ុបខាងកើតចូលចិត្តទំពាំងបារាំងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា sparga នៅក្នុងហុងគ្រី szparagi ជា ភាសាប៉ូឡូញ spargla នៅក្នុងភាសាសើបនិង sparanghel នៅក្នុងរ៉ូម៉ានី។
ទំពាំងបារាំងពណ៌សមិនមែនជាកូនកាត់ដាច់ពីគ្នាទេ។ ពួកវាចាប់ផ្តើមដូចជាទំពាំងបារាំង។ អ្វីដែលរក្សាឱ្យពួកគេពណ៌សគឺការខ្វះពន្លឺ។ បើគ្មានសារធាតុ chlorophyll ពណ៌បៃតងត្រូវបានបាត់បង់។
ទោះជាយ៉ាងណាទំពាំងបារាំងពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាពូជកូនកាត់ខុសគ្នា។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺដូចនឹង artichokes ហើយពួកគេទទួលបានពណ៌ពី anthocyanins ដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងស្ពៃក្តោបក្រហមដែរ។ ពួកគេប្រែក្លាយពណ៌បៃតងលើចម្អិនអាហារនិងចំអិនលឿនជាងលំពែងធម្មតា។ ពួកវាក៏ថ្លៃជាងនេះដែរ!
01 នៃ 04
អឺរ៉ុបខាងកើត Creamed ខ្ទឹមនិងស៊ុតរឹង - ចម្អិនអាហារCreamed Eggs និង Asparagus ។ © 2010 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. ស៊ុតឆ្អិនរឹងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅហុងគ្រីលីទុយអានប៉ូឡូញរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែននិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខាងកើតដទៃទៀត។
នៅសម័យបុរាណវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានតំលៃសម្រាប់កសិករដែលជាធម្មតាចិញ្ចឹមមាន់។
ម្ដាយខ្ញុំស្រឡាញ់ស៊ុតឆ្អិនយ៉ាងរឹងមាំនៅលើនំបុ័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សឬbéchamel។ ខ្ញុំបានបន្ថែមទំពាំងបារាំងទៅនឹងរូបមន្តរបស់នាង។
02 នៃ 04
ស៊ុបស៊ុបទំពាំងបាយជូរក្រហមរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីងាយស្រួល (រូបមន្តស្ករស)ស៊ុបទំពាំងបាយជូរក្រហមរបស់រុស្ស៊ីឬស្ករគ្រាប់ក្រៀម។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. នេះជាស៊ុបដែលមានភាពងាយស្រួលនៃស៊ុប asparagus, ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Krem Sup iz Sparzhi ជា ភាសារុស្ស៊ីត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាជាមួយទំពាំងទឹកដោះទឹកដោះគោនិងក្រហម។ នោះហើយជាវា!
វាជាស៊ុបពណ៌លឿងស្រស់ស្អាតល្អឥតខ្ចោះដែលជាវគ្គសិក្សាដំបូងនៃអាហារពេលព្រឹកពិធីជប់លៀងឬនៅពេលណាអ្នកមានទំពាំងបារាំង។ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចជំនួសដោយទឹកដោះទាំងមូល។
03 នៃ 04
រូបមន្តទំពាំងបារាំង - អឺរ៉ុបប៉ែកអឺរ៉ុបខាងកើតខ្ទឹមបារាំង - ពពែ។ © 2009 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. រូបមន្តស៊ុបទំពាំងបារាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយបន្លែនិទាឃរដូវពីរ។ ពណ៌បៃតងដ៏រស់រវើករបស់វាដែលទទួលបានដោយការមិននឿយហត់លើបន្លែធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអ្នកមានទេពកោសល្យពិតប្រាកដជាពិសេសនៅក្នុងចានពណ៌ស។ តុបតែងជាមួយ dollop នៃ Cream sour ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
04 នៃ 04
អាហ្រ្វិកខាងកើតស្លឹក Leek និងដំឡូងទន្សាយLeek និង Potato Tart ។ © 2009 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. រូបមន្តទំពាំងបាយជូរដែលមានខ្លានិងដំឡូងនេះផ្សំបន្លែទាំងអស់របស់និទាឃរដូវ - leeks, ដំឡូងថ្មីនិង dill ។ peas ស្រស់និងទំពាំងបារាំងអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានសម្រាប់ពូជ។
នេះអាចត្រូវបានដុតជា tart សំណុំបែបបទដោយឥតគិតថ្លៃឬនៅក្នុង 15 -inch tart ប៉ូតនិទាឃរដូវ។ បង្កើនល្បឿននិងវត្ថុតូចៗបន្តិចបន្តួចដោយប្រើចំណិត 11 អ៊ីញដែលអាចផលិតបានរួចរាល់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងឬនំប៉័ងភីហ្សាស្តើង ៗ ជំនួសឱ្យនំផ្អែម។